2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Paxlava iştahaaçan ərəb mətbəxindən qaynaqlanan şərq desertidir. Əsrlər boyu paxlava, İran və Balkan xalqları arasında Türkiyəyə yayılmışdır. Bu günə qədər hazırlanması üçün klassik resept paxlava - Qoz (və ya püstə) ilə doldurulmuş və şəkər şərbəti ilə yağdırılan çox incə qabıq xəmirlərinə bükülmüş və bişmiş, müxtəlif növlərdə mövcuddur. Bu yazıda sizə paxlava üçün bəzi yenilikçi reseptlər təqdim edəcəyik.
Kadaiflə doldurulmuş paxlava
Lazımi məhsullar: 1 paket hazır nazik qabıq, 250 qram xam kadif, 200 qram əridilmiş kərə yağı;
İçlik üçün:
350 qram incə doğranmış qoz, bir kaşığı irmik, yarım çay qaşığı şəkər, bir çay qaşığı darçın;
Şərbət üçün:
1 kq şəkər, bir yarım litr su, bir darçın çubuğu, bir limonun suyu və bir çimdik bibər;
Hazırlanma üsulu: Təzə hazırlanmış qabıqları diqqətlə açın. Bütün məhsulları bir qabda qarışdıraraq içlik hazırlayın. Üstünü çox yağla yağlayın, içlik qoyun və üstünə xam təzə kadaif təbəqəsi səpin. Diqqətlə və bərabər şəkildə paylayın - qabıqların sonuna qədər. Üst 2 qabığı içliklə gəzdirin. Növbəti qabığı yağla yağlayın, üzərinə rulon qoyun və başqa bir qabığa bükün - bir rulon 4 qabığa bükülür. Parçalarla kəsə biləcəyiniz 5 və ya 6 qalın rulon alacaqsınız. Paxlavanı yağlanmış bir qaba qoyun və 180 C-də təxminən yarım saat bişirin (qızıl qabıq əldə olunana qədər).
Şərbət üçün vaxt gəldi. Bütün məhsulları qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Soyumasına icazə verin və paxlava üzərinə tökün. Daha dadlı olacaq, bir gün dayanmasına icazə verməlisiniz.
Şokolad paxlava
Lazımi məhsullar: 500 qram incə qabıq, 200 qram qoz, 100 qram süd şokolad, bir qaşıq şəkər, bir qaşıq irmik, bir limonun qabığı, 100 qram kərə yağı, yarım litr qazlı su, 60 qram marqarin, yarım kiloqram şəkər və 5 qram vanil.
Hazırlanma üsulu:Qazlı suyu yağ ilə birlikdə qaynadın, sonra soyumasını gözləyin. Bir qabda üyüdülmüş qoz, sürtgəcdən keçirilmiş şokalad, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, şəkər və irmik qarışdırın. Hər qabığı soyudulmuş yağla fırçalayın. Qoz qarışığının ucundan bir neçə santimetr qalın bir təbəqə ilə səpin. Uzun bir şiş istifadə edərək, qabığı içliklə çox sıx olmayan bir rulonda gəzdirin. Yaranan rulonu tavanın ortasına qoyun və qabığı itələyərək iynəni çıxarın - beləliklə gözəl bir xəmir akkordeonu əldə edəcəksiniz. Məhsullar və qabıqlar tükənənə qədər bütün bu ritualı təkrarlayın.
Paxlavanı əridilmiş marqarinlə çiləyin. Təxminən yarım saat əvvəlcədən qızdırılmış 200 C sobada bişirmək üçün qoyun.
Şərbət üçün. Karamel alınana qədər 100 qram şəkəri yavaş atəşdə əridin. Karamelə 100 mililitr qaynar su əlavə edin və qarışdırın. Qalan şəkər və 300 mililitr su əlavə edin. Şərbət qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sonda vanil əlavə edin və yenidən qarışdırın.
İsti şərbəti soyuq paxlava və ya soyuq şərbət isti paxlava üzərinə tökün. Gecə dayanmaq üçün buraxın.
Əncir paxlava
Lazımi məhsullar: 500 qram qabıq paxlava, 200 qram kərə yağı, 200 qram quru əncir, 100 qram quru ərik, 200 qram qoz, toplu şəkildə doğranmış, 200 qram badam, incə üyüdülmüş;
Şərbət üçün:
450 qram şəkər, 3 çay qaşığı su, 3 diş, 1 portağalın qabığı, 2 xörək qaşığı limon suyu, 3 xörək qaşığı bal
Hazırlanma üsulu: Əvvəlcə şərbəti qaynadıb şəkər, su və mixəkləri 15 dəqiqə bişirib buraxın. İstidən çıxarın və soyulmuş portağal qabığını əlavə edin. Soyumağa icazə verin. Ədviyyatları çıxarın və limon suyu və balı əlavə edin.
Növbə paxlava. Əncir və ərikləri təxminən bir saat isladın, qurutun, qurudun və yığınlara kəsin. Onları qoz və badamın yarısından bir qədər çoxu ilə qarışdırın. Fırını 180 C-yə qədər qızdırın, kərə yağı əridin və bir hissəsi ilə tavanın dibini yağlayın. Kabukları 5-6 bərabər hissəyə bölün.
Birincisini yalnız içliklə örtün, qalan hissəsi - dolmalara əlavə olaraq və 2 osh qaşığı. Doldurma olmadan hər şeyi son qabıqla örtün. Kvadrat və ya romb şəklində kəsin. Kesiklər və kənarlara bir az yağ çəkin. Təxminən 20 dəqiqə sobaya qoyun, sonra qalan üyüdülmüş badamlara səpin və 2-3 dəqiqə daha qaytarın.
Və nəhayət - şərbəti tökün, folqa ilə örtün və ən azı 3 saat buraxın.
Tövsiyə:
Konservləşdirilmiş Turşu üçün Bəzi Fikirlər
İndi mağazalarda hər şeyi tapa bilsək də, bolqarlar qış yeməyi hazırlamağa öyrəşiblər. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış turşu ilə heç bir şey müqayisə edilə bilməz. Turşu qış axşamları mütləqdir və brendi üçün uyğun bir salatdır. Bişmədən duzlu xiyar yazıram Lazımi məhsullar:
Mayonez Salatları üçün Bəzi Fikirlər
Mayonezli salatlar ümumiyyətlə mədədə olduqca ağır olur və süfrəmiz üçün bəzən əsas yeməyi əvəz edir və ya möhkəm bir məzə olur. Budur həm məzə, həm də daha ciddi yemək üçün ideal olan bəzi maraqlı salat reseptləri. İtalyan salatı da deyilən, daha ağır qış salatlarının bu versiyası, hər cür hazırlanan makaron sevənlərə xitab edəcəkdir.
Təzə Pasxa Kekləri üçün Bəzi Fikirlər
Pasxa üçün Pasxa tortları ənənəvi olaraq yeyilir - bəziləri evdə hazırlanır, bəziləri sobadan alınır, ancaq süfrəmiz üçün məcburidir. Ənənəni pozmaq istəyirsinizsə, başqa bir desert edə bilərsiniz. Axı, insanların çoxu tətillərdə ailələri ilə bir araya gəlir, buna görə daha çox yemək olsa da, qalma ehtimalı yoxdur.
Paxlava Tətili üçün Iştahaaçan Paxlava Yeyiləcək
16 oktyabrda Draganovetsin Tarqovişte kəndi, ləzzətli tortun bütün pərəstişkarlarını ondan yeməyə dəvət edərək əsl paxlava festivalı təşkil edəcəkdir. Festