Balqabaq Dadlı Və Qızardılmışdır

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Balqabaq ən ağır meyvə verən bir bitkidir - bəziləri doxsan kiloqrama qədər çəkə bilər. Zirehli qabıq nəqliyyat və saxlama zamanı incə daxili hissəni əhatə edir.

Balqabaq baharda qapalı yerdə saxlanıla bilər və bəzi nümunələr Orta Asiya iqlimi şəraitində üç ilə qədər qorunub saxlanılır. Uzun müddət saxlama zamanı balqabaqdakı nişasta şəkərə çevrilir və dadı yaxşılaşır.

Balqabağın tərkibində bir çox provitamin A, C vitamini, B1, B2, B6, E, nikotin turşusu, şəkər, kalsium, kalium, maqnezium, dəmir, fosfor, silikon, mis, kobalt var.

Balqabağın tərkibindəki pektinlər pis xolesteroldan qurtulduğundan aterosklerozun qarşısının alınması və müalicəsi üçün ideal bir vasitədir. Çox miqdarda kalium və az sodyum var, buna görə mayelərdən qurtulmanız lazım olduqda mükəmməldir.

Balqabağın dadlı içərisində zərif nişasta və pektin vardır ki, bu da onu mədə-bağırsaq problemi olan xəstələr üçün ən dəyərli pəhriz məhsullarından biridir.

Pektinlər böyük bir emici xüsusiyyətə malikdir - bakteriyaları, toksinləri, həmçinin qurğuşun, civə və radioaktiv elementlər kimi ağır metalların duzlarını mənimsəyir və təmizləyirlər.

Balqabaq çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, yalnız qovrulmuş və ya qaynadılmış şəkildə yeyilmir. Bundan içlik hazırlayırlar, kəsmik, alma, kişmiş, yumurta ilə bişirilir.

Rəndələnmiş balqabaq, alma, bal, limon suyu və meyvə suyunun salatı mükəmməldir. Portağal meyvələrini sevənlər arasında ən çox yayılmış reseptlərdən biri də balqabaq balıdır.

Bu məqsədlə bir kiloqram soyulmuş balqabağa ehtiyacınız var, kiçik parçalara kəsilməli və ya sürtülməlidir. 200 q şəkər əlavə edin, sonra ayrılmış şirəni süzün və yavaş-yavaş odda qaynatın, yaranan suyu daim ayırın.

Üzərinə mixək, darçın əlavə olunur və balqabaq balı sıxlıqda maye qaymaqa bənzəyənə qədər bişirmə davam edir.

Balqabaq şorbasının da təəccüblü bir dadı var - bərabər miqdarda balqabaq və kartofu qarışdırın, dadına görə bir ovuc krakon, duz və şəkər əlavə edin və bir az suda qaynadın. Süzün, hazır olana qədər bir litr süddə qaynadın.

Qızardılmış balqabağın da heyrətamiz bir dadı var. Bir santimetr qalınlığında düz parçalara kəsilir, duzlanır, təcrübələnir, una bükülür və qızıl qabığın əmələ gəlməsi üçün qızardılır.

Aşağıdakı yemək Macarıstanda populyardır: 500 q balqabaq və iki qırmızı bibər, iki soğanla birlikdə qızardılır. Sonra bir stəkan bulyon əlavə edin, yeməyi bişirin, un və su əlavə edin. Maye krem ilə süzülüb xırda doğranmış cəfəri səpilir.