2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tahini sousu, dünyanın ən qədimlərindən biri olan ərəb mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Başqa adla tahini, xoş bir ağ rəngə sahib olan qalın homojen bir sous əldə etmək üçün çox incə üyüdülmüş susam toxumlarından hazırlanmış bir yağ pastasıdır.
Avropa mətbəxində tez-tez susam yağı ilə əvəz olunur, lakin dadına nisbətən daha güclü bir dadı olduğundan daha az istifadə olunmalıdır. tahini sousu.
Məşhur ərəb humusu, Orta Şərqdə təklif olunan ənənəvi qəlyanaltılardan biri olan noxud püresi olan tahini sousu ilə hazırlanır. Bu qalın pasta müxtəlif salatların və tərəvəz xörəklərinin hazırlanması üçün də geniş istifadə olunur, eyni zamanda bir dilim çörəyin üzərinə yayılaraq tək istehlak edilə bilər.
1990-cı il vətəndaş müharibəsi dövründə Livan əhalisinin mühacirət etməsi səbəbiylə Livan mətbəxi, bəlkə də ərəb dünyasındakı bütün mətbəxlərin ən populyarına çevrildi. Əsasən sarımsaq, nanə və ya limon suyu ilə birlikdə tahini sousunun istifadəsi ilə xarakterizə olunur və humus ən çox seçilən Livan yeməyi hesab olunur.
Budur ənənəvi humusu necə hazırlaya bilərsiniz və tərəvəzlə və ya özünüz evdə hazırlanmış ərəb çörəyində yeyə bilərsiniz.
Humus (noxud püresi)
Lazımi məhsullar: 400 qr konserv noxud, 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 diş sarımsaq, 3 limon, dadına görə duz, noxud bişirəcəyi su
Hazırlanma üsulu: Noxudları qutudan çıxarın və yaxşı tökülməsi üçün bir süzgəcin içinə qoyun, sonra kifayət qədər suda qaynadın və plitəni götürmək üçün daim qarışdıraraq plitənin üstündə təxminən 3 dəqiqə saxlayın. Bir qabda soyuq suya qoyun və səthə çıxacaq zibilləri təmizləyin.
Yenidən boşaltın və süzmək üçün bir qarışdırıcıya qoyun. Bir qarışdırıcı yoxdursa, adi bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Başqa bir qabda tahini, zeytun yağı, xırda doğranmış sarımsaq, sıxılmış limon suyu və duz ilə qarışdırın. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın, noxud tökün və homojen püresi alınana qədər yenidən qarışdırın. Soyuq xidmət edin.
Tövsiyə:
Ərəb Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Ətir və ətir zənginliyinə görə çoxlarının üstünlük verdiyi ərəb mətbəxi, ən qədimlərdən biri kimi məşhurdur. Geniş əraziləri əhatə etsə də, fərqli ölkələri və yerləri əhatə etsə də, qida hazırlığı və istifadə olunan məhsullar baxımından bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir.
Ərəb Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan Meyvə
İstifadə etdiyi müxtəlif məhsullar və ədviyyatlarla xarakterizə olunan ərəb mətbəxi bu gün də dünyanı heyran qoymağa davam edir. Ətirli otların müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə məharətlə birləşməsi Harira, Falafel, Katayef, Fekas və daha çox kimi son dərəcə ətirli və ləzzətli yeməklərin icadına səbəb olur.
Yapon Mətbəxində Soya Rolu
Soya haqqında danışarkən, ümumiyyətlə onu süni bir şeylə əlaqələndiririk, onu yaxınlıqdakı mağazadan aldığımız küftə və kabablara qoyuruq. Soya pis bir qida məhsulu olmaqda günahlandırılsa da, Çin, Koreya və Yaponiya kimi ölkələrdə əsas məhsullardan birinə çevrilərək son dərəcə faydalıdır.
Pəhriz Mətbəxində Südün Rolu
Pəhriz mətbəxində süd mühüm rol oynayır, bu səbəbdən hər orqanizmin fərdi ehtiyaclarına uyğun müxtəlif südlü pəhrizlər mövcuddur. Daha çox kalori qazanmaq istəyən xəstələrdə istifadə olunan süd pəhrizləri və kilo vermək üçün süd pəhrizləri var.
Ərəb Mətbəxində Milli Yeməklər
İstifadə etdiyi ədviyyat çeşidləri və zamanla qorunub saxlanılan əsrlik ənənələri ilə tanınan ərəb mətbəxi haqlı olaraq ən təsir edici yeməklərdən biri kimi qeyd olunur. Ərəb dünyasında yeməklərin hazırlanma qaydası, istifadə olunan məhsullar və pəhriz vərdişləri İslam dini ilə sıx bağlıdır.
