2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Basmati düyünə "Düyü Kralı" da deyilir. Hind dilində "basmati" ətirli deməkdir.
Basmati düyü Himalayların ətəyində yetişdirilir. İncə və uzun aromatik dənələrə, həm də spesifik və zəngin bir dada malikdir. Şərq mətbəxinin bütün yeməklərinin və yan yeməklərinin hazırlanmasında, həmçinin desertlərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Basmati çeşidi ilə adi düyü arasındakı fərq taxılda yerləşir. Daha uzun və incədir və istilik müalicəsində onların formasını vurğulayır. Ən çox qapalı bir qabda qaynadılır, eyni zamanda qızardı və ya bişirilə bilər.
Hindistan, Çin və Malayziya kimi ölkələrdə min illərdir ki, düyü əsas qidadır. Dünya əhalisinin 45% -i də bu taxılla dolanır.
Hindistan qidalanma və sağlamlıq elminə görə - Ayurveda, bədən üç doşa (enerji) ilə xarakterizə olunur: kafa (su və torpaq), pide (od və su) və vata (hava və məkan). Hər bir insan öz içindəki doşalardan birinin üstünlüyü ilə xarakterizə olunur.
Basmati düyünün hər üç doşa üçün uyğun olduğuna inanılır. Ayurvedanın izləyiciləri həzmi daha asan olduğu və mədəyə ağırlıq gətirmədiyi üçün onu çəltik düyüsündən üstün tuturlar. Tərkibində daha az nişasta olduğu, bağırsaqları bağlamadığı və soyuducu təsiri olduğu üçün adi ağ düyünün üstünə üstünlük verilir. Basmati düyü, zahid güc verdiyindən yoqa tətbiq edənlər arasında da uyğun və geniş yayılmışdır.
Basmati düyüünün hazırlanması adi düyüdən fərqlənmir. Yeməkdən əvvəl təxminən yarım saat soyuq suda saxlayın, sonra bir az yağla qaynadın. Bu çeşid kalium, fosfor, kalsium və karbohidratlarla son dərəcə zəngindir, lakin az miqdarda sellüloza, yağ və zülal var.
Tərəvəz və göbələk ilə basmati düyü
Lazımi məhsullar: 100 q Basmati düyü, 150-200 q göbələk, 1 yerkökü, 1 soğan, 1 yaşıl bibər, 1 qırmızı bibər, bir kub tərəvəz bitkisi suyu, duz, istiot, 1 limon, suyu və 1-2 dilim dilim qabığı. dadmaq üçün limon.
Hazırlanması: Tərəvəz və göbələkləri xırda doğrayın. Bir az yağda qızartın və yumşaq olduqda düyü əlavə edin. Buxarlandıqda 1 ilə 4 nisbətində su ilə doldurulur.
Sonra bulyon kubunu, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Yemək təxminən 15 dəqiqə ərzində hazır olur, istidən götürməzdən əvvəl bir az suyu və limon qabığı əlavə edə bilərsiniz - Şərq mətbəxinə xasdır.
Tövsiyə:
Kuba Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Kuba mətbəxi İspan, Afrika, Hindistan və Kiçik Asiya təsirlərinin sehrli birləşməsidir. Yeri gəlmişkən, bunlar Kuba millətinin əsas maddələridir. Kreolların kölə olduğu kölə olaraq gətirilən İspaniyalı fatihlər və Afrikalılar, yəni bugünkü kubalılar da xüsusi təsirə malikdirlər.
İtalyan Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
İtalyan mətbəxi dünyanın ən yaxşı üç mətbəxindən biri hesab olunur. Bir vaxtlar Fransız mətbəxinin əsasını qoydu və müəyyən dərəcədə digər Avropa mətbəxlərini də təsir etdi. İtalyan mətbəxi, vətənindən kənarda ən geniş yayılmış və məşhur yeməklərdən biridir.
Yapon Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Yaponlar dünyanın ən böyük balıq və dəniz məhsulları istehlakçıları ilə yanaşı, ən böyük idxalçıdırlar. Eyni zamanda, dəniz mətbəxinin ləzzətləri, milli mətbəxdə istifadəsində ikinci yerdədir, əvvəl düyü ilə hazırlanan yeməklər. Yaponlar yedikləri balığın hazırlanması ilə digər xalqlardan çox fərqlidirlər.
İsveçrə Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
İsveçrə ən yüksək standarta sahib ölkə kimi tanınır. Ən sadə şəkildə təşkil edilən gündəlik həyatın mükəmməl bir yolu - bu həm siyasi, həm iqtisadi quruluşlara, həm də yemək kimi adi şeylərə aiddir. İsveçrə mətbəxi Fransız, Alman və İtalyan kulinariya ənənələrindən çox güclü təsirlənir, eyni zamanda özünəməxsus yeməkləri və reseptlərinə malikdir.
Plastik Qablar Haqqında Nə Bilirsiniz
Əksər insanların qətiliklə şüursuz olduqları üçün, müxtəlif növ və plastik formalı alətlərlə əhatə olunmuşuq. Ətrafa baxsaq, zərflərin, ən çox yemək bişirmə və gözəllik cihazlarının, hətta diş fırçamızın da plastikdən olduğunu görərik. Hər bir plastik məhsulun içərisində müəyyən bir ədədi olan bir üçbucaq olmalıdır - 1-dən 7-ə qədər.