2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi Bolqar yeməkləri dadı və ətri ilə bənzərsiz və təkrarolunmazdır. Əcnəbilərin çoxu sınadı Bolqar mətbəxi, ömür boyu onun pərəstişkarı olaraq qalın.
Bununla birlikdə, yeməklərə bənzərsiz bir ləzzət vermək üçün yemək bişirmək sevgisindən əlavə, lazımi dozada təzə və ətirli ənənəvi ədviyyatlara ehtiyacınız var.
Budur kimlər tipik Bolqar ədviyyatları, onsuz da yeməklərimizin heç biri keçə bilməz:
1. Cəfəri
Bu aromatik ədviyyatın birinci yeri tutması təsadüf deyil. Heç bir ənənəvi Bolqarıstan yeməyi gözədəyməz təzə cəfəri keçmir. Shopska salatına, kartof güveçinə, müxtəlif şorbalara və hər cür yağsız və ətli yeməklərə qoyduq. Gözəl aromasını itirməmək üçün bişirdikdən sonra cəfəri əlavə etmək və mümkünsə quru deyil, təzə olmaq yaxşıdır.
2. Ləzzətli
Bu ədviyyatın qoxusunun özü Bolqarıstan mətbəxini xatırladır. Ən çox ət yeməklərinin, baklagillerin, güveçlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Küftənin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır, buna görə də kıyılmış ət yoğurarkən kifayət qədər ləzzətli əlavə etdiyinizə əmin olun. Ümumiyyətlə, Bolqar mətbəxində bu yeməksiz demək olar ki, heç bir yemək yoxdur ənənəvi ədviyyat. Həm təzə, həm də qurudulmuş yeməklərə əlavə edilə bilər.
3. Şüyüd
Əlbəttə ki, tarator və süd salatı şüyüd olmadan edə bilməz. Bununla birlikdə, bu ədviyyatın tək tətbiqi deyil. Şüyüd müxtəlif süd souslarına əlavə olunur. Kartof və ya göbələk ilə yeməklər üçün əla bir tamamlayıcıdır. Bolqar ev sahiblərinin çoxunun şəxsən hazırladığı turşu ilə bankada olması məcburidir.
4. Jogen
Fasulye şorbası, lobya güveç, mərci, yaşıl lobya - bütün bu yeməklərə nanə əlavə olunmalıdır ki, bu da onlara özünəməxsus bir qoxu və dad verir. İstər təzə, istərsə də istifadə edin qurudulmuş bolqar ədviyyatı, xüsusi qoxusu yeməyinizi unikal edəcəkdir.
5. dəfnə yarpağı
Bu ədviyyat tez-tez istifadə olunmur, amma o qədər ətirlidir ki, yeməyin hamısını ləzzətləndirmək üçün yalnız bir və ya iki yarpaq kifayətdir. Ən çox ət güveçlərini dadmaq üçün istifadə olunur.
6. Qara bibər
Torpaq və ya üyüdülmüş qara bibər demək olar ki, hər Bolqar yeməyində mövcuddur. Yeməyi tamamlamaq üçün lazımlı bir çimdik baharatdır. Şorba, şorba, ət, tərəvəz, baklagillerin bişirilməsində istifadə olunur.
7. Qırmızı bibər
Çox vaxt Bolqar mətbəxi bu ədviyyat bişmiş tərəvəz və qırmızı bibərdən hazırlanan sözdə içlik hazırlanmasında istifadə olunur. Çox vaxt lobya və ya mərciməklərə əlavə olunur və onlara gözəl bir dad və ətir verir. Bibər ilə doldurulma Panagyurishte və ya üçqat şorba içindəki ənənəvi yumurtalara əlavə edilə bilər.
8. Samardala
Ölkənin cənub-şərqində sevilən samardala kartof yeməkləri, şorba, göbələk, düyü, yumurta və xiyar və pomidor salatına özünəməxsus bir dad verir. Qurudulmuş və əzilmiş ot duzla qarışdırılır və rəngli duz əvəzinə yaranan tipik Bolqar ədviyyatı istifadə edilə bilər.
Tövsiyə:
Ənənəvi Bolqar ədviyyatları
Bolqar mətbəxi spesifik və tez-tez ədviyyatlı bir dad ilə xarakterizə olunur. Bu, böyük ölçüdə soğan, sarımsaq və ənənəvi Bolqar ədviyyatları . Yeməyimizə ləzzət verirlər, buna görə səhv edə bilməzsiniz - çox təəccübləndirmədən reseptin bolqar olduğunu və yeməyin ölkəmizin hər yerindəki çoxsaylı meyxanalardan birində yeyiləcəyini bilirsiniz.
Naməlum ərəb ədviyyatları
Ərəbistan yarımadası mövzu ilə yaxından əlaqəlidir ədviyyat tarix boyu. Orta Şərqdə güclü aroma və müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndiriliblər. Ləzzətləri düzgün bir şəkildə qarışdırmaq və hər yeməyi ləzzət etmək qabiliyyəti yer üzünün bu küncündə çoxdan inkişaf etmişdir.
Dərman ədviyyatları: Regan
Ölkəmizdə oregano bir az bilinən bir bitki, ancaq qonşu Yunanıstanda mətbəxdə geniş istifadə olunur. Oregano, cəfəriyimizin analoqudur və demək olar ki, bütün yeməklərdə və salatlarda istifadə olunur. Az adam bilir ki, oregano çayı bir dəstə xəstəliyi müalicə edir.
Tipik Bir BG Məhsulu Olaraq Rolle Trapezitsa'yı Müdafiə Etdilər
Bolqar incəliyi Rolle Trapezitsa, Avropa Komissiyası tərəfindən ənənəvi və spesifik xarakterli qidalar reyestrinə daxil edilməsi üçün təsdiq edilmişdir. Xəbəri Komissiyanın mətbuat xidməti təsdiqlədi. Rol Trapezitsa, 1200-dən çox qorunan məhsulun rəsmi siyahısına əlavə ediləcəkdir.
Bolqar ədviyyatları Və Otların çatışmazlığını Elan Etdilər
Ticarət sahəsindəki mütəxəssislər, bolqar cəfəri və nanə, eləcə də digər otlar və ədviyyatların daxili bazarlarda ciddi bir çatışmazlıq olduğunu qeyd etdilər. Müşahidələr aydındır ki, bazarlarda bolqar istehsalçılarından ən çox istifadə olunan ot və ədviyyat yoxdur.
