2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fransanın cənub-şərq hissəsində yerləşən Fransız Provence bölgəsi, Yer üzünün cənnət yerlərindən biridir. İlin çox hissəsini günəşdən işıqlandıran, Aralıq dənizinin göy rəngli suları ilə soyudulan Fransız bölgəsi yabanı otların ətrini yuyur. İstirahət və xoş duyğuların xaricində Provencedə tətil yeni kulinariya təcrübələrinə toxunur.
Biri Provence’dən gələn ənənəvi reseptlər, bir balıq şorbası bouillabaisse. Provencal balıqçılarının bu ecazkar kəşfi dünyanın ən populyar balıq şorbasıdır. Budur necə hazırlanacaq:
Buyabes
Lazımi məhsullar:
Bulyon üçün: 1 soğan, 1 böyük kök, 2 litr su, 1 çay qaşığı. ağ quru şərab, 500 q baş, quyruq və balıq bəzəkləri, duz və istiot
Şorba üçün: 1 kq qabıqlı soyulmuş midye, 500 q çiy karides, 100 ml zeytun yağı, 2 diş sarımsaq, 1 sap sümüyü, 1 böyük yerkökü, 1 soğan, 1 kiçik baş şüyüd, 1 çimdik zəfəran, 1 dəfnə yarpağı, 2 xörək qaşığı. cəfəri, 1 çay qaşığı. sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı, 1 çay qaşığı. ağ şərab, 600 q dəniz balığı filesi (qırmızı snapper, cod balığı, dəniz bassı və s.), 1 xərçəng (istəyə görə)
Acılı sous üçün: 2 xörək qaşığı reyhan yarpağı, 2 xörək qaşığı cəfəri, 4 diş sarımsaq, 4 xörək qaşığı. limon suyu, 2 acı bibər, 200 ml zeytun yağı.
Hazırlanma üsulu: Bulyon əvvəlcə hazırlanır. Soğan və yerkökü incə doğranır. Bütün məhsullar qarışdırılır və qaynana gətirilir. 30 dəqiqə bişirin, sonra süzün.
Əgər xərçəng əlavə olunarsa, qaynar suya 12 dəqiqə qoyulur. Ət çıxarılır və böyük parçalara kəsilir.
Midiya 1 çay qaşığı ilə doludur. su və açılana qədər 10 dəqiqə qaynadın. Açılmamışları atılır. Qalanları bir qabıqdan təmizlənir, digərində ət qalır. Midye bişməsindən əldə edilən bulyon süzülür və qorunur. Karidesləri soyun və kənara qoyun.
Sarımsaq, pırasa, yerkökü, soğan, şüyüd, dəfnə yarpağı, portağal qabığı və zəfəranı bir tencerede bir az zeytun yağı ilə 4-5 dəqiqə bişirin. Balıq və midye suyu, həmçinin şərab əlavə edin. Qaynadıqda dadına görə duz və istiot vurun. Doğranmış cəfəri, doğranmış balıq filesi və karides əlavə edin. 10 dəqiqə daha qaynadın. Son olaraq xərçəng əti və midye əlavə edin. 2 dəqiqə daha odda saxlayın.
Şorba qaynayarkən sousu hazırlayın. Bu məqsədlə reyhan, cəfəri, acı bibər, sarımsaq, limon suyu və zeytun yağı birlikdə əzilir. Dadmaq üçün duz.
Hazır şorba sous və qızardılmış sarımsaq çörəyi ilə verilir.
