2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
İngilis Qida Standartları Agentliyinin bir araşdırmasına görə, qızardılmış dilimlər və bişmiş kartof, xərçəngin inkişafına səbəb ola biləcək kanserogen akrilamid meydana gətirir.
Mütəxəssislər dilimlərin və ya kartofların rəngi nə qədər tünd olarsa, sağlamlığınız üçün bir o qədər təhlükəli olduğunu xəbərdar edirlər. Bu səbəbdən insanları dilim və kartofu çox qızartmamağa çağırırlar.
Tədqiqatçılara görə açıq qızıla qədər kanserogen olmadan bişmiş halda yeyə biləcəyimiz qidanın ideal rəngidir.
İngilis elmi qrupu təcrübələrində kanserogen miqdarını izlədi akrilamid bütün bişmiş kartof, cips və dilim üçün. Tədqiqatın sonunda təhlükəli kimyəvi maddələrin uzun müddət bişirmə zamanı səviyyələrində yüksəldiyi məlum oldu.
Daha uzun bişmiş kartoflarda 1 kiloqram kartofda 490 mikroqram akrilamid var idi ki, bu da insan orqanizminin qəbul etdiyi dozadan 50 qat çoxdur.
Demək olar ki, yananadək bişmiş kartofun kiloqramı başına 1052 mikroqram akrilamid var idi ki, bu da icazə verilən səviyyədən 80 dəfədən çoxdur.
Alimlərin fikrincə, bişmiş qidalarda kanserogen olmamaq üçün təxminən 9 mikrogram akrilamid olmalıdır.
Təxminən eyni tendensiya qızardılmış dilimlərdə olur. Demək olar ki, qara dilim çörəkdə 167 mikroqram akrilamid var idi.
Akrilamid çörək və kartofdakı amin turşuları, şəkərlər və su arasında reaksiya nəticəsində əmələ gələn kanıtlanmış bir kanserojendir. Onun əmələ gəlməsi Selsi 120 dərəcədən çox bir temperaturda başlayır.
Avropa qaydalarının məzmununa ciddi məhdudiyyətlər var akrilamid 1 litrə 0,1 mikrogram olduğundan bazarda mövcud olan suda. Lakin bu miqdar bişmiş məhsullarda və qəhvədə bir neçə dəfə göstərilir.
Tövsiyə:
Şişelenmiş Su Xərçəngə Səbəb Olur
Alman mütəxəssislər plastik şüşələrdən su içməyin zamanla sağlamlığa ciddi zərər verə biləcəyini söyləyirlər. Aktiv İstehlakçılar Dərnəyi də bu təhlükə barədə xəbərdarlıq edir. Xanımlar tez-tez qısa və ya uzun bir səfərdən əvvəl bir şüşə su doldurmağı sevirlər.
Qazlı Və Yarı Bitmiş Məhsullar Xərçəngə Səbəb Olur
Demək olar ki, ucuz qazlı içki, qəlyanaltı, cips və ya yarımfabrikat xərçəngə səbəb ola bilər. Və bu, bu məhsulların istehsalçılarının gizlətdikləri pis sirr deyil. Əksinə, müxtəlif xəstəliklərin və təhlükəli maddələrin riski, paketlərin içərisində elan edilir və hamının faydalı olmadığını, ancaq paketini yüngülcə atlayaraq və həvəslə açdığını bildiyi onlarla bezdirici E altında kodlanır.
Yarı Bitmiş Məhsullar Xərçəngə Səbəb Olur
Diyetoloqlar deyirlər ki, çox miqdarda hazır qidanın tez-tez istifadəsi qadınlarda xərçəngə səbəb olur. Son illərdə gündəlik həyatımız daha sıx olduğundan, zərif cins nümayəndələri yemək bişirməyə daha az vaxt tapırlar. Müasir insan ümumiyyətlə nəzərə alınan miqdarda kalori və şəkər və nişasta tərkibi ilə faydalı yemək yeyə bilmir.
Master Chef Iştirakçısı: Mağazalardan Makaron Almayın, Xərçəngə Səbəb Olur
Master Chef kulinariya şousundakı iştirakı ilə məşhurlaşan Mariela Nordel, şok bir açıqlama verdi. Xanım təkcə xarici pərakəndə şəbəkələrlə deyil, həm də ölkəmizdəki məhsullarla dolu olan qida məhsulları haqqında dəhşətli məlumatlar paylaşdı.
Dos Georgi Miloshev: Tortlar Və Konfetlər Xərçəngə Səbəb Olur
Qısaca E adlandırılan müxtəlif qidalar və əlavələr haqqında artıq çox şey söylənilib. Onların bəzilərinin tamamilə zərərsiz olduğu, bəzilərinin isə əksinə olduğu məlumdur. Və bir həqiqətdir ki, fərqli mütəxəssislərin fərqli fikirlərini dinləsək, özümüzü ev məhsulu kimi əldə etmək imkanımız olmadığı müddətdə yeməyimiz yoxdur.