2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Fasulye paxlalılar ailəsinə aid bir bitkidir. Cənubi Amerikanın vətənidir, lakin hər yerdə yetişdirilə bilər. İnklərdən əvvəl becərilib və Xristofor Kolumbun ekspedisiyalarından birində Avropaya gətirilib. Yüksək məhsuldarlıq və asan becərilməsi sayəsində lobya 16-cı əsrin sonuna qədər Avropaya yayılmışdır.
Fasulye müxtəlif formalı və rənglidir. Dəyirmi və böyrək şəklində, sarı, rəngli, ağ, yaşıl və qara rənglidirlər. Ən maraqlı və ləzzətli təmsilçilərdən biri mütləq qara lobyadır.
Qara lobya tərkibi
Bir fincan bişdi qara lobya 41 q karbohidrat, 15 q lif, 15 q protein və 1 q yağ ehtiva edir. Bu hissə böyüklər üçün tövsiyə olunan dəmir miqdarının 20% -ni və tələb olunan kalsiumun 5% -ni, həmçinin çox yaxşı miqdarda kalium, manqan, fosfor, maqnezium və B vitaminlərini təmin edir.
Qara lobya seçimi və saxlanması
Yalnız yaxşı qablaşdırılmış şəkildə alın qara lobya, istehsalçının və son istifadə tarixinin göstərildiyi qablaşdırmada. Fasulye quru və havalandırılan yerdə, günəş işığından uzaq yerdə saxlayın.
Yeməkdə qara lobya
Paxlalıların suya batırılması ümumi bir qayda olaraq qəbul edilir, eyni zamanda elmi əsasları var - fasulyenin faydalı xüsusiyyətlərini kataliz edir. Digər tərəfdən, qızğın mübahisələrin mövzusu, lobya batırılmış suyun atılıb-atılmamasıdır. Bəziləri bunun faydalı maddələrin əhəmiyyətli bir hissəsi ilə birlikdə olduğuna inanırlar.
Qara lobya bir sıra yeməklərin bir hissəsidir. Çox faydalı olmasının yanında son dərəcə dadlıdır. Müxtəlif salatlar, ət yeməkləri və ya yağsız yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bəslənmə mütəxəssisləri bir birləşməsini məsləhət görürlər qara lobya kifayət qədər protein təmin etmək üçün qəhvəyi düyü ilə.
Qara paxlalıların bişirmə müddəti mənşəyindən və məhsulun yetişdirildiyi şəraitdən asılı olaraq dəyişir. Qara lobya bəzi ekzotik ədviyyatlarla birlikdə ən dadlıdır. Bunlar darçın, zəncəfil, hil, çili tozu, zerdeçal və mixəklərdir.
Qara lobya üstünlükləri
Qara lobya meyvə və ya ət və dəniz məhsulları ilə öyünə bilməyən lif və zülalın əla birləşməsinə malikdir. Tünd rəngli lobya ürək-damar problemləri, diabet və qiymətli hüceyrə maddələrinin çatışmazlığı kimi xroniki xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.
Araşdırmalar göstərir ki qara lobya xərçəngə qarşı qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Fasulye sevməyən insanlar, bağırsaqları və mədəni qıcıqlandırdığı xəyalları səbəbiylə ondan çəkinirlər. Əslində bunun tam əksi - udma onların üzərində qoruyucu bir film əmələ gətirir.
Qara paxlalılardakı həzm olunmayan balast maddələri mərcimək və noxuddan daha çoxdur, lakin tərkibi kolonda olan bakteriyaların spesifik bakteriyaların fəaliyyətinin nəticəsi olan və eyni zamanda hüceyrələrdə yanacaq kimi xidmət edən butirik turşu istehsal etməsini asanlaşdırır. mukozanın.
