2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sufle bütün ləzzətləri məmnuniyyətlə titrəyən nəfis Fransız desertlərindən biridir! Sufle krallar və saray əyanları tərəfindən yeyildi, lakin bu gün istənilən masada bir vurğuya çevrilə bilər.
Bu ləzzətli, efir və yüngül yeməyin icad edildiyi dəqiq bilinmir, ancaq mütləq aristokratik Fransız mətbəxlərində meydana gəldiyi məlumdur. Adı hava kimi tərcümə olunur. Sufle həm şirin, həm də duzlu ola bilər, sousu ilə və ya olmadan, doldurulmuş və ya doldurulmamış, tək və ya başqa bir yeməyə yan yemək kimi verilə bilər.
Hər növ sufle kaprizli kulinariya təbiətini birləşdirir - bu yemək hazırlanmasında ən gözlənilməzlərdən biri hesab olunur. Bişdikdə çox şişir, ancaq sobadan çıxarıldıqda və təxminən 20 dəqiqə keçdikdə, bu günə qədər mükəmməl görünən yemək birdən yıxılır. Səbəb nədir?
Hər növ sufle hazırlanmasının prinsipi zülalların sarısından ayrılmasıdır. Sarısı yeməkdə iştirak edən digər maddələrlə qarışdırılır və yumurta ağı sərt qar üzərində döyülür və sarısı qarışığı ilə diqqətlə qarışdırılır. Bütün proses sobada bişirməklə başa çatır.
Suflenin düzgün hazırlanmasının sirri zülalların sərt qarda döyülməsində və sarısı qarışığı ilə qarışdırıldıqda (havadar olduqda).
Usta aşpazlar çörək bişirərkən sufle açmamağı məsləhət görürlər və başqa bir vacib hiylə də var: şaquli divarları olan formalarda sufle qalxır və uyğun vəziyyətini qoruyur.
Tövsiyə:
Yaramaz Insanlarınızı Bu Uşaq Kokteylləri Ilə Sevindirin
Kokteyllər qonaqlarınızı qarşılamaq üçün cəlbedici bir yoldur. Ancaq bir uşaq şənliyiniz varsa və qonaqlarınız yalnız şən və susuz uşaqlardan ibarətdirsə nə hazırlayacaqsınız? Hər hansı bir vəziyyətə hazır olmaq üçün kokteyllərin uşaqlara uyğun hala gətirilməsini öyrənmək yaxşıdır.
Bu Bir Yağış Damlası Deyil, Bənzərsiz Bir şirindir
Gözlərinizə inanmayacaqsınız, amma şəkildəki damla su deyil, əsl bir şirindir. Görünüşünə görə Raindrop adlanır və usta aşpaz Darren Wongun əsəridir. Şirin Yapon mətbəxi üçün ənənəvi bir yeməkdən ilham alır və hazırlanması üçün yalnız 2 maddə istifadə olunur - qırmızı və qəhvəyi yosunların çıxarılması nəticəsində əldə edilən su və agar.
Payız Desertləri: Rəngarəng, Ləzzətli Və şirindir
Narıncı, qırmızı və qəhvəyi çalarları, meyvə və ədviyyatın çoxsaylı tatları ilə, payız yemək bişirmək üçün idealdır təravətləndirici desertlər məhsullardan və mövsümün rənglərində. Hər şeyə uyğun ədviyyatlar Payız mətbəxindən danışarkən, payız ədviyyatının ulduzu olan darçından başlaya bilmərik.
Mükəmməl Sufle üçün Altı Addım Və Beş Forma
Sufle hazırlanması məşhur inancın əksinə olaraq, bu, çox asan bir cəhddir. Əslində isti hava istənilən suflenin ən vacib elementidir - onu şişməyə məcbur edir. Əgər hava qarışığa daxil olub qovurarsa, sufle şişəcəkdir. Əlbətdə ki, tüklü şah əsəriniz çox yaxında düşəcək, amma bütün yaxşı suflelər düşür.
