2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ərəblərin yemək vərdişləri və İslam normalarına və qaydalarına ciddi riayət etmək bir-birilə əlaqəlidir. Bu təəccüblü deyil, çünki Məhəmməd peyğəmbərin günümüzdə bütün İslam ölkələrində ciddi şəkildə tətbiq olunmağa davam edən yeməklərə dair öz fikirləri var.
Ərəb cəmiyyətinin bir hissəsi olan qonaqlara özünüzü yaxşı göstərmək istəsəniz, İslam və ərəb mətbəxindəki yeməklər haqqında bilmək vacibdir:
1. Demək olar ki, bütün diyetoloqlara görə, İslami pəhriz qaydaları ən pəhriz menyularından birinin - ərəb dilinin formalaşması üçün əsasdır.
2. Məhəmməd peyğəmbərin yemək barədə fikirləri budur:
- Kişmiş, üzüm və heyva stres, narahatlıq və kədərə qarşı yaxşı işləyən meyvələrdir;
- Sarımsaq və bal bir sıra xəstəliklərə qarşı kömək edən təbii dərmanlardır və bal da yaddaşın yaxşılaşdırılmasında təsirli olur;
- Xurma ən faydalı meyvələr sırasındadır və mədəni təmizlədiyi üçün oruc zamanı tövsiyə olunur;
- Bir insan bel ağrısı keçirirsə, soğan istehlak etməlidir;
- Çox tərləmə və ya əsəbi bir vəziyyət olması halında, zeytun yağına diqqət yetirilməlidir. Dərinin rənginə də yaxşı təsir göstərir.
3. İslam dinində ciddi bir qayda, hər yeməkdən əvvəl və sonra Allahın adını söyləmək, həmçinin əllərinizi sabunla yaxşıca yumaqdır.
4. Yerdə oturaraq yavaş-yavaş yemək lazımdır, çünki yemək yeyəndə hiss etməyin ən yaxşı yolu budur. Xəsislik bir pislikdir, ancaq ev sahibi tərəfindən verilən hər hansı bir şeydən imtina etmək olmaz, çünki yemək Allah’ın bir hədiyyəsidir.
5. Müxtəlif qablara xidmət edərkən qızıl və ya gümüş qabların istifadəsi qadağandır, çünki bu, lazımsız bir israf və pis ləzzətin təzahürüdür.
6. Alkoqollu içkilər, donuz əti, yırtıcılardan və ya tərkibində qan olan bütün qidalar, həmçinin oğurlanmış qidalar İslam dinində haram sayılır.
7. Qurban Bayramı zamanı hər bir ərəb qurbanlıq bir quzu kəsməli və sonra Allahın adını tərifləməlidir.
8. Ramazan bayramında ərəb dünyasındakı yoxsullara taxıl, xurma və ya maddi yardım paylanır. Bu ay bir çox tərəvəz, noxud, quzu və ya mal ətindən ibarət olan Harira şorbasının hazırlanması ilə xarakterizə olunur.
Ərəb mətbəxindən bir neçə unikal resepti sınayın: Katayef, Shawarma, Quick Kofta Kebab, Tajine, Hummus.
Tövsiyə:
Ərəb Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Ətir və ətir zənginliyinə görə çoxlarının üstünlük verdiyi ərəb mətbəxi, ən qədimlərdən biri kimi məşhurdur. Geniş əraziləri əhatə etsə də, fərqli ölkələri və yerləri əhatə etsə də, qida hazırlığı və istifadə olunan məhsullar baxımından bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir.
Yapon Mətbəxində Yemək Texnikaları
Dənizlər və dağlarla əhatə olunduğunuzu təsəvvür etsəniz və Yaponiyanın qürur duyduğu ənənəvi kulinariya texnikaları və reseptləri ilə tanış olsanız evinizə bir az Yapon atmosferi gətirə bilərsiniz. Təbii seleksiya Yapon mətbəxi fəsilləri izləyir - tərəvəzlər və ədviyyatlar dəyişir, yeməklər də il boyu dəyişir.
Ərəb Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan Meyvə
İstifadə etdiyi müxtəlif məhsullar və ədviyyatlarla xarakterizə olunan ərəb mətbəxi bu gün də dünyanı heyran qoymağa davam edir. Ətirli otların müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə məharətlə birləşməsi Harira, Falafel, Katayef, Fekas və daha çox kimi son dərəcə ətirli və ləzzətli yeməklərin icadına səbəb olur.
Ərəb Mətbəxində Milli Yeməklər
İstifadə etdiyi ədviyyat çeşidləri və zamanla qorunub saxlanılan əsrlik ənənələri ilə tanınan ərəb mətbəxi haqlı olaraq ən təsir edici yeməklərdən biri kimi qeyd olunur. Ərəb dünyasında yeməklərin hazırlanma qaydası, istifadə olunan məhsullar və pəhriz vərdişləri İslam dini ilə sıx bağlıdır.
Tahini Sousunun ərəb Mətbəxində Rolu
Tahini sousu, dünyanın ən qədimlərindən biri olan ərəb mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Başqa adla tahini , xoş bir ağ rəngə sahib olan qalın homojen bir sous əldə etmək üçün çox incə üyüdülmüş susam toxumlarından hazırlanmış bir yağ pastasıdır.
