2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Səxavətli bir əlin isti qırmızı bibər əlavə etdiyi hər bir yemək həqiqi bir atəşə çevrilir. Çili olaraq da bilinən isti bibər, qısa müddətdə ən çox axtarılan məhsullardan biri halına gəldi.
Andlardan, Atakama Səhrasından və Sakit Okeandan dünyanın qalan hissəsindən ayrılan Şili ölkəsi, acı bibər səbəbiylə belə adlandırılmır. Keçua dilində bu "limit" deməkdir.
Əslində acı bibərin vətəni Meksikadır. Azteklər bunları Amerikanın kəşfindən çox əvvəl istifadə etdilər. Christopher Columbus dərhal İspaniyaya acı bibər göndərdi.
Columbusun Hindistana çatdığına əmin olan botanik Leonard Fuchs, bitkiyə Kalkutta bibəri dedi. Nəticədə, bir çox dildə Amerika tərəvəzləri hind qara bibəri üçün ləqəb halına gəldi.
Quşlar dünyanın qırmızı bibər ilə fəth edilməsində əhəmiyyətli rol oynadı. İnsanlardan fərqli olaraq, tərəvəzlərin kəskin dadını heç hiss etmədikləri üçün narahat olmadan çırpır və toxumları uzaq məsafələrə yayırlar.
Bu bitkiləri Cənubi Amerikada ilk yayan onlardır. Yabanı qırmızı bibərin becərilməsi bu bitkinin bir çox növünün yaranmasına səbəb olmuşdur.
Qurudulmuş qırmızı bibər, müxtəlif ədviyyatlarla birlikdə bəzi mətbəxlərdə ənənəvi yeməklər üçün müxtəlif ədviyyat qarışıqlarına daxil olur. Məsələn, "7 ədviyyat" qarışığı Koreya mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir, onsuz ənənəvi lahana turşusu - kimchi edə bilməzsiniz.
Kulinariya tarixçiləri bu yeməyin reseptinin son versiyasının on səkkizinci əsrdə isti qırmızı bibər Koreyaya çatdıqda qurulduğuna inanırlar.
On səkkizinci əsrin sonunda isti qırmızı bibər Avropada bağlarda və istixanalarda yetişdirildi. Macarıstanda acı bibər paprika, İspaniyada pimentos, İtaliyada pepperoni, Fransada piment d’Espelet kimi tanınır.
Bütün Avropa ölkələrində müxtəlif növ isti qırmızı bibərdən istifadə edərək hazırlanan ənənəvi pendirlər və ət məhsulları var.
Bunlar isti qırmızı bibərin yalnız ləzzət komponenti kimi deyil, həm də rəngləndirici və qoruyucu kimi istifadə olunduğu məşhur Bayonne jambonu, Macar ədvalı salamı, İtalyan Nduya salamı, İspan xorizosu və başqalarıdır.
Tövsiyə:
Ən Isti Bibər
Yəqin ki, insanın ölçmək və müqayisə etmək vəsvəsəsinin təsirsiz ötüşməməsinə təəccüblənməyəcəksiniz. Onların "odlu ləzzətini" ölçmək üçün masa təxminən bir əsr əvvəl hazırlanmışdır. 1912-ci ildə Amerikalı kimyaçı Wilbur Scoville, hələ də müxtəlif növ bibərlərdə istilıq əmsalını ölçmək üçün istifadə olunan bir tərəzi yaratdı.
İsti Bibər Yağ əridir
Arıqlamaq və isti sümüyə davam gətirmək istəyirsinizsə, acı bibər tutun. Bədənimizin acı bibər yedikdən sonra atdığı istilik əslində yandırılan kalori sayını artıra bilər və artıq yağları əridə bilər. Acı bibərin ədviyyatlı dadı əsrlər boyu bir çox məhsulun qidasının ayrılmaz hissəsidir.
Kosmetik Məhsullarda Isti Bibər - Botoks əvəzinə çili
İsti bibər Yalnız yeməklərdə ədviyyat kimi istifadə olunmur, həm də dərinizi və saçınızı daha gözəl və sağlam edə bilər. Vitaminlər və minerallar çoxdur. Qan dövranının aktivləşdirilməsini tələb edən istənilən kosmetik problem, yağ və ya istiot ekstraktı olan məhsulların köməyi ilə asanlıqla həll edilə bilər.
İsti Bibər Yetişdirilir
Bibər istər şirin, istərsə də ədvalı olsun, istiliyi sevən bir tərəvəzdir. Toxumdan sonra toxumları 10 gündə 25 dərəcə istilikdə cücərir. Bu, fevral - may aylarında baş verir. Böyüməsinin əsas narahatlıqlarından biri müntəzəm gübrələmədir. Məhsul iyul-oktyabr aylarında yığılır.
Qablara Isti Bibər əkib Böyütmək
Qışda təzə tərəvəzlər artıq nadir hallarda deyil. Bunların çoxu mağazalarda tapıla bilər, lakin əksəriyyəti zərərli nitratlarla doludur. Ən faydalı həll yollarından biri evdə yetişdirilən məhsulların böyüməsidir. İsti bibər qış aylarında evdə yetişdirə biləcəyimiz əsas məhsullar sırasındadır.