2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bəzi kiçik qaydalara riayət etsəniz, yemək bişirmək daha xoş və asandır. Məsələn, gül kələmini tündləşdirməmək və gözəl ağ rəngini qorumaq üçün qaynayan zaman suya bir az şəkər əlavə edin.
Kələm turşusu üçün içlikə çiy düyü əlavə edin - sonra içlik daha şirəli olur, lakin istilik müalicəsinin müddəti artır.
Köhnə toyuqlar və mal əti və donuz əti üç saatdan çox, döş və qoyun əti isə iki-üç saat qaynadılır. Donuz, ördək, qaz, hinduşka əti bir-iki saat bişirilir.
Böyük ət parçaları çox sürətlə, yüksək istilikdə və qalın bir qabda qızardılmalıdır ki, ət tez qırmızıya dönsün və suyu tükənməsin deyə möhürləyin.
Ət hər iki tərəfdən bişdikdən sonra, tam bişənə qədər bərabər bişəcəyi sobaya qoyun. Dondurulmuş ət suda əridilməməlidir. Sadəcə yuyun və üç saat qapalı bir qaba qoyun.
Əvvəlcə taxta çəkiclə çəksəniz, mal əti və mal əti daha sürətli bişir. Qızartmadan əvvəl ətə azca şəkər tozu səpilirsə, qızartma zamanı gözəl bir qızıl qabığı tutacaq.
Qovurmadan əvvəl toyuğu qalın qaymaq və ya mayonez ilə örtsəniz, gözəl xırtıldayan bir qabıq tutacaq və ət daha həssas olacaq. Bir kiloqram çiy ətdən 600 qram bişmiş və 650 qram qızardılmış ət aldığınızı bilmək yaxşıdır.
Fırında ət bişirəndə ayırdığı şirəsi ilə və ya isti su ilə sulayabilirsiniz. Soyuq su ilə suvarsanız, çox sərt olacaq.
Dünəndən bəri əti qızdırmaq lazımdırsa, əvvəlcə soyuq su ilə çiləyin, sonra yağlı bir qaba qoyun və qızdırın. Bu, yeni hazırlanmış kimi görünəcəkdir.
Əti qovurarkən və yandıra biləcəyindən narahat olarkən sobaya kiçik bir qab su qoyun. Beləliklə, sərbəst buraxılan buxar əti qurumadan və yanmadan qoruyacaqdır.
Dana əti və donuz əti qaynar suya qoyub az istilikdə üç saat bişdirsəniz yumşaq və yumşaq olur. Sonra dərhal soyuq suya qoyun, soyumadan əvvəl dərini çıxarın.
Şorba üçün ət sümüklərlə qovrulursa soğan və qaba doğranmış yerkökü qovurun. Bu, suyu daha ətirli edəcək və kəhrəba rəngi qazanacaqdır.
Heç vaxt qızdırılmayan bir qabda ət qovurmayın. Böyrəklər və qaraciyər çox yüksək istilikdə qızardılır - bu, şirənin həddindən artıq ifraz olunmasının qarşısını alır.
Tövsiyə:
Qırmızı çuğunduru Daha Dadlı Etmək üçün Kulinariya Fəndləri
- Təzə qalması üçün çuğundur alarkən qabını yuyun və soymayın, ancaq yaş bir dəsmala bükün və plastik bir torbaya qoyun; - Çörək çuğunduru tam bişirsəniz doymuş rəngini qoruyacaq; - Çuğunduru bişirməzdən əvvəl bir tencereye qoyub ilıq su tökməlisiniz, ancaq tamamilə su ilə örtülməlidir.
Daha Dadlı Toyuq üçün Kulinariya Fəndləri
İlk baxışdan toyuğun hazırlanmasında heç bir fəlsəfə yoxdur və hamının onunla öhdəsindən gəlmək çətin deyil. Bununla birlikdə, toyuğun həqiqətən dadlı olması üçün kulinariya fəndlərindən istifadə edilməlidir. Kifayət qədər yaxşı bir toyuq seçmək çox vacibdir.
Varna'daki Vege Festivalı, Sağlam Bişirmə üsullarını Təqdim Edir
Bu il də Varna Yay Vege Festivalına ev sahibliyi edəcək. 16-dan 25-dək şəhərin digər məşhur yerlərində olduğu kimi Sea Garden-da baş tutacaq. Tədbirin təşkilatçıları qonaqları mühazirələr, təqdimatlar, müzakirələr və ləzzətli nümayişlərlə vegetarian həyat tərzi və faydaları ilə tanış edəcəklər.
Daha Dadlı Bir Omlet üçün Ev Fəndləri
Omlet, incə Fransız mətbəxinin bir yeməyidir. Çırpılmış və tavada pancake şəklində qızardılmış yumurtalardan hazırlanır. Bu yeməyin klassikası yaxşı döyülmüş yumurta ilə hazırlanır, duz və istiot və ya zərif yerli ədviyyatlar və məşhur Fransız pendirləri ilə təcrübələnir.
Səhər Yeməyi Dondurması Bizi Daha Ağıllı Edir
Səhər yeməyində yalnız bir çay qaşığı dondurma bizə beyin fəaliyyətində gözlənilməz bir artım təmin edə bilər. Yapon alimi Yoshihiko Koga görə, hər kəsin səhər saatlarında etməsi lazım olan ilk şey üç xörək qaşığı dondurma yeməkdir. Sonra beynimizi tamamilə oyatmaq və qarşıdakı iş gününə hazırlaşmaq üçün kompüterdə bir neçə məntiqi işi həll etməliyik, deyir.
