2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çoxumuz uşaqlığımızın ən dadlı içkilərindən birinin nənələrimiz və ya analarımız tərəfindən həqiqi məharətlə hazırlanan ev şəraitində hazırlanan şərbət və ya meyvə suyu olduğu zamanları nostalji ilə xatırlayırıq.
Xüsusilə yay tətilini kəndlərdə və ya villalarda şərbətlərin və şirələrin hazırlandığı evdə yetişdirilən meyvələrlə hazırladığımız kəndlərdə və ya villalarımızda keçirmək şansını qazananlara, bu gün bazarlarda gördüyümüz məhsullara deyil, mükəmməl bir görünüş, onların hansı kimyəvi maddələrlə və hansı preparatlarla vurulduğunu heç vaxt bilmirik.
Əslində evdə yetişdirilən meyvələriniz varsa və ya əldə edə bilsəniz, ondan meyvə suyu və ya şərbət hazırlamağın çox çətin bir fəaliyyət olduğunu düşünməyin. Bəzi əsas qaydaları öyrənirsinizsə, övladlarınızı və ya nəvələrinizi həqiqi meyvə şərbəti və ya şirəsi edərək uğurla sevindirə bilərsiniz. Bununla əlaqədar bilmək vacib olan şey budur:
- Şərbət hansı meyvə hazırlayacağınızdan və bişirəcəyinizdən və ya soyuq bir şəkildə hazırlanacağınızdan asılı olmayaraq həmişə yaxşı yetişmiş meyvələri seçin. Korlanmış və ya yetişməmiş olanları əvvəlcədən yoxlayın və axan suyun altında yuyun. Şərbətin hazırlanması meyvələri yuduqdan dərhal sonra həyata keçirilir, çünki məsələn moruq və ya çiyələk kimi daha yumşaq meyvələr öz şirələrini çox tez buraxacaq;
- Şərbət hazırlayırsınızsa, 5 kq meyvəyə ümumiyyətlə 1 kq şəkər əlavə olunur (şəkər miqdarı meyvənin şirin və ya turş olmasına bağlıdır);
- Yuyulmuş meyvələri şəkərlə səpin və suyunu buraxana qədər ən azı 8 saat saxlayın. Sonra maye süzülür, çökməsinə icazə verilir və yenidən süzülür. Yaranan suyun üzərinə şəkər əlavə edin, hər litrə 1,5 kq şəkər əlavə edin. Bu şəkildə hazırlanan şərbət hazırlanan meyvədən asılı olaraq təxminən 5-10 dəqiqə qaynadılır;
- Meyvəyə şəkər səpərkən, albalı kimi daha çox turş meyvənin 4 kq meyvəyə 1 kq nisbətində olduğunu, moruq və çiyələk kimi daha şirin meyvələrə isə 1 kq şəkər qoymağın kifayət olduğunu unutmayın. 6 kq meyvə;
- Şərbətin lazımi sıxlığa çatdığını yoxlamaq üçün ən yaxşı üsul, bir damla şərbətin soyuq su qabına atılması və dibinə çatdığını görməkdir. Hazır şərbəti oddan götürməzdən bir müddət əvvəl 1 kq şəkərə 5 q limon turşusu əlavə edin.
Tövsiyə:
Kulinariya Dərsliyi: Evdə Hazırlanan Pesto Ala Genovese
Təbiət oyandı, bahar gəldi, hər şey yaşıl və gözəldir. İtalyan mətbəxini evə gətirmə vaxtı gəldi, pestonun vaxtı gəldi! İlk pestonu kimin və nə vaxt hazırladığı bilinmir, amma Liguria'nın Cenova şəhərində olduğu bilinir. Ənənəvi olaraq reyhan, şam qoz-fındığı, parmesan, zeytun yağı və sarımsaq ilə hazırlanır, lakin məharətlə yenidən yaradan əvəzedicilər var.
Kulinariya Dərsliyi: Evdə Hazırlanan Mürəbbənin Hazırlanması
Mükəmməl təzə, sağlam və yaxşı yetişmiş olmalı olan müxtəlif meyvələrdən qaynadılır. Hər meyvə, təbiətinə görə, uyğun işlənmə tələb edir. Məsələn, çiyələk və moruq halında, kaliks yarpaqlarını budaqlarla təmizləmək və meyvələri yüngülcə yumaq lazımdır;
Şərbət Və Ya şərbət - əsl Yay Iksiri
Tarixi kökləri qədim Yunanıstandan olan klassik iksir! Şərbət həqiqətən birdir müxtəlif yollarla edilə bilən ən ləzzətli və təravətləndirici yay içkilərindən. Bu içki yay təriflərinə gəldikdə getdikcə daha çox görülən bir fenomendir. Dostlarınızı və ailənizi təəccübləndirmək üçün yalnız təsəvvürünüzün vəhşi olmasına icazə verməlisiniz
Kulinariya Dərsliyi: Evdə Hazırlanan Donuz Sosislərinin Hazırlanması
Donuz sosisləri kiçik hissələrə kəsilmiş 4 hissə donuz əti və 1 hissəli sərt donuzdan hazırlanır. Qarışığın hər kiloqramına 25 q duz, 2 q nitrat, 2 q əzilmiş qara bibər, 5 q qırmızı bibər, 2 q kimyon və bir az incə doğranmış soğan əlavə edin.
Evdə Körpə Və Uşaq Qidası Hazırlamaq Qaydaları
Evdə yemək bişirmək hər zaman daha yaxşıdır, xüsusən də kiçik uşaqlar və ya körpələr üçün yemək hazırlamağa gəldikdə. Ancaq bu hallarda, hazırlıq zamanı bəzi əsas gigiyena qaydalarına riayət etmək son dərəcə vacibdir. Kiçik uşaqlar üçün yemək seçərkən, xüsusən də iki yaşın altındadırsa, pasturasiya olunmamış süd və məhsullardan çəkinmək lazımdır.
