2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Quşkonmaz bir çox insanın sevdiyi tərəvəzdir. Bir çox bilicilər, tələb etdiyi xüsusi qayğı və diqqətə görə onu "tərəvəzlərin zadəganı" adlandırırlar.
3000-dən çox növ qulançar var, ancaq bazarda yalnız ağ, bənövşəyi və yaşılı tapa bilərsiniz. Ən çox rast gəlinənlər yaşıldır.
Başları qapalı, diametri 12 mm-dən çox olmayan, hamar və möhkəm çubuqlar olan qulançar alın. Təzə qulançarın şirəli və parlaq görünməsi ilə tanıyacaqsınız. Əgər qulançar sarımtıl rəngə malikdirsə, deməli köhnəlib.
Onları üç günə qədər nəmli bir parça ilə örtülmüş soyuducuda saxlayın. Dondurucuda 8 aya qədər qala bilərlər.
Kuşkonmaz çiy halda yeyilə bilər, vinaigrette sousuna, əridilmiş kərə yağı və ya qaymaqa batırılır. Bunlar quzu güveçində, müxtəlif şorbalarda və bir çox başqa yeməklərdə istifadə olunur.
Kuşkonmaz hazırlamaq üçün üç əsas seçim var: ağartma, kərə yağı və ya zeytun yağına bişirmək və buxarlamaq. Kuşkonmazı 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyaraq boşaldın, sonra soyuq suya qoyun.
Gənc qulançarın işlənməsinə başlamazdan əvvəl, gövdələrinin kiçik bir hissəsini kəsməlisiniz, ancaq bişmədən əvvəl.
Daha böyük qulançar varsa, alt hissələrinin çeynənməsinin çətin olduğunu və çətin olduğunu bilməlisən. Qırın və ya soyun, çünki bu şəkildə yalnız istehlak üçün yaxşı olan hissəni saxlayacaqsınız.
Kuşkonmazın bişirmə müddəti onların ölçüsündən asılıdır. İncə budaqları yağ və ya zeytun yağı ilə işləyərkən tavada 2 dəqiqədən çox olmamalıdır. Böyük qulançar isti və duzlu suda 5 dəqiqə qaynadılsa kövrək olur.
Ən yaxşı bişmiş qulançar parlaq yaşıl rəngdədir və bıçaqla kəsilməsi asandır. Mavi pendir və qoz sousu, manqo və kaparlar, xardal və tərxun sousu, köri sousu ilə çox yaxşı uyğunlaşırlar.
Kuşkonmaz şorbası hazırlamaq istəyirsinizsə, bişirdiyiniz suyu saxla. Vitamin və minerallarla olduqca zəngin olduğundan şorba hazırlamaq üçün istifadə edin.
Tövsiyə:
Əti Bişirməkdə Incəliklər
Bişmiş ət hazırlanarkən bəzi incəliklərə əməl etsəniz çox dadlı olur. Klassik ət pörtləmə, ətin qızartılmasını əhatə edir, sonra bir qapaq ilə örtülür və kiçik bir maye həcmində kiçik bir atəşdə bişirilir. Bişmiş ət sərt ət, mal əti qabırğası və ya donuz çiyni bişirmək üçün idealdır.
Tofu Bişirməkdə Incəliklər
Dadı tofu çox aydın deyil, tamamilə təbii deyil, lakin digər məhsulların ləzzətlərini asanlıqla qəbul edir. Tofu ilə şirin, ədvalı və ya bişmiş bir yemək hazırlamağınız tamamilə kulinariya xəyalından asılıdır. Ən vacib şey yemək tofu ləzzət və ətir verən ədviyyatlardır.
Spagetti Bişirməkdə Incəliklər
İtalyan mətbəxi genişliklərimizə çoxdan daxil olub - pizzalar, makaron, daha az lazanya ilə. Onların dadlı yeməkləri ölkəmizdə mütləq bəyənilir, amma sual hazırlaya biləcəyimizdədir. Çünki bir qazan üçün yalnız onu bişirmək deyil, onu düzəltmək, lazım olan hər şeyi lazımi anda əlavə edib etməmək vacibdir.
Noxud Bişirməkdə Incəliklər
Ev sahiblərinin əsas problemi nə bişirməklə bağlıdır. Yemək hazırlamaq çətin deyil, ancaq xüsusilə hər gün bişirən ev sahibləri üçün nə edəcəyinizi başa düşmək son dərəcə çətindir. Və kömək etmək üçün noxudla əlaqəli bəzi maraqlı təkliflərə baxacağıq.
Kələm Bişirməkdə Incəliklər
Kələm əla dadı və güclü müalicəvi xüsusiyyətləri olan bir tərəvəzdir. Amin turşuları, mineral duzlar, vitaminlərlə son dərəcə zəngindir. Kələmdəki vitaminlər ən yaxşı şəkildə qapalı bir qabda buxarlansa qorunur. Kələm həzmi çətin bir tərəvəz hesab edilməməlidir.
