2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ətir və ətir zənginliyinə görə çoxlarının üstünlük verdiyi ərəb mətbəxi, ən qədimlərdən biri kimi məşhurdur. Geniş əraziləri əhatə etsə də, fərqli ölkələri və yerləri əhatə etsə də, qida hazırlığı və istifadə olunan məhsullar baxımından bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu, yalnız paylaşılan İslam dini ilə deyil, həm də ərəb dövlətlərinin təbii sərvətləri ilə müəyyən edilir. Ərəb mətbəxində ən çox istifadə olunan məhsullar:
1. Bulqur
Bu, ən çox yayılmış ərəb taxıllarından biridir. Bulqur buxarlanaraq hazırlanan qurudulmuş və üyüdülmüş dənli bitkilərdir. Bulqur yeməkləri doyurulur və həzmi asandır və ümumiyyətlə qoz-fındıq qoxusuna malikdirlər.
2. Tahan
Salat və ya tərəvəz yeməkləri ilə verilən susam sousudur. Tahini ən çox Aralıq dənizinin cənub-şərq ölkələrində yayılmışdır.
3. Limonlar
Bunlar təzə salatların və sousların dadına baxmaq üçün istifadə olunur, lakin geniş istifadəsi ərəb əhalisinə onları necə qorumağı öyrətdi.
4. Paxlalılar
Bunlar arasında ən çox yayılmış, salat və şorba, sous və əsas yeməklərdə tapa biləcəyiniz noxud və mərciməkdir.
5. Aromatik sular
Əsas yeməklərin əksəriyyətinə çəhrayı, limon və ya portağal suyu əlavə olunur.
6. Quzu
Ərəb dünyasında hər hansı bir ətin o qədər də asan tapılmaması səbəbindən quzu əsasən böyük İslam bayramlarında istehlak olunur. Ənənəvi olaraq, toylarda düyü və toyuq qoz-fındığı ilə dolu bir quzu ilə doldurulmuş kiçik bir dəvə təklif olunur.
7. Badam və xurma
Badem və xurma ərəb desertlərinin hazırlanmasında xüsusilə populyardır, lakin əsas yeməklərdə də tapıla bilər.
8. Çörək məhsulları
Hər yeməkdə çörək və müxtəlif ərəb çörəkləri istehlak olunur.
9. Samne
Samne qədim zamanlardan bəri müxtəlif yeməklərin və xüsusən də ənənəvi Mərakeş kuskusunun dadını zənginləşdirmək üçün istifadə olunan ərinmiş bir kərə yağıdır.
10. Ədviyyatlar
Ərəb mətbəxində çox sayda təzə və qurudulmuş ədviyyat var. Bunların arasında cəfəri, nanə, keşniş, küncüt, zerdeçal, zəfəran, cirə və darçın var.
Tövsiyə:
Yapon Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Qarğıdalı, lobya və acı bibərin Meksika mətbəxi ilə əlaqəli olduğu kimi, çox sayda müxtəlif ədviyyatın istifadəsi də ərəb mətbəxinə xasdır, buna görə də yaponların öz üstünlükləri var. Rising Sun Land-də istifadə olunan məhsulların əksəriyyəti Asiya ölkələrinin əksəriyyətinə xasdır, ancaq yalnız Yaponiyada tapa biləcəyiniz və ya Yapon yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunan məhsullar da var.
Yunan Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan ədviyyatlar
Yunan mətbəxini dəniz mehəsi, sirtaki və buz kimi üzən ouzo ilə birləşdirərək indiyə qədər sınamış hər kəs, sözün əsl mənasında "barmaqlarını yalamaq" üçün gələn tipik ləzzəti əbədi xatırlayacaqdır. Ancaq qonşu Yunanıstandakı yeməklərin dadı bəzi super tipiklər olmadan eyni olmazdı Yunan süfrəsi ədviyyatları .
Bolqar Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan ədviyyatlar
Dadlı yemək hazırlamaq üçün ətirləri unutmamalısınız. Ancaq bunlar iki tərəfli qılıncdır - bunların çoxu qazanı asanlıqla poza bilər. Digər tərəfdən, onların olmaması onu dadsız edə bilər. Hər ədviyyatın miqdarı, onları qarışdırmaq kimi bir şahdır.
Ərəb Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan Meyvə
İstifadə etdiyi müxtəlif məhsullar və ədviyyatlarla xarakterizə olunan ərəb mətbəxi bu gün də dünyanı heyran qoymağa davam edir. Ətirli otların müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə məharətlə birləşməsi Harira, Falafel, Katayef, Fekas və daha çox kimi son dərəcə ətirli və ləzzətli yeməklərin icadına səbəb olur.
Yapon Mətbəxində Istifadə Olunan ənənəvi Yeməklər Və Texnika
Hər dünya mətbəxi ənənəvi yeməklərini yalnız müəyyən məhsullar və spesifik texnologiya ilə deyil, həm də spesifik mətbəx qabları və texnikası istifadə edərək hazırlayır. Məsələn, Faslılar kuskuslarını kuskus adı verilən xüsusi bir yeməkdə hazırlayırlar, Maghreb İslamı daha çox tajine adı verilən gil qabda bişirir və Meksikada qarğıdalı tortilla tortillasını hazırlayırlar.
