2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Risottonu sevirsən, amma yenə də işə yaramır. Hər dəfə məxməri, qaymaqlı və "al dente" almaq istəyi ilə hazırlamağa başladığınızda, amma nəticədə yapışqan qatılığı ilə bir sıyıq alırsınız?
Risotto hazırlamağın asan bir iş olmadığı doğru olsa da, səhvlərinizi tapırsınızsa, bişirmək əsl bir ləzzətə çevrilə bilər və adi bir ev xanımından risotto ustası olacaqsınız!
1. Yanlış düyü növündən istifadə edirsiniz
Düyü növü, risottonun dadı və toxuması üçün çox vacibdir. Arborio düyünün yüksək nisbətdə nişasta olduğu sübut edilmişdir ki, yeməyi məhz bu qaymaqlı və məxmər kimi bir tutarlılıq verir, əlavə olaraq çox maye qəbul etsə də, həzm olunmayacaq və taxıl içəridə möhkəm olacaqdır.
2. Düyü yuymayın
Düyü isladılmamalı və yuyulmamalıdır, yalnız yüksək keyfiyyətli düyüdən istifadə edin. Yuyaraq, nəticə üçün həlledici olan qiymətli xarici nişasta qatını çıxarırsınız.
3. Qısaca qızartın
Risotto hazırlayarkən, maddələrin dadını verməsini gözləməyin. Soğan və göbələk qızardırsınızsa, qısa müddətə bişirin, sonra düyü əlavə edin və şüşələnənə qədər qızartın.
4. Bulyonu tədricən əlavə edin
Düyü dənələri mayedə üzməməlidir, çünki bu ləzzəti itirəcək və ləzzətsiz qalacaqdır. Bulyon bir anda tökülmədən tədricən tökülərək onları yüngülcə örtməlidir. Davamlı qarışdırın və yanmamaq üçün diqqətli olun, bu vəziyyəti daha da pisləşdirəcəkdir.
5. Qarışdırın
Risotonu bişirmənin əvvəlindən sonuna qədər qarışdırın. Bulyon vacibdir, ləzzətə sahib olmalı və tədricən əlavə olunmalı və lazımlı güclü qarışdırmaqla bir möcüzə və nağıl üçün risotto hazırlayacaqsınız!
6. "Al dente"
Düyü həzm edilməsi çox asan olduğundan və texnologiyaya görə "al dente" olmalıdır (çöldə yumşaq, içəridə sərtdir) onu bişirməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl sobadan götürməlisiniz, çünki yemək hələ bir qədər temperatur saxlayır. və birbaşa sobada deyil, yaxın bir neçə dəqiqədə hazır olacaq.
Yaxşı hər şey kimi, rhizototun da rəndələnmiş grana padano və ya parmesan ilə bitən bir sonu var.
Tövsiyə:
Mükəmməl Xəmirin Sirləri
Pizzalar, tortlar, kekslər, xırda tortlar, keklər və çörəklər üçün xəmir hazırlasanız da, keyfiyyətli məhsullar seçməklə yanaşı onu hazırlayarkən bəzi əsas qaydalara riayət etmək də vacibdir. Əslində, mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün texnologiya o qədər də çətin deyil, ancaq onu əldə etmək üçün son dərəcə vacibdir.
Mükəmməl çörəyin Sirləri
Ən əsas çörək , istənilən məhsula uyğun, yumurta ilə qarışdırılmış undur. Bu çörək üçün başqa bir seçim məhsulu yumurtada, sonra da unda əritməkdir. Qızardılmış məhsullardakı qızıl qabıq, hazırlanmış ət, balıq və ya tərəvəzlərin yaxşı keyfiyyətlərini qoruyan qoruyucu örtük rolunu oynayır.
Gordon Ramsey-nin Mükəmməl Pancake üçün Sirləri
Şənbə günü pancake ətrindən daha yaxşı bir şey varmı? İstər şirin, istərsə də duzlu içliklə seçim etməyinizdən asılı olmayaraq, bu, əlbəttə ki, masada qalacaq ilk şey olacaq - xüsusən də evdə uşaqlarınız varsa. Əgər belə düşünürsənsə - bu məqalə yalnız sizin üçündür.
Mükəmməl Peçenye Xəmirinin Hazırlanmasının Sirləri
Təzə bişmiş, ətirli və hələ isti peçenyelər üçün səbirsizliklə gözləyən uşaqlar və hətta böyüklər demək olar ki yoxdur. İstər xüsusi bir gün üçün hazırlansınlar, istərsə də gündəlik menyunun bir hissəsi olsunlar, cavanlar və yaşlılar üçün sevincdirlər.
Mükəmməl Suflenin Sirləri
Konteynerlər, məşhur inancın əksinə olaraq son dərəcə asandır. Tüklü görünüşlərinə görə son dərəcə cəlbedicidirlər. Əslində onları şişirən isti havadır. Hava qarışığa daxil olarsa və sonra qovurursa, şişməlidir. Əlbətdə ki, sonunda düşəcək, amma bütün yaxşı suflelər düşür.