2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İstifadə etdiyi ədviyyat çeşidləri və zamanla qorunub saxlanılan əsrlik ənənələri ilə tanınan ərəb mətbəxi haqlı olaraq ən təsir edici yeməklərdən biri kimi qeyd olunur. Ərəb dünyasında yeməklərin hazırlanma qaydası, istifadə olunan məhsullar və pəhriz vərdişləri İslam dini ilə sıx bağlıdır.
Bununla birlikdə, hər bir ölkənin menyunun dizaynında əsasən bölgənin təbii ehtiyatlarından asılı olan öz ənənəvi yeməkləri, kulinariya texnikası, məhsulları və tipik ədviyyatları var. Bəzi ərəb ölkələrinin milli yeməkləri haqqında bilmək vacib olan şey budur:
1. Mərakeş
Kuskus, memarlığı və gözəl çimərlikləri ilə məşhur olan bu ölkənin milli yeməyi hesab olunur. Hazırlamaq üçün, bir keskes adlı xüsusi bir yeməkdən istifadə olunur, bunsuz həqiqi Fas kuskusu orijinal olmaz. Kuskusun özü də irmik dənələrinin bişirilməsi zamanı eşidilən səsdən gəlir. Əsasən kuskusdan uşaqlar üçün səhər yeməyi hazırladığımız Bolqarıstandan fərqli olaraq, Fasda kuskus əsas yemək sayılır və əsasən quzu və toyuq ilə birləşdirilir.
2. Livan
Meze sözünün burada Humus və ya digər püresi ilə xidmət edilən miniatür ət və ya tərəvəz hissələri şəklində olan bu Ərəb ölkəsindən qaynaqlandığı güman edilir. Livan mətbəxindəki tipik ədviyyatlar sarımsaq, limon suyu və nanədir, ikincisi demək olar ki, bütün ənənəvi təravətləndirici içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur.
3. İraq
Müxtəlif şiş kebabı və xüsusən də shawarma adlanan quzu ətindən hazırlamaq ənənəvi hesab olunur.
4. Jordan
Ən məşhur yemək mansafdır, düyü, çörək və süd sousu ilə bəzədilmiş quzu bişirilir.
5. Sudan və Misir
Hər iki ölkə bibər və soğan ilə kifayət qədər ədvalı və ya açıq şəkildə isti püresi olan medamaların hazırlanması ilə xarakterizə olunur.
6. Yəmən
Tipik Yəmən yeməyi yoxdur, çünki gündəlik menyunun demək olar ki, bütün ərəb versiyaları burada tapıla bilər.
7. Suriya
Suriyalı ev sahibləri bulqur köftəsi hazırlamaqda ixtisaslaşırlar və aşpazlıq bacarıqları gəlin axtarmağa qərar verən bakalavrların ən çox hörmət etdiyi yerlərdir.
Ərəb mətbəxindən daha çox resept: Duner kebab, bulgur və göbələk ilə Pilaf, Tahini souslu susam falafels, Cayenne bibəri ilə Humus, Katayef.
Tövsiyə:
Ərəb Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Ətir və ətir zənginliyinə görə çoxlarının üstünlük verdiyi ərəb mətbəxi, ən qədimlərdən biri kimi məşhurdur. Geniş əraziləri əhatə etsə də, fərqli ölkələri və yerləri əhatə etsə də, qida hazırlığı və istifadə olunan məhsullar baxımından bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir.
Ərəb Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan Meyvə
İstifadə etdiyi müxtəlif məhsullar və ədviyyatlarla xarakterizə olunan ərəb mətbəxi bu gün də dünyanı heyran qoymağa davam edir. Ətirli otların müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə məharətlə birləşməsi Harira, Falafel, Katayef, Fekas və daha çox kimi son dərəcə ətirli və ləzzətli yeməklərin icadına səbəb olur.
Alban Mətbəxi - Milli Yeməklər Və ənənələr
Alban mətbəxi yeməklərdə balıq və dəniz məhsullarının istifadəsi ilə xarakterizə olunur. Albanların mətbəxi Bizanslılar, Venediklilər, Ərəblər, Yunanlar və Romalılardan təsirləndi. İtaliya da təsirli bir yerdir, buradan Albanlar bir çox kulinariya ənənələrini borc götürdülər.
Ərəb Mətbəxində Yemək Və İslam
Ərəblərin yemək vərdişləri və İslam normalarına və qaydalarına ciddi riayət etmək bir-birilə əlaqəlidir. Bu təəccüblü deyil, çünki Məhəmməd peyğəmbərin günümüzdə bütün İslam ölkələrində ciddi şəkildə tətbiq olunmağa davam edən yeməklərə dair öz fikirləri var.
Tahini Sousunun ərəb Mətbəxində Rolu
Tahini sousu, dünyanın ən qədimlərindən biri olan ərəb mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Başqa adla tahini , xoş bir ağ rəngə sahib olan qalın homojen bir sous əldə etmək üçün çox incə üyüdülmüş susam toxumlarından hazırlanmış bir yağ pastasıdır.
