2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Demir demək olar ki, bütün orqanizmlərin həyatında mühüm rol oynayır.
Dəmir insan orqanizminə yemək yolu ilə daxil olur. Məlum olur ki, qiymətli tərkib baxımından ən zəngin qaraciyər, ət, yumurta, baklagiller, çörək və irmikdir.
Tərəvəz qrupundan ən yüksək dəmir miqdarı kələm və çuğundurdur. Balıqda da çox dəmir var.
Ispanağın tərkibində müəyyən miqdarda dəmir var. Bununla birlikdə, bitkinin tərkibi tam mənimsənilməsinə mane olan maddələr ehtiva edir. Bu səbəbdən də diyetoloqlar ispanağın ət və ya balıq ilə verilməsini tövsiyə edirlər. Bu şəkildə, mikroelementlər (dəmir, mis, sink, selenyum, nikel və s. Daxil olmaqla təxminən 60 ədəd) deyilən orqanizm tərəfindən düzgün şəkildə əmilir.
Maraqlı bir həqiqət budur ki, ispanağın çox miqdarda dəmir olduğu barədə əfsanə səhv yazmadan sonra yaranıb. Almanların 1870-ci ildə müxtəlif qidaların dəmir tərkibinə dair bir tədqiqatının nəticələrini izah edərkən, ispanaq dəyərindəki ondalık nöqtəsi səhvən sağa kaydırıldı və nəticədə on qat daha yüksək bir nəticə əldə edildi.
Səhv 1937-ci ilə qədər düzəldilmədi, ancaq ABŞ-ın İndiana Tibb Universitetinin alimləri deyirlər ki, "Popeye the Sailor" haqqında dəmirlə zəngin ispanaq mifi kütləvi şüurda quruldu.
Bir insanın 1 kq çəkiyə görə dəmir ehtiyacı: uşaqlar üçün - 0,6 mq, böyüklər üçün - 0,1 mq və hamilə qadınlar üçün - gündə 0,3 mq.
Bir qayda olaraq, qida ilə qəbul etdiyimiz dəmir kifayət qədərdir, lakin (anemiya, qan qrant) kimi bəzi xüsusi hallarda dəmir preparatları qəbul etmək lazımdır.
Bilməlisiniz ki, dəmirin aşırı dozası bədənə zərər verir və ölümcül nəticələrə səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Ehtiyacımız Olan Dəmirlə Zəngin Qidalar
Bədənin dəmirə ehtiyacı var. Axı bədənin hər hüceyrəsi dəmir ehtiva edir və oksigenin qandan toxumalara və ağ ciyərlərə daşınmasına kömək etmək üçün bu vacib qidanı istifadə edir. Dəmir səviyyələri optimal deyilsə, hüceyrələr kifayət qədər oksigen almayacaq və bir insan qansız ola bilər.
Hansı Qidalar Folik Turşusu Ilə Zəngindir?
B9 vitamini də deyilən folik turşusu sağlamlıq üçün son dərəcə vacibdir. Təzyiqi tənzimləyir, beləliklə ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Folik turşusu olan qidaların hamilə qadınlar üçün çox faydalı olduğu bilinən bir həqiqətdir.
Hansı Meyvə Və Tərəvəzlər Kaliumla Zəngindir?
İnsan orqanizminin sağlam quruluşu və bütün funksiyalarının düzgün aparılması üçün su, yağ, zülal, karbohidrat və vitaminlərdən əlavə minerallara da ehtiyac var. Minerallara olan ehtiyac balanslı bir pəhriz yolu ilə yalnız məhsullar qida ilə zəngin torpaqlarda yetişdirildiyi və heyvanlar bu cür məhsullarla bəslənildiyi təqdirdə təmin edilə bilər.
Hansı Meyvə Və Tərəvəzlər Sinklə Zəngindir?
Sink insan orqanizmi üçün vacib minerallardan biridir. Bunun sayəsində ətir və dad hissinə sahibik. Bədəndəki protein sintezi proseslərində iştirak edən immunitet sistemi üçün gücləndirici minerallardan biridir. Sink, DNT qurulmasında əhəmiyyətli bir rol oynayır.
Hansı Qidalar Və Içkilər Polifenol Ilə Zəngindir?
Bəzi meyvə və tərəvəzlərin yanında şokolad, şərab, qəhvə və çay kimi bir çox qida və içki tərkibində əhəmiyyətli polifenol var. Polifenolların antioksidan qabiliyyəti bu maddələri ehtiva edən məhsulların yaxşı bir ünə sahib olmasının səbəbidir.
