2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balıq insan orqanizmi üçün vacib qida məhsullarından biridir. Vitaminlərlə zəngin olmasına əlavə olaraq afrodizyak və son dərəcə dadlı və pəhrizdir (əlbəttə ki, bütün balıq növləri deyil). Bir çox insan balığı heç bir şəkildə sevmir - nə təmizləmək, nə də görmək, istehlak etmək.
Və menyunun vacib bir hissəsini bilmədiklərimiz hansı balığı seçmək lazımdırstendin qarşısında dayandıqlarında və ya evdə kifayət qədər dadlı olması üçün necə hazırlanacaqlarını. Yemək bişirməyin hansı xüsusiyyətlərini heç kim bilmir, amma mağazadan balıq seçimi çox vacibdir!
Əvvəlcə onu necə hazırlayacağınızı göstərməlisiniz - qızardılmış, ızgara, bişmiş, bişmiş balıq və s. Bu seçiminizi daha kiçik bir aralığa endirəcəkdir.
Doğru balıqları necə seçmək olar
Seçimdən başlayaq! Balıq ləzzətləri ilə pəncərənin qarşısında durmaq, ən başlıcası, yaxşı görünmək və hər şeydən əvvəl nə qədər gülməli olsa da burnunuzu seçiminizə əlavə etməkdir. Yaxşı bir qoxu bilmirsinizsə (və pis qoxu gəldiyində fərq edərsiniz), bu sadəcə sizin mağazanız deyil.
Bir növ balıq seçmək, satıcıdan ona toxunmasını xahiş et. Bir çox halda, balıqlar uzaqdan mükəmməl bir görkəmə sahibdir, lakin yumşaq və tüklü çıxır. Balıq təzə olmalıdır.
Nə vaxt mağazadan balıq seçimi standart şeylərə riayət edin: təmiz gözlər, çəhrayı solungaçlar, üstündə qabıq yoxdur.
Bu balığın təzə olmadığını göstərir. Vitrin daha uzun davam etməsi üçün lazım olan bəzi minimum dərəcələri saxlayır, lakin bu heç də kifayət deyil. Üst tərəfdən də buzlanmalıdır). Qarnı çatlamamalı, ətri də dəniz qoxusuna yaxın olmalıdır. Hamımızın bildiyimiz kimi balıq başdan iy verir, yəni həmişə qurutun, ətir solungaçlardan gəlir və təzə olmadıqda ammonyak qoxusu alır.
Balıq seçərkən ən vacib tövsiyə. Heç vaxt, heç donmuş balıq almayın. Bəli, daha ucuz, daha sərfəlidir, lakin heç vaxt təzə ilə eyni keyfiyyətə sahib deyil. Aşağıda edənlər üçün dəqiqləşdirəcəyəm dondurulmuş balıq seçinnecə düzgün seçmək olar.
Dəniz məhsulları seçimi
Ləzzətlər üçün - karides, xərçəng, kalamar və s. eyni gedir. Sizə bir sirr söyləyəcəyik - karidesin doğuşdan sonra məhv olmaq üçün düz 2 gün sonra ehtiyacı var, onlar üçün başlarının yerində olmalı olduğunu və çiy alsanız yaxşı yaşıl olmaları lazım olduğunu bilməlisiniz. Üzərində qırmızı görürsənsə, xarab olmağa başladıqları deməkdir.
Kalamar sarı deyil, ağ rəngdə olmalıdır; midye qapalı olmalıdır (əgər midiya açıqdırsa, amma hələ də satın almağa qərar verdinizsə, qabığa vurun və bağlanırsa, o zaman diridir); ahtapotlar sıx olmalıdır.
Fermer təsərrüfatlarından, bəndlərdən və qayıqlardan gələn balıq
Balıq ala biləcəyiniz növbəti seçim itburnu, bənddir və gəlin bunu belə deyək: birbaşa onu yaxalayan qayıqlardan. Eyni şeylər orada tətbiq olunur və əlavə olaraq balığa toxunduğunuz zaman isti olmamasının vacib olduğunu əlavə edəcəyik. Balıqçı satışa çıxmadan əvvəl balıqları canlı ikən hər zaman dondurmağa və soyutmağa borcludur. Bir tərəfdən, daha uzun sürəcək, digər tərəfdən - qarınları çatlamayacaq (baxmalı olduğunuz ikinci vacib şey budur).
