2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balıq son dərəcə faydalı, qidalı və ləzzətli bir yeməkdir. Bütün sağlam pəhrizlərin əsasını təşkil edir. Fərqli şəkildə - qızardılmış, bişmiş, buxarlanmış və ya balıq şorbası şəklində hazırlana bilər.
Qızartmaq və bişirmək balıq bişirməyin ən populyar üsullarıdır. Xüsusilə dadlıdır qızardılmış balıq, qızartma zərərli qida müalicələrinə aid olsa da. Bununla birlikdə, düzgün bir şəkildə qızardılmış balıq özümüzü məhrum etməməyimiz üçün əvəzolunmaz bir mətbəx ləzzətidir.
Fərdi növ balıqların qızartmaq üçün hazırlanması
Kiçik balıq qızardılır bütöv və yüksək istilikdə və böyük olanları təmizlənir, parçalara kəsilir və daha az odda qızardılır ki, istilik müalicəsi bərabər olsun.
Qızartmaq üçün parçalar təxminən 45 dərəcə bir açı ilə eğik şəkildə kəsilir, 3 santimetrdən daha qalın olmaq yaxşı deyil.
Qızartmadan əvvəl balıq duzlanır, qara bibər səpilir və un, çörək qırıntıları və ya nazik xəmir ilə bişirilir. Çörək növləri müxtəlifdir, yumurta, pivə və çörək qırıntıları ilə çörək bişirmək çox populyardır.
Bəzi ev sahibləri qızartmadan əvvəl balıqları marinad edirlər. Bu, limon suyu, bir az yağ, cəfəri, doğranmış soğan, qara bibər ilə sulanaraq parçalara soyuducuda 1 saat buraxın. Turşudan çıxarıldıqda balıq qurudulur, çörək bişirilir və qızardılır.
Balıqlar duzlu süddə 20-25 dəqiqə isladılmış, daha sonra qurudulmuş və çörək bişirilmişsə dadlı və həssas olacaqdır.
Qızartmaq üçün qab və yağ seçimi
Balıq qızardılır bərabər istiləndiyindən və bəzi parçaların yanma təhlükəsi olmadığından qalın dibi olan bir qabda ən yaxşısıdır. Balıqları yandırmamaq üçün çörəyin qalınlığı da vacibdir. Daha qalın çörək yumşaq ətin yanmasından qoruyur.
Yağ qovurma ən çox günəbaxan yağıdır, çünki qoxusu yoxdur və balıq şoraba və ya çörək qoxusunu saxlayır. Ancaq daha sağlam olmaq üçün zeytun yağına qızartmaq yaxşıdır. Qızartarkən parçaları spatula ilə yalnız bir dəfə çevirin.
Balıqları düzgün qızartmaq üçün bir neçə ipucu:
• Güclü qoxunu aradan qaldırmaq üçün qovurma balığı, tavaya bir kartof qoyun, soyulub dilimlərə kəsin.
• Balıq qızardılarkən dağılmaması üçün əvvəlcə bərabər miqdarda sirkə ilə qarışdırılmış suda 30 dəqiqə saxlayın.
• Qızartma zamanı balıq parçalarını əvvəlcədən kəssəniz deformasiya olmaz.
Tövsiyə:
Mağazadan Doğru Balıqları Necə Seçmək Olar
Balıq insan orqanizmi üçün vacib qida məhsullarından biridir. Vitaminlərlə zəngin olmasına əlavə olaraq afrodizyak və son dərəcə dadlı və pəhrizdir (əlbəttə ki, bütün balıq növləri deyil). Bir çox insan balığı heç bir şəkildə sevmir - nə təmizləmək, nə də görmək, istehlak etmək.
Müqəddəs Nikolay Günü üçün Balıqları Necə Seçmək Və Təmizləmək Olar
Balıqların faydalı xüsusiyyətləri barədə sizə başqa bir mühazirə oxumağımız çətin. Və uşaqlar onsuz da balığın insan orqanizmi tərəfindən sintez olunmayan metionin və sistin kimi əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngin olduğu üçün dadlı və faydalı bir qida olduğuna əmindir.
Yağ Banyosunda Necə Qızartmaq Olar?
Yağ banyosunda qızartmaq yağla qovurmağın üç əsas yolundan biridir. Qızardılmış məhsulun içərisində şirəli qaldığı və xaricində xırtıldayan bir qabığa sahib olduğu üçün çox üstünlük verilən bir kulinariya üsuludur. Yağ vannası necə edilir?
Buxarlanmış Balıqları Rus Dilində Necə Bişirmək Olar
Rusiyanın mərkəzi bölgələri dənizdən uzaq olsa da, balıq yeməkləri rus mətbəxi üçün ənənəvi haldır. Bu, bu nəhəng ölkənin ərazisindən hər cür balıqla dolu bir çox çayın keçməsi ilə əlaqədardır. Bu səbəbdən rus balıq reseptləri da böyükdür, lakin hazırladığı yeməklər xüsusilə maraq doğurur buxarlanmış balıq .
Balıqları Necə Sterilizasiya Etmək Olar
Balıq sterilizasiya olunduqda uzun müddət saxlanıla bilər. Sterilizasiya üçün bankalar əvvəlcədən soda və su ilə yaxşı yuyulur. Balığın sterilizasiyası onun dadını və qida keyfiyyətlərini uzun müddət qorumaq üçün lazımdır. Bu məqsədlə zərərli orqanizmləri məhv etmək üçün balıqlar istiliklə müalicə olunur.
