Nə Qatıq Istehlak Ediləcək

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Qatıq qədim bir Bolqar məhsuludur və əsrlər boyu süfrəmizdədir. Bəzi tarixçilərə görə, bolqar qatığı, proto-bolqarların südlü mare südündən hazırladığı süd turşusu "kokus" içkisindən qaynaqlanır. Digər tarixçilər, kəşfimizi turş südün təzə süddən daha uzun müddət davam etdiyini görən Trakyalılara borclu olduğumuza inanırlar.

Ticarət şəbəkəsindən süd seçərkən, qanuna görə qatıqın yalnız iki maddədən istehsal olunduğunu bilmək vacibdir: Bolqarıstan və Avropa qanunvericiliyinə uyğun olan süd və xəmir mayası. Digər maddələrdən istifadə də daxil olmaqla yolverilməzdir. süd tozu, nişasta, konservantlar və s.

Yalnız ən böyük qida dəyəri deyil, həm də insan sağlamlığı üçün ən böyük faydaları olan məhsullar arasındadır. Keçmişdə əsasən yalnız Balkanlarda istehsal olunan qatıq, hazırda dünya miqyasında istehsal olunur və hər cür zövqə sahibdir.

Ölkəmizdəki mağazalarda mövcud olan onlarla süd növündən birinə müraciət etmədən əvvəl, faydalı görünən qatıqın satın aldığınız şeyə əhəmiyyət verməsəniz, kalori tələsinə çevrilə biləcəyini unutmayın.

İpucu №1 - Ən ümumi olanı seçin

Daha əvvəl də dediyimiz kimi, qatığın hazırlanması üçün yalnız təzə inək südü və maya xəmir lazımdır, yəni. simbiotik əlaqədə olan iki növ canlı bakteriya Lactobacillus bulgaricus və streptokok termofil. Bu mikroorqanizmlər südün qatığa çevrilməsindən və faydalı xüsusiyyətlərindən də cavabdehdirlər.

İstəsəniz, şəkər, bal, qurudulmuş və ya təzə meyvə əlavə edə bilərsiniz. Çox qatqısı olan qatıqları almayın. Süni tatlandırıcılar və ya hidrogenləşdirilmiş yağlar kimi etiketlənmiş südlərdən çəkinin.

İpucu № 2 - Kalsiumun tərkibinə diqqət yetirin

Kalsiumun tərkibinə diqqət yetirin. Bəli, bütün qatıqlarda sümük sağlamlığı üçün zəruri olan kalsium var, lakin hamısı eyni tərkibdə deyil. Yetkin bir insan üçün 1000 mq olan gündəlik tövsiyə olunan kalsium dozasının ən azı 15 faizini ehtiva edən qatıq seçin.

İpucu № 3 - Daha yağlı qatıq seçməkdən narahat olmayın

Bəlkə də bu tövsiyə son 3-4-5 əlavə funt ilə şiddətli bir döyüşdə olan qadınları mismar edəcəkdir, lakin bir sıra araşdırmalar daha yüksək yağlı qatığın pəhriz üçün o qədər də zərərli olmadığını aşkar etdi. Əksinə, doymuş yağ turşuları o qədər də pis deyil.

İpucu №4 - Yaxşı bakteriyaları olan südü seçin

Yaxşı bakteriyalar və ya probiotiklər deyilənlər insan həzm sistemində yaşayan bakteriyalara çox oxşayır. Bu bakteriyalar həzmi və mədə-bağırsaq traktının işini dəstəkləyir. Təəssüf ki, südün hansı hissəsinə məruz qaldıqları istilik müalicəsindən sonra yox olurlar.

İpucu № 5 - Şirinləşdirilmiş qatıq almayın

Ən yaxşısı şirniyyatlı qatıq və ya tərkibində meyvə olan süd (təbii və ya o qədər də çox deyil. Qatıqda laktoza deyilən süd şəkərinin müəyyən bir faizi var. Əgər ona əlavə şəkər, kimi və şəkər faizini əlavə etsəniz) meyvədə kifayət qədər pəhriz olmayan bir məhsul əldə edəcəksiniz.

İpucu №6 - Etiketləri diqqətlə oxuyun

Bir şey alarkən, etiketini oxumaq son dərəcə vacibdir. Qatıq etikasından onun tərkibində vacib probiyotiklər və ya digər əlavə canlı mikroorqanizmlər olub olmadığını öyrənə bilərsiniz. Unutmayın ki, probiotiklərin əksəriyyəti daha yaxşı və ya daha faydalı qatıq demək deyil. "Qızıl orta" nı axtarın.