Balıqların təmizlənməsində incəlik
Mötərizəni açıb aydınlaşdırıram: At canlı balıqların alınması, sazan, gümüş sazan və s. böyük balıqlardan və ya hər hansı bir kiçik balıqdan BALIĞI təmizləmədən əvvəl hər zaman soyudun, əks halda sümüklərini "atma" və istəmədən "xarab olma" riski var.
Dondurulmuş balıq seçimi
Hələ də olmaq istəyənlər üçün dondurulmuş balıq almaq, bir şey bilməlisiniz - böyük zəncir mağazalarında işləmə üsulu şübhəlidir. Qarşı tərəfdəki satıcı balıqların diri-diri dondurulduğuna inandırır. Dondurma prosesinin həyata keçirildiyi müəyyən bir "tesis" var, bundan sonra bütün çeşidlər daha uzun qalması üçün şüşələnir və şüşə saxlayır balıq sıfırdan aşağı temperaturda qurutmaqdan.
Balıqların təzə göründüyü ilə demək olar ki, eyni görünməsi vacibdir. Skumbriya sarı olmamalıdır və əgər varsa, bu onun incidir deməkdir; insanların çoxu pangasiusu sevir, lakin təzə olanlar onlar üçün bahalı görünür. İnanın - təzə almaq dondurulmuşdan yaxşıdır, bunu əridib nə qədər suyun sızdığını görəcəksiniz. Bu, mənfi kameralardakı bütün balıqlara aiddir.
Balıq yarı bitmiş məhsullar
Sevdiyiniz çörəkli kalamar, ağ balıq filesi və bişmiş hər şeyin əslində içərisində balıq olmadığını bilmək də vacibdir. Nişasta və üyüdülmüş balıq sümükləri və başları ilə doludur. Bəli, ləzzətlidirlər, amma kompozisiyanı biləndə heç vaxt əldə edə bilməzsən!
Bilməyiniz lazım olan ən vacib şey budur mağazadan düzgün balıq seçimi. Narahat olsanız, çatdırılma tarixini, partiyasını və son istifadə tarixini görmək üçün bir mənşə sənədi istəyə bilərsiniz. Bir müştəri olaraq tələb etmək hüququ var.
Tövsiyə:
Balıqları Necə Düzgün Qızartmaq Olar?
Balıq son dərəcə faydalı, qidalı və ləzzətli bir yeməkdir. Bütün sağlam pəhrizlərin əsasını təşkil edir. Fərqli şəkildə - qızardılmış, bişmiş, buxarlanmış və ya balıq şorbası şəklində hazırlana bilər. Qızartmaq və bişirmək balıq bişirməyin ən populyar üsullarıdır.
Müqəddəs Nikolay Günü üçün Balıqları Necə Seçmək Və Təmizləmək Olar
Balıqların faydalı xüsusiyyətləri barədə sizə başqa bir mühazirə oxumağımız çətin. Və uşaqlar onsuz da balığın insan orqanizmi tərəfindən sintez olunmayan metionin və sistin kimi əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngin olduğu üçün dadlı və faydalı bir qida olduğuna əmindir.
Buxarlanmış Balıqları Rus Dilində Necə Bişirmək Olar
Rusiyanın mərkəzi bölgələri dənizdən uzaq olsa da, balıq yeməkləri rus mətbəxi üçün ənənəvi haldır. Bu, bu nəhəng ölkənin ərazisindən hər cür balıqla dolu bir çox çayın keçməsi ilə əlaqədardır. Bu səbəbdən rus balıq reseptləri da böyükdür, lakin hazırladığı yeməklər xüsusilə maraq doğurur buxarlanmış balıq .
Balıqları Necə Sterilizasiya Etmək Olar
Balıq sterilizasiya olunduqda uzun müddət saxlanıla bilər. Sterilizasiya üçün bankalar əvvəlcədən soda və su ilə yaxşı yuyulur. Balığın sterilizasiyası onun dadını və qida keyfiyyətlərini uzun müddət qorumaq üçün lazımdır. Bu məqsədlə zərərli orqanizmləri məhv etmək üçün balıqlar istiliklə müalicə olunur.
Supercooling Və Ya Balıqları Qoruyucu Maddələr Olmadan Necə Saxlamaq Olar
Bu yaxınlarda BMT qida tullantılarının dəhşətli miqyasını aşkar edən bir hesabat yayımladı. Təşkilata görə, inkişaf etmiş ölkələr ildə 222 milyon ton qida atırlar, dünyanın digər yarısı isə aclıqla mübarizə aparır. İsrafa gedən qida həddindən artıq istehsalın və onu uzun müddət saxlaya bilməməyin nəticəsidir.