Başqa Provence'dən bir incəlik Dob de Beuf güveçdir. Ənənəvi olaraq, əraziyə xas olan bir gil xəyalında daha ucuz mal əti parçalarından hazırlanır. Yemək yavaş və yavaş odda hazırlanır. Bunun necə ediləcəyinə baxın Provence'dən gözəl resept:
Dob de Mal əti
Lazımi məhsullar: 1 kq mal əti çiyni, kublara kəsilmiş, 1 xörək qaşığı. kərə yağı, 1 osh qaşığı. zeytun yağı, 1 soğan, xırda doğranmış, 2 yerkökü, doğranmış, 3 sarımsaq dişli, xırda doğranmış, 1 sapı kərəviz, dairələrə kəsilmiş, 2 pomidor, soyulmuş və doğranmış, 1 dəfnə yarpağı, 2 kəklikotu budağı, 1 çimdik lavanda çiçəyi, 2 osh qaşığı. qara zeytun, 2 çay qaşığı. qırmızı şərab, 1 osh qaşığı. un, 2 osh qaşığı. qurudulmuş göbələk, duz və istiot dadına görə, qarnir üçün qaynadılmış kartof.
Hazırlanma üsulu: Ət yaxşı duzlanmışdır. Kərə yağı və zeytun yağını qızdırın. Ət hər tərəfdən qırmızıya qədər iki dəfə qoyulur, sonra çıxarılır.
Eyni yağa soğan, yerkökü, sarımsaq və kərəviz qoyun. 2-3 dəqiqə qarışdırın. Un əlavə edin, qarışdırın və pomidor əlavə edin. Şərabı tökün. 3-4 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin.
Ət tavaya qaytarılır. Dəfnə yarpağı, kəklikotu və lavanta əlavə edin. 2 saat qaynadılmasına icazə verin.
Göbələklərin üzərinə 200 ml qaynar su tökün. 2 saat dayanmaq üçün buraxın.
Zeytun, göbələk və süzülmüş göbələk bulyonu ətə əlavə olunur. Çox zəif odda 1 saat daha qaynadılmasına icazə verin. Yemək qaynadılmış kartof ilə verilir, duz və yağ ilə əzilir.
Tövsiyə:
Daha Yaxşı Ev! Ən Yaxşı Dondurmalar Və Dondurulmuş Desertlər
Dondurulmuş desertlər yalnız uşaqlar və yeniyetmələr tərəfindən deyil, böyüklər tərəfindən də ən çox seçilənlərdəndir. Onların əksəriyyəti nisbətən asandır və tez hazırlanır, buna görə də onları özünüz bişirməyi öyrənmək yaxşı olar və yalnız yaxınlıqdakı bir mağazanın və ya xəmir dükanının xidmətlərinə etibar etməyin.
Bədənin Zərərsizləşdirilməsi üçün ən Yaxşı Reseptlər
Sağlam bir həyat tərzinə başlayacaqsınızsa - bədəninizi lazımsız maddələrdən və müxtəlif toksinlərdən təmizləməyin vaxtı gəldi. Aşağıdakı sətirlərdə kim olduqlarına baxın detoksifikasiya üçün ən yaxşı reseptlər : 1. Alma və darçın Bir alma incə doğrayın və 500 ml təmiz su tökün, 1 çay qaşığı əlavə edin.
Katalan Kremi üçün ən Yaxşı Reseptlər
Kataloniya kremi, Barselonanın ənənəvi şirniyyatıdır. Hər kafe və restoranda onun minlərlə çeşidindən istifadə edə bilərsiniz. İçərisində məcburi olan karamelize qabığı və darçın və limonun qarşısıalınmaz aromasıdır. Ənənəvi olaraq krem aşağı qablarda verilir.
Musaka üçün ən Yaxşı Reseptlər
Moussaka isti və doyurucu olduğu üçün qış fəslinə uyğun ləzzətli bir yeməkdir. Bizə yaxşı məlumdur Yunan mussaka tərkibində çox müxtəlif tərəvəz olduğu üçün çox dadlıdır. Lazımi məhsullar: 2 ədəd. badımcan, 500 qram kıyılmış ət, 1 soğan, 3 ədəd.
Kral Turşusu üçün ən Yaxşı Reseptlər
Ənənəvi Bolqarıstan qış süfrəsi, turşu yoxdursa belə olmazdı. Demək olar ki, hər bir evdə və ya zirzəmidə artıq evdə hazırlanan incəliklərin bir neçə qabı var, amma bunları hazırlamağı təxirə salmısınızsa, kral turşusu üçün ən yaxşı üç resept.
