2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kartofun vətəni Cənubi Amerikanın bölgəsidir, bu günə qədər təbii yaşayış yerində vəhşi bir bitki tapa bilərsiniz. Kartof, pəhrizdə və eyni zamanda dünya kulinariya ənənələrində əhəmiyyətli bir yer tutan sözdə yumru bitkilərə aiddir.
Tədqiqatçılar, ilk dəfə kartofun təbiətdə təxminən 14000 il əvvəl yeyildiyini iddia edirlər. Cənubi Amerikanın yerli əhalisi inanır kartof həm gündəlik, həm də bayram pəhrizinizin vacib bir hissəsi üçün. Bundan əlavə, kartof müxtəlif mərasimlərdə və kultlarda istifadə olunurdu, bitki tanrılara hədiyyə olaraq gətirildi.
Zamanla kartof dünyaya yayıldı. İnsanların onlarla minillik tanışlıq tarixi boyunca insanlar bitkinin kök yumrularını istifadə edərək çox miqdarda müxtəlif kulinariya məhsulları icad etməyi bacardılar. Kartofdan nişasta, un kimi müxtəlif qida məhsulları, həmçinin cips və digərləri hazırlanır. Fransız kartofu, ehtimal ki, kartofdan hazırlanan ən populyar və yayılmış qidalardan biridir.
kartof qızartması bir çox Avropa ölkəsində milli yemək sayılır. Bununla birlikdə, amerikalılar özlərini fransız kartofunun həqiqi pərəstişkarı hesab edirlər. ABŞ-da qızardılmış və xırtıldayan kartoflarla fast food burgerləri hazırlamağı sevirlər. Hal-hazırda bütün dünyada xüsusilə populyardırlar sənayedə dondurulmuş fransız kartofusoyulmuş və xüsusi olaraq zolaqlar şəklində kəsilmiş kartof parçalarıdır. Onların asan və sürətli hazırlanması kütləvi istifadəni tələb edir.
Qızartmaq üçün dondurulmuş kartof sözdə tərəvəz yarı bitmiş məhsullara aiddir. Ümumiyyətlə ağartma və şok dondurma ilə, yalnız kartofdan, yağdan, bəzən duzdan və əlavə qatqı olmadan istehsal olunur. Pişirmə prosesini tamamlamaq üçün dondurulmuş sənaye üsulu ilə qızardılmış kartof, məhsulu çox miqdarda yağda dərin bir qızartma qabda və ya tavada qızartmanız lazımdır. Bunu vurğulamağa dəyər dondurulmuş fransız kartofu yalnız yaxşı dadı ilə deyil, həm də faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilir.
Dondurulmuş kartof kartofunun kimyəvi tərkibi əhəmiyyətli miqdarda B, C və PP vitaminləri ehtiva edir. Əlavə, dondurulmuş kartof fosfor, natrium, manqan, dəmir, kalium, kalsium, həmçinin selenyum, maqnezium və insan orqanizmi üçün faydalı olan digər minerallarla zənginləşdirilmişdir. Buradan dondurulmuş kartof kartoflarının özlərində zəhərli maddələrin olmadığı, sağlamlığa zərərli olmadığı aydın olur.
Dondurulmuş kartof kartofunun kalori miqdarı 260 kcal / 100 g-dir.
100 qr üçün zülalların, yağların, karbohidratların nisbəti:
Zülal: 2.83 g - 11 kcal - 4%
Yağ: 14.95 g - 135 kcal -52%
Karbohidratlar: 25.65 q - 39%
Problem harada yarana bilər?
Qeyd edildiyi kimi, məhsulun özü: qovurma üçün sənaye üsulu ilə dondurulmuş kartoftərkibində sağlamlığa zərərli əlavə qatqılar olmamalıdır. Bazarda daha aşağı keyfiyyətə cavab vermək mümkündür dondurulmuş ağartılmış kartof paketləri. Bu məhsulun xüsusiyyəti kartofların kartof unundan olmasıdır - yəni. soyulmamış və kəsilmiş kartof parçaları, sonradan dondurulmuşdur.
İstehsalçı vicdansızdırsa, yalnız ağartma prosesində istifadə olunan yağ keyfiyyətsiz ola bilər. Günəbaxan yağı standart olaraq istifadə olunur, lakin bəzi istehsalçılar xurma və ya digər əvəzedicilərdən istifadə edirlər.
Fast food restoranlarında qızardıqları yağ dondurulmuş kartof, on dəfə qızdırılır. Və bu ən yaxşısıdır. Digər tərəfdən, xüsusilə böyük zəncirvari restoranlarda müxtəlif ucuz yağlardan istifadə olunur. Bu cür yağda qızardılmış kartofun bir hissəsi çox faydalı olmayan kanserogenlər və trans yağları ehtiva edir.
Artıq duz böyrəklərin vəziyyətini təhdid edir. Bu yeməklə restoranlarda verilən souslar konservantlar və şəkərlə zəngindir. Əslində hazırlanma tərzi və kartof kimi dad verən bütün ədviyyat və souslar sağlamlığa zərər verə bilər.
Bunlar hamısı zərərli maddələr evdə kartof bişirməklə qarşısını almaq olar - minimum miqdarda yağ və duz və ticarət souslar olmadan. kartof qızartması hətta kərə yağı olmadan bişirilə bilər. Bunun əvəzinə sadəcə protein istifadə edin. Kartof çubuqlarını yumurta ağına batırın və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Daha sərbəst kartof kartoflarını daha sərbəst hazırlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Dondurulmuş Məhsullar
Təzə tərəvəzlər dondurularkən yuyulmalı, təmizlənməli və isti suda əvvəlcədən ağartılmalı və ya azca buxarlanmalıdır. Bu, tərəvəzləri dəyişdirə biləcək fermentləri deaktiv etmək - daha sərt etmək və rəngini və dadını dəyişdirmək üçün edilir.
Daha Yaxşı Ev! Ən Yaxşı Dondurmalar Və Dondurulmuş Desertlər
Dondurulmuş desertlər yalnız uşaqlar və yeniyetmələr tərəfindən deyil, böyüklər tərəfindən də ən çox seçilənlərdəndir. Onların əksəriyyəti nisbətən asandır və tez hazırlanır, buna görə də onları özünüz bişirməyi öyrənmək yaxşı olar və yalnız yaxınlıqdakı bir mağazanın və ya xəmir dükanının xidmətlərinə etibar etməyin.
Dondurulmuş Ispanaq üçün Və Ya əleyhinə
Ispanaq istənilən masada bir yer tapa bilər, bir çox yeməklərə əla bir əlavə və qarnir ola bilər, çox dadlı salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur və ən vitaminli tərəvəzlərdən biridir. Ispanaq yüksək qida dəyərinə malikdir və antioksidantlarla olduqca zəngindir.
Dondurulmuş Qidalarla Bağlı Miflər Və Həqiqətlər
Üçün mövzu dondurulmuş qidalar və məhsullar son illərin ən yenilərindən biridir. Hər ev xanımı üçün bu qədər əlverişli olan bu məhsullar, istifadəsi haqqında bir çox əfsanə və əfsanələrin ortaya çıxmasına səbəb olur, bəziləri isə tamamilə yalandır.
Dondurulmuş Qidalar Risklidir
Dondurulmuş yarımfabrikatlar getdikcə populyarlaşır. Ancaq dondurmadan əvvəl olduğu kimi faydalı olduğunu düşünmürsən? Qanunvericiliyə görə, məhsulu təşkil edən bütün komponentlər məhsuldakı miqdarından asılı olaraq ardıcıl təsvir edilməlidir.