Yoğun bağırsağa gedən balast maddələri sayəsində qara lobya həzm sisteminin aşağı hissəsini dəstəkləyir və bu bölgədə xərçəng xəstəliyinə tutulma riskini azaldır. Faydalı təsir qara lobya içərisindəki fol turşusu ilə artır. Bədən üçün xüsusilə hamilə qadınlarda və ürək-damar xəstəlikləri riski olan insanlar üçün son dərəcə vacibdir.
Qara lobya, doymuş rəngli qida qrupunun qürurlu bir üzvü olaraq, hüceyrələrin dejenerasiyasını maneə törətdiyini düşündükləri qiymətli bir bitki qaynağıdır.
Qara lobya yaban mersini, kələm və çuğundurla eyni antioksidan gücə malikdir. Hamımızın bildiyimiz kimi, antioksidanlı qidalar sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edir.
Çox vaxt laqeyd qalırlar qara lobya pis xolesterolun azaldılmasına və qan şəkərinin səviyyəsinin sabitləşməsinə kömək edən həll olunan liflə son dərəcə zəngindir. Bu, metabolik problemlər, kilolu və ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizədə son dərəcə vacibdir.
Qara lobya az miqdarda yağa malikdir, lakin eyni zamanda tərkibindəki yüksək miqdarda lif sayəsində yaxşı doymuş təsir göstərir. Qara lobya, qida ilə alınan və bir çox insanın həssas olduğu sulfitləri parçalayan ən yaxşı molibden mənbələrindən biridir.
Qeyri-rəsmi məlumatlar bulyonun qaynadıldığını göstərir qara lobya artrit üçün bir vasitədir, çox miqdarda antosiyanin - nar şirəsi, albalı və qırmızı şərabda olan eyni maddələr.
Tövsiyə:
Smilyanski Lobya
Smilyanski lobya Arda çayının yuxarı hissəsində becərilməsinə dair bir söz işarəsi üçün patent ilə qorunan az sayda bolqar qidasından biridir. Yerli sakinlər bu paxla lobya adlandırırlar. Böyümək ənənələri Smilyan lobya bu ərazidə 250 ildən çox tarixi var.
Qara Lobya Sağlamlığına Faydaları
Qara fasulyenin sağlamlığa faydaları min illərdir bilinir. Dəyərli keyfiyyətlərinə görə Cənubi Amerika əhalisinin menyusunun ayrılmaz bir hissəsinə çevrilmişdir. Qara lobya lif, folik turşusu, zülal və antioksidan baxımından çoxdur. Bədənə sağlamlığı üçün çox sayda vitamin və mineral gətirir.
Qara Lobya Ilə Ləzzətli Reseptlər
Sizə üçü çox təqdim edirik qara lobya ilə dadlı reseptlər . Birincisi seçdiyimiz lobya salatı - qonaqlar üçün də uyğundur. Bunu necə etmək olar: Qara lobya salatı Lazımi məhsullar: 150 qr ağ lobya, 150 q qara lobya, 2 soğan, duz, nanə, alma sirkəsi, yağ, cəfəri Hazırlanma üsulu:
Qara Lobya - Zəngin Bir Protein Və Vitamin Mənbəyi
Ölkəmizdə daha çox ağ lobya və yaşıl lobya istehlak olunur. Türkiyədə ağ lobya ilə yanaşı qara lobya da çox məşhurdur. Qara lobya zülal, müxtəlif vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Anemiyada profilaktik təsir göstərir, kolon xərçəngi riskini azaldır.
Yaşıl Lobya Və Lobya üçün Uyğun ədviyyatlar
Çorba, güveç və ya güveç şəklində hazırlanmasından, arıq və ya ətli olmasından asılı olmayaraq, yetişmiş lobya ilə müqayisədə daha populyar bir Bolqar milli yeməyi yoxdur. Yemək bişirməkdə ən çox istifadə olunan baklagillerdən biridir, amma təəssüf ki, düzgün hazırlanmasa və ya səhv ədviyyatlardan istifadə olunarsa, fasulye sizi tez əsəbiləşdirə bilər.