2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Onilliklərdir qırmızı ətin ürəyin bir nömrəli düşməni olaraq açıq şəkildə lənətlənməsindən sonra, Pensilvaniya Universitetinin tədqiqatçıları onu bərpa etmək yolundadırlar.
Mantranı neçə dəfə eşitmisiniz, menyunuzdan bütün qırmızı ətləri çıxarın, çünki onlar zəngin bir qaynaqdır doymuş yağ turşularıdamarlarınızı bağlayan, qanınızdakı pis xolesterol səviyyəsini artıran və infarkt riskini artıran.
Mütəxəssislərin fikrincə, bütün növ doymuş yağ turşularını bir ortaq məxrəcə altına salmamalıyıq. Həqiqət, lauretic, miristic və palmistic turşuları kimi bəzi yağ turşularının ürəyin ürək-damar sisteminə mənfi təsir göstərməsidir.
Alimlər bütün doymuş yağ turşularının sağlamlığımıza zərərli olduğu bir mifdir. Mal əti, toyuq (dəri olmayan), donuz əti, zeytun yağı və hətta süddə olan stearik turşu qanımızdakı xolesterol səviyyəsini təsir etmir. Stearik yağ turşusu ürəyə zərərli təsir göstərmir. Əksinə.
Pensilvaniya Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən aparılan bir araşdırma arıq mal əti orta dərəcədə müntəzəm istehlak edilməsinin bədəndəki xolesterol səviyyəsinin normallaşmasına səbəb ola biləcəyini göstərdi.
İki könüllü qrupu üzərində aparılan araşdırmalar göstərir ki, arıq qırmızı ətin orta dərəcədə istehlakı ürək fəaliyyətini belə yaxşılaşdırır.
Tədqiqat iştirakçıları iki qrupa ayrıldı, onlardan biri beş həftə ərzində hər gün mal əti yedi. İkinci qrupdakı könüllülər yalnız balıq, tərəvəz və zülal yeyirdilər.
Mövzulardan heç biri çəki itirməsə də, araşdırmalar birinci qrupdakı könüllülərin pis xolesterol səviyyələrini demək olar ki, 5% -ə endirdiyini aşkar etdi. Nəticə ikinci qrup iştirakçıları üçün oxşar oldu.
Araşdırmanın müəllifi Michael Russell-ə görə: “Qüsursuz Qırmızı ət kolbasa və jambondan fərqli olaraq bənzərsiz miqdarda sağlam yağların daşıyıcısıdır. Həqiqət budur ki, heç kim insanlara heyvan yağlarını yeməyi tamamilə dayandırmağı söyləməmişdir. Sadəcə həddən artıq olmamalıdır dedi Dr. Rassel.
Pensilvaniya Universitetinin alimləri tərəfindən aparılan tədqiqatların nəticələri Texas Universiteti, İngilis Qidalanma Təşkilatı və bir sıra digər müstəqil araşdırmalardakı həmkarlarının sonrakı araşdırmalarında təsdiqlənir.
Tövsiyə:
İtalyan Salamı Isti Qırmızı Bibər Olmadan Mümkün Deyil
Səxavətli bir əlin isti qırmızı bibər əlavə etdiyi hər bir yemək həqiqi bir atəşə çevrilir. Çili olaraq da bilinən isti bibər, qısa müddətdə ən çox axtarılan məhsullardan biri halına gəldi. Andlardan, Atakama Səhrasından və Sakit Okeandan dünyanın qalan hissəsindən ayrılan Şili ölkəsi, acı bibər səbəbiylə belə adlandırılmır.
Geri! Nitratlar Sağlamlığımız üçün Zərərli Deyil, Faydalıdır
Yəqin ki, tez-tez eşitdiyinizə görə meyvə və tərəvəzləri yemədən əvvəl hərtərəfli yuymalısınız nitratlar sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər. Ancaq yeni bir araşdırma bunun əksini sübut edir - nitratlar sizin üçün faydalıdır. ABŞ-ın Winston-Salem şəhərindəki Wake Forest Universitetindən Gary Millerin apardığı bir araşdırmaya görə, orta miqdarda nitrat istifadəsi yüksək qan təzyiqini aşağı salır, həzmi yaxşılaşdırır və qanı suvarmağa kömək edir.
Heyvan Yağları O Qədər Də Zərərli Deyil
Mütəxəssislər yağın zərərli olub-olmaması ilə bağlı çox mübahisə edirlər. Yəqin bitki yağlarının yaxşı, heyvan yağlarının pis olduğunu düşünürsən. İndiyə qədər heyvan yağlarının istehlak edilməsinin qanda xolesterol səviyyəsini artırdığına inanılırdı.
Görün Cem Yeməyin Niyə ümumiyyətlə Zərərli Deyil
Nadir hallarda qeyri-müəyyən konservantlar və digər qatqı maddələri olmayan məhsullar əldə edə biləcəyimiz bir dövrdə yaşadığımız üçün sağlam qidalanma barədə getdikcə daha çox söhbət gedir. Nəyin zərərli və nəyin yaxşı olduğu barədə saysız-hesabsız araşdırmalar aparılır.
Gecə Yarısı Yemək Zərərli Deyil
İndiki vaxtda insanların çoxu gecə yarısından sonra yatır. Buna görə bir vaxtlar məşhur olan diyetoloqların tövsiyəsi "18 saatdan sonra yeməyin! Çoxdan köhnəlmişdir. Gün ərzində kalori istehlakınızı pozmamısınızsa, yatmadan iki saat əvvəl asanlıqla nahar edə bilərsiniz.
