2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Barama / Solanum sessiliflorum / Solanaceae fəsiləsinə aid tropik bir koldur. Çiçəkləri kartofun çiçəklərinə bənzəyir, lakin açıq yaşıl ləçəklərə malikdir. Meyvələr yuvarlaq, uzunsov, ucları yuvarlaq ola bilər. Avokado ölçüsündədir və pomidor kimi dadı var. Ümumiyyətlə narıncı və ya qırmızı rəngə boyanırlar.
Bir neçə növ var Barama. Vəhşi təbiətdə olanlar tikanlıdır, əkilənlər isə ümumiyyətlə tikanlıdır.
Meyvələri Barama nazik, lakin güclü xarici qabığa sahibdir. Yetkinləşdikdə meyvə hamar, qızıl-narıncıdan qırmızı-qəhvəyi və ya tünd qırmızı olur. Meyvələr tam yetişdikdə və dəri bir az qırışdıqda yığılır.
Bu anda meyvələr yumşaq bir pomidor aroması yayır. Pulpa zərərsiz olan bir çox düz, oval, qaymaqlı rəngli toxumlardan ibarətdir.
Koza tarixi
Barama kolları ilk dəfə Amazon bölgəsində yaşayan icmalar tərəfindən 1760-cı ildə təsvir edilmişdir. Daha sonra bu meyvələri digər qəbilələrin də yetişdirdiyi məlum oldu. Sonradan yetişdiricilər bitki və meyvələrini potensial olub olmadığını öyrənməyə başladılar.
Baramanın tərkibi
Barabanlar yüksək dərəcədə qidalıdır. Dəmir və B5 vitamini ilə zəngindirlər. Kalsium, fosfor və az miqdarda karoten, tiamin və riboflavin ehtiva edirlər.
Barama yetişdirmək
Barama mülayim iqlim şəraitində bəzək bitkisi kimi də yetişdirilə bilər. Qışda isə çox quru havada saxlanılmamalıdır. Yaz aylarında bitki açıq havada və ya sərin bir istixanada yetişdirilə bilər, lakin bitkiyə həssas olduğu bilinməlidir.
Yeməkdə barama
Bu meyvəni ümumiyyətlə yerli əhali yeyir və Latın Amerikasının hər yerində satılır. Cocona, Braziliyada və Kolumbiyada məşhur bir məhsuldur və becərilməsi Peruda böyük bir sahədir. Şirə hazırda Avropaya ixrac olunur. Meyvələr təzə və ya bişmiş, dondurulmuş, əzilmiş və ya şəkərli şəkildə yeyilə bilər. Cem, marmelad, sous və meyvə dolguları hazırlamaqda qiymətlidir. Kakao salatlarda da istifadə edilə bilər, ət və balıq yeməkləri ilə birləşdirilir.
Baramanın faydaları
Meyvə az kalorili və çox miqdarda qida lifidir. Xolesterol səviyyəsini aşağı saldığı da deyilir. Böyrək və qaraciyər xəstəliklərini aradan qaldıracağına inanılır. Şirəsi zəhərli ilanların yanıq və dişləmələrinin müalicəsində istifadə olunur.
