2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Balıqların faydalı xüsusiyyətləri barədə sizə başqa bir mühazirə oxumağımız çətin. Və uşaqlar onsuz da balığın insan orqanizmi tərəfindən sintez olunmayan metionin və sistin kimi əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngin olduğu üçün dadlı və faydalı bir qida olduğuna əmindir.
Təzə balığın seçilməsinə dair bəzi faydalı tövsiyələrdə sizə kömək etmək istəyirik Müqəddəs Nikolay Günü. Balıqların kulinariya işlənməsinə başlamağa hazır olması üçün balığın necə təmizlənəcəyini də izah edəcəyik.
Bu il ailənizi və dostlarınızı zəngin bir Aziz Nikolay süfrəsi ilə təəccübləndirməyə qərar verdiniz və şən addımla yaxınlıqdakı balıq mağazasına getdiniz. Mağazaların çoxunda onsuz da kök sazan və digər balıqların üzdüyü böyük akvariumlar var - yəni. onlarla səhv edə bilməzsən - bir dəfə üzüb diri olduqda, açıq-aydın təzədir.
Ancaq canlı balıq təklif etməyən daha kiçik bir mağazaya rast gəlsəniz və ya buzun üstünə qoyulmuş balıqlardan birini bəyəndinizsə, təzə olub olmadığını necə bilirsiniz? Əslində bu çox asandır - gözlərdə və solungaçlarda təzə balıqlar görünə bilər. Balığın gözləri aydın olmalıdır və solucanlar yumşaq çəhrayıdan parlaq qırmızıya qədər olmalıdır.
Balıqların qarnına da diqqət yetirin - şişməmiş, düz olmalıdır. Qarın şişməsi balığın bəzi xəstəliklərinə və ya uyğun olmayan yemək yeməsinə səbəb olur. Təzə balıqların əti möhkəm və elastikdir. Barmağınızla basdığınız zaman dərhal şəklini alır.
Suya batırılmış təzə balıq dərhal dibinə batır. Balıqların son zamanlarda "quru" çıxdığını göstərən bir başqa əlamət də tərəzidir. Bədənə nə qədər möhkəm yapışdıqları və daha möhkəm olduqları təqdirdə, balıqlar nə qədər təzədirsə və təbii ki, təmizlənməsi o qədər çətindir.
Beləliklə, artıq balığın təzə olduğunu şübhəsiz müəyyən etdik. Tərəzi və bağırsaqdan təmizləməyin vaxtı gəldi. Sazan filetosunu örtən zəhlətökən keratin böyümələrini asanlıqla aradan qaldırmağa kömək edəcək bir neçə fənd var.
Tərəzilər, böyümələrinin əks istiqamətində hərəkət edən uzun bir iti bıçağın köməyi ilə asanlıqla çıxarılır, yəni. quyruqdan balığın başına.
Tərəzi qırmaq çox çətinləşirsə, balığı bir neçə saniyə isti suya sala bilərsiniz. Uzun müddət suda buraxmağa cəsarət etməyin, çünki bu onun dadını pisləşdirəcəkdir.
İsti su ilə risk etmək istəməməyiniz halında, balığın üzərinə bol miqdarda sirkə töküb təxminən 30 dəqiqə dayana bilərsiniz. Sonra tərəzi təmizləmək oyuncaq qədər asandır.
Balıqları təmizləmədən əvvəl əllərinizi duzla yaxşıca ovuşdurmaq yaxşıdır. Bu şəkildə sizdən qaçmayacaq və sonra bir fikir xoşagəlməz qoxunun onlardan çıxarılmasını asanlaşdıracaq.
Balığın içini təmizləməyin vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün quyruğun dibindən başlayaraq başa qədər davam edən uzununa bir kəsik etməlisiniz. Kəsmə edərkən balığın öd, qaraciyər və ya bağırsaqlarına toxunmamağa diqqət yetirin.
Bağırsaqları bağırsaq, sonra balığı çıxarmaq və ızgara etmək üçün bir bıçaq və ya çəngəl istifadə edin. Yüzüklər və quyruq qayçı ilə kəsilə bilər. Dərisindəki bütün tırnaqlar da təmizlənir.
Balıqları xaricində və içərisində güclü bir su axını altında yaxalamaq lazımdır. Üzərinə limon səpin və ən azı 30 dəqiqə buraxın, bundan sonra kulinariya mərasimlərinə və St Nicholas masasına tamamilə hazırdır.
Tövsiyə:
Mağazadan Doğru Balıqları Necə Seçmək Olar
Balıq insan orqanizmi üçün vacib qida məhsullarından biridir. Vitaminlərlə zəngin olmasına əlavə olaraq afrodizyak və son dərəcə dadlı və pəhrizdir (əlbəttə ki, bütün balıq növləri deyil). Bir çox insan balığı heç bir şəkildə sevmir - nə təmizləmək, nə də görmək, istehlak etmək.
Müqəddəs Nikolay Günündə Hər Balığın Qızılı Olur
Ən hörmətli Pravoslav tətillərindən biri olan Müqəddəs Nikolay Gününün yaxınlaşması ilə balıq satanlar qiymətlərlə oynamağa başladılar. Onlardan daha çox müşahidəçi olan Varna sakinlərinin bayram masalarına sazan deyil, bonito qoymaq istədiklərini gördükdən sonra dərhal dəyərini artırdılar.
Müqəddəs Nikolay Günündə BFSA Tərəfindən Yalnız 22 Kiloqram Balıq ələ Keçirildi
Təxminən 22 kiloqram soyudulmuşdur balıq Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin St. Nicholas yoxlamalarından sonra məhv məqsədi daşıyırdı. Tətildən bir neçə gün əvvəl Agentlik 1067 yoxlama aparıb. Xristian bayramı ərəfəsində balıq və balıq məhsullarının satışı və paylanması üçün müxtəlif yerlərə baxış keçirildi.
Müqəddəs Nikolay Günündə Bayram Süfrəsi
Açıqdır 6 dekabr şərəf duyuruq St. Möcüzə işləyən Nikolay . Minlərlə ad gününə əlavə, bütün balıqçılar, bankirlər, dənizçilər və səyahətçilər bu günü qeyd edirlər. Müqəddəs Nikolay Günü Bolqar tətil ənənələrində çox əhəmiyyətli bir yer tutan bir gündür.
Müqəddəs Nikolay Masası üçün Təzə Balıqları Necə Tanıyacağınıza Baxın
İstər sazan, istərsə də başqa bir balıq növü olsun, bolqarların çoxu ənənəni davam etdirəcəkdir Müqəddəs Nikolay Günü bir balıq yeməyi hazırlayacaq. Tətil ətrafında bir çox ədalətsiz ticarətçi meydana çıxır, bu səbəbdən təklif olunan balıqlara qarşı diqqətli olmalısınız.