2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kərə yağı birbaşa süddən və ya təzə və ya mayalanmış çırpılmış qaymaqdan hazırlanan süd məhsuludur. Baharat kimi, yaymaq, bişirmək, souslar hazırlamaq və ya qızartmaq üçün istifadə olunur. Yağ dünyanın bir çox yerində gündəlik istifadə olunan bir məhsuldur.
Nədənsə menyunuzdan kərə yağı çıxarmaq qərarına gəldiyiniz təqdirdə alternativ əvəzedicilər tapmalısınız. Və onlar az deyil.
Yemək bişirərkən yağ əvəzinə maye bitki yağı istifadə edilə bilər. Süni əvəzedicilərdən qaçınmaq üçün hidrogenləşdirilmiş bitki yağları olan məhsullardan çəkinin.
Ən uyğun əvəzedici günəbaxan yağıdır. Bolqarıstanda yağdan sonra ən çox istehlak olunan yağ mənbəyidir. Günəbaxan toxumlarından çıxarılır, ən böyük istehsal edən ölkələr Çin Xalq Respublikası, Rusiya, Argentina, Fransa, Ukrayna və Avstraliyadır.
Günəbaxan yağı, faiz dərəcəsi dəyişkən olan omeqa-6 və omeqa-9 yağ turşuları ilə son dərəcə zəngindir. Bu onun böyük çatışmazlığıdır.
Təbii, təmizlənməmiş, soyuq preslənmiş günəbaxan yağı da seçimdir. Bu növ yağ E vitamini və omeqa-6 və omeqa-9 EMC ilə son dərəcə zəngindir və kimyəvi müalicədən zəhərli qalıq maddələr (turşular) ehtiva etmir, çünki ekstraksiya prosesində bunlar istifadə olunmur.
Yalnız soyuq mətbəxdə istifadə olunur - salatlar, tərəvəz cibləri və ya bişmiş yeməklərə yalnız ikincisi soyuduqda əlavə olunur.
Rafine edilmiş yağ qızartmaq və bişirmək üçün uygundur. Diyetetikada son dərəcə zərərli hesab olunur.
Bitki mənşəli marqarinlər və hidrogenləşdirilmiş yağlar ("xolesterolsuz" marqarinlər) da kərə yağı üçün uyğun əvəzedicilər ola bilər.
Marqarin, illər öncə bahalı və az yağın əvəzi olaraq ixtira edilmişdir. 1869-cu ildə vəba epidemiyası və ümumi qıtlıq zamanı bir Fransız kimyaçı tərəfindən aşkar edilmişdir.
Sonra marqarin mal əti yağından, süddən və qoyun və inək yelin hissələrindən hazırlanır. Ancaq keçən əsrin ilk illərində kimyaçılar metal elektrodlar və istilik köməyi ilə maye yağları hidrogenlə qatılaşdırmağın bir yolunu tapdılar.
Tədricən bitki və balıq yağları onun istehsal reseptində istifadə olunmağa başladı. Bu gün görünüşü, yağlama qabiliyyətini və aromasını yaxşılaşdırmaq üçün qatqılar əlavə olunur. Marqarin kasıblar üçün kərə yağı üçün "sağlam alternativ" hesab olunur.
Tövsiyə:
Balı Nə Ilə əvəz Etmək Lazımdır
Təbii bal, bədən tərəfindən asanlıqla əmilən karbohidratların və qiymətli vitaminlərin və mineralların əsl xəzinəsidir. Mükəmməl ləzzətə əlavə olaraq, bal bir çox xəstəliyin müalicəsində köməkçi olduğu üçün müalicəvi əhəmiyyətə də malikdir.
İnək Südünü Nə Ilə əvəz Etmək Lazımdır
Nə qədər dağınıq olsanız da, mağaza rəflərində inək südü, yəni tərəvəz südü əvəzedicilərinin artdığını görmüş olmalısınız. Bunlar soya, düyü, yulaf və s. Tələb hələ nisbətən az olduğundan qiymətləri daha yüksəkdir. Və əksər hissədə bu südlər yüksək dərəcədə işlənir və şəkərlə doludur.
Əti Nə Ilə əvəz Etmək Lazımdır
Ətdə vacib amin turşuları və zülallar var, bunlar olmadan insan bədəni kifayət qədər yaxşı işləyə bilməz. Bundan əlavə, ətdə dəmir də daxil olmaqla bir çox vitamin və bir çox vitamin var. Mütəxəssislərin fikrincə, ətin əvəzinə minerallar və vitaminlərin yanında qiymətli zülallar və amin turşuları olan bəzi məhsullar qoyula bilər.
Niyə Yağı Zeytun Yağı Ilə əvəz Etmək Yaxşıdır?
Getdikcə, diyetoloqlar və digər bütün sağlamlıq mütəxəssisləri, yağdan istifadəni dayandırmağı və tamamilə zeytun yağı ilə əvəz etməyimizi məsləhət görürlər. Təəssüf ki, zeytun yağının qiyməti adi yağın qiymətindən qat-qat yüksəkdir və bu məqsədlə bunun həqiqətən lazım olub olmadığını öyrənməliyik.
Xərçəng Riskini Artıran Qidalar! Onları Nə Ilə əvəz Etmək Lazımdır
Son araşdırmalara görə bir çox amerikalıların pəhrizi müxtəlif növ xərçəng inkişaf riskini artırır. Sağlam qidalanmırlar və zərərli məhsulların tərəfdarıdırlar. Və biz onlardan bir nümunə götürürük. Bəslənmənin alkoqol, siqaret, hər cür zərərli vərdişlər və zərərli həyat tərzi istehlakı da daxil olmaqla xəstəlik riskini nəzarətdə əhəmiyyətli bir rol oynadığı aşkar edilmişdir.
