2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Düyü qədim Romada bilinirdi, ancaq yalnız dərman məqsədləri üçün istifadə olunurdu. İslamın dünyaya yayılması ilə bu yeməyin səfəri başladı.
Düyünün vətəni Hindistan, Tayland və Çindir, lakin ərəblər onu vohalarda, bataqlıqlarda və daşqınlarda yetişdirməyə başladılar. Risotto prototipi plov - tipik bir ərəb yeməyi idi. Düyü yeməklərinin təriflərinə orta əsr ərəb kitablarında rast gəlmək olar. Ən ləzzətli yeməklərin kərə yağı, yağ, yağ və qalın südlü düyüdən hazırlandığı düşünülürdü.
Ərəblər İspaniyaya və Siciliya adasına düyü gətirdilər. Oradan tacirlər onu Şampandakı bazarlara və yarmarkalara payladılar. Populyarlığı Avropada o qədər artdı ki, demək olar ki, tərəvəzləri əvəz etdi. İtaliyanın Lombardiya bölgəsində qida ehtiyaclarının durmadan artdığı iddiası üzündən düyü əkmək üçün nəhəng sahələr hazırlandı. Zavodun bu ehtiyacları ödəyə biləcəyinə inanılırdı.
Onilliklər sonra, düyü daimi olaraq İtalyan masasına yerləşdi. Bu, Venedikli Galeazzo Maria Sforzadan 27 sentyabr 1475-ci ildə Ferrara Hersoqundan on iki çuval düyü çatdırmasını xahiş etdiyi bir məktubla da qiymətləndirilir. Soylu elçilərlə görüşmək üçün ona taxıl lazım idi. Venesiya dogeinin aşpazları, əsasən düyüdən ibarət olan incə yemək, minestra de riso hazırlamalı idilər. Bu yemək daha sonra risotto kimi tanınmağa başladı.
Risotto üçün ilk reseptlər anonim bir Venedikli aşpazın reseptlərinə bona manera (incə bir üslubda düyü) yazdığı riso 15. əsrdə ortaya çıxdı. Tarif badamla hazırlanmış düyü üçün idi. İtalyan riso yalnız düyü deyil, həm də gülüş deməkdir. Risotto yeyənin asanlıqla qəhqəhəyə girdiyini söyləyən deyim belə oldu.
Günümüzdə risotto, Şimali İtaliyaya və Milan şəhərinə xas bir yeməkdir. Risotto ala Milanese'nin yaradılmasından bəhs edən 1574-cü ilə aid bir əfsanə var. Duomo di Milano'nun Gotik kafedralı yenicə tikilmişdi və Valerius adlı bir şagird dekorativ şüşələri pəncərələrə boyamalı idi.
Rəngləri artırmaq üçün piqmentə zəfəran əlavə etmək qərarına gəldi. Hamı ona güldü və ağasının toyu üçün hazırladığı düyünün içərisinə zəfəran qoyub qayıtmağa qərar verdi. Nəticə təəccüblü oldu və resept tez bir zamanda yayıldı və yeməyi onun adını aldı.
Tövsiyə:
Hinduşka - ən Iştahaaçan Milad ənənəsinin Hekayəsi
Milad hədiyyə və ailə əyləncəsinə əlavə, həmişə ən azı bir ilə gəlir hinduşka . Kələm, şabalıd, kartof, kişmiş və ya göbələk ilə qovrulmuş, doldurulmuş, dünyanın sonunda ilin sonunda tətil qoxusu verən daimi şeylərdən biridir. Niyə məhz hinduşka və niyə məhz Miladda?
Crepe Suzette Pancake-nin Ecazkar Hekayəsi
Krep Suzette pancake qeyri-adi dadlı, həssas və ətirli, şirin portağal sousunda isladılmışdır. Krep Suzette ləzzətli bir desert kimi parlayacaqları və rahat bir tətilə uyğun bir sona çatacaqları bir bayram masasında diqqətləri çəkirlər. Pancake tarixi bir çox maraqlı həqiqəti bilir.
Krem Sabayonun Maraqlı Hekayəsi
Fransızlar Sabayon kremi , bir çox digər yeməklər kimi, öz tarixinə malikdir. XVI əsrdə bir İtalyan qalasının mühasirəsi zamanı yaradılmışdır. Perugia'nın o zaman qubernatoru olan Jack Paolo Balloni də Şimali İtaliyanın şəhər dövlətləri arasındakı döyüşlərdə fəal iştirak etdi.
Ən Məşhur Tortlardan Bəzilərinin Maraqlı Hekayəsi
Tortlar dünyanın hər yerində gənc və yaşlıların ən sevimli xəmir xörəklərindən biridir. Aşağıdakı sətirlərdə ən məşhur və sevilən tortlardan bəzilərinin maraqlı hekayəsinə baxacağıq. Macarıstan - Esterhazy tortu. Bademli və şokoladlı torta Macarıstan diplomatı, 1848-ci ildə Xarici İşlər Naziri adı verilmişdir.
Tapas Hekayəsi
İspan dilində tapas termini eşitməməyiniz şansı çox azdır, amma bunun arxasında nə olduğunu az bilənlər üçün yenə də aydınlaşdıracağıq. Tapas İspaniyada qəlyanaltılarımıza və ya qəlyanaltılarımıza bənzər bir şəkildə təqdim olunan kiçik yeməklərdir.
