2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Curacao və ya Curaçao, Laraha kimi tanınan bir acı portağal növünün qurudulmuş qabığından hazırlanmış aromatik bir likördür. Likör ənənəvi olaraq Venesueladan cənub Karib dənizində yerləşən Hollandiyanın cəlbedici eyni adada istehsal olunur.
Curacao müəyyən bir rəng olmadan istehsal olunur, lakin istehsalçıları mavi, yaşıl, qırmızı və ya narıncı boya əlavə edirlər. Bu içkinin pərəstişkarları ən populyar mavi meyvəli Curacao olduğunu yaxşı bilirlər ki, barmenlər tərəfindən hər növ kokteyllərin rənglənməsi üçün tez-tez istifadə olunur.
Curacao tarixi
Ən möhtəşəm ixtiralar kimi, çox ətirli Curacao tamamilə təsadüfən aşkar edilmişdir. Bu, on doqquzuncu əsrdə gözəl Curacao adasında baş verdi. Onun yaradıcısı Avropalı Senor ailəsinin rəhbəridir.
Bir günortadan sonra əkin evinin eyvanında dərin düşüncədə oturdu. Kişi həmin gün yığılan portağal məhsulundan narahat idi. Böyük və şirəli meyvələr alacağına ümid edirdi, əksinə kiçik, quru və qırışmış meyvələr çıxdı.
Köməkçilərindən də dadının çox acı olduğunu eşitdi. Ümidsiz vəziyyətdə əkinçi narıncı götürdü və əzdi. Ancaq təəccübləndirdi ki, cəlbedici bir acı-şirin qoxu birdən yayıldı.
Kişinin kəşfi onu çox ruhlandırdı və keyfiyyətsiz portağalın qabıqlarından alkoqollu içki hazırlamağa qərar verdi. Həvəskar, nəhayət bu gün tanıdığımız içkini alana qədər çox səy göstərdi və uzun müddət müxtəlif təcrübələr apardı. Curacao.
Və bu portağallar o illərdə laqeyd qalsa da, bu gün yalnız adalarda göründükləri üçün əsl xəzinə hesab olunurlar. Curacao və Aruba. İsti iqlim, bol yağışın olmaması və spesifik yerli torpaq son məhsulun fövqəladə keyfiyyətlərinə kömək edir.
Curacao istehsalı
Bir əsrdən çoxdur ki, bu maraqlı likör orijinal reseptinə görə hazırlanır. İçki, Senior & Co şirkəti tərəfindən istehsal olunur və bunun sayəsində hər il bunun 40-60 min litri bazara çıxır. İstehsal texnologiyasına gəldikdə, istehsalçılar mürəkkəb bir şey olmadığını bildirirlər.
Ancaq reseptin bəzi həqiqətlərini gizli saxlamağa üstünlük verirlər. Ancaq hazırlanmasında olduğu bilinir Curacao 115 illik bir mis qazan, mavi lülə, gümüş çən və şişeleme cihazları istifadə olunur.
Bir başlanğıc üçün portağalın qurudulmuş qabığını götürün. Onlardan başqa adları da bildirilməyən müxtəlif ədviyyat və otlardan da istifadə olunur. Tərkibi bal qabına qoyun, sonra yüzdə 96 alkoqol tökün. Bütün qarışıq 150 dərəcə qızdırılıb və 72 saat qaynadılmışdır. Növbəti addım maddənin 24 saat soyudulmasını əhatə edir. Ertəsi gün bal qabı daha çox su ilə doldurulur və yenidən qaynadılır.
Yüksək temperatur dəyərləri səbəbindən alkoqol buxarlanır və sonra soyuducu cihazlarda yoğuşur. Budur, bəlkə də istehsal texnologiyasının ən zəhlətökən prosesi üçün vaxt gəlir - yaranan distillat yuxarıda göstərilən mavi barelə boşaldılır. Bu, gəmi 208 litrlə doldurulana qədər bir neçə gün davam etdi.
Yığılan maye çox güclüdür və birbaşa qəbul edildiyi təqdirdə sağlamlığa ciddi zərər verə bilər. Mütəxəssislərin fikrincə, bunun nəticələri ölümcül də ola bilər. Bu səbəbdən gümüş qabda maye az qala yarım ton şəkər və su ilə qarışdırılır. Bir az daha spirt əlavə edin. Növbəti bir neçə gündə spirt süzülür və nəhayət şişelenir.
Curacao xarakterikdir
Artıq qurduğumuz kimi Curacao mavi, qırmızı, yaşıl və narıncı daxil olmaqla müxtəlif rənglərdə mövcuddur. Likör narıncı bir qoxuya malikdir, eyni zamanda xoş acı notlara sahibdir. Dadı sitrus meyvələrini xatırladır, şirinliyi isə müdaxilə edir. Əlbəttə, bəzi növlər o qədər də şirin deyil. Alkoqol miqdarı ümumiyyətlə yüzdə 15 ilə 40 arasında azalır.
Curacao seçimi və saxlanması
Bu likör növünü Bolqarıstandan da almaq olar. Əsasən xüsusi içki mağazalarında satılır. İçkinin rəngini və cazibəsini tam açıb göstərən şəffaf şüşə butulkalarda yer alır. Alkoqolun qiyməti dəyişir, ümumiyyətlə Baileys kimi likörlərdən biraz aşağıdır.
İçki alarkən həmişə etiketdə yazılmalı olan son istifadə tarixini yoxlayın. Saxlanılmasına gəldikdə Curacao - likör qaranlıq və sərin yerdə saxlanılmalıdır. Unutmayın ki, şüşə həmişə sıx bir şəkildə bağlanmalıdır. Bu şəkildə içkinin ətri daha uzun müddət qalacaq.
Curacao ilə kokteyllər
Curacao öz-özünə verilə bilər (bir az buzla seyreltilir), lakin daha çox müxtəlif rəngli kokteyllərə və xüsusən də parlaq rəngləri ilə diqqəti cəlb edən təbəqə halında olan kokteyllərə əlavə olunur. Şaftalı likörü, tekila, araq, cin, rom, nanə və viski kimi digər alkoqollu içkilərlə qarışdırılır. Portağal suyu, limon suyu, ananas suyu, limonad, qazlı su və digərləri kimi sərinləşdirici içkilərlə birləşdirmək üçün bir təcrübə var.
Budur kokteyl resepti Curacaotəravəti ilə sizi ovsunlayacaqdır.
Lazımi məhsullar: 50 ml araq, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, bir neçə dilim ananas - bəzək üçün
Hazırlanma üsulu: Bir qarışdırıcıya buz və içkilər qoyun. Homojen bir qarışıq alınana qədər əzin. Yaranan mayeni xüsusi bir kokteyl stəkanına tökün. Ananas ilə bəzəyin.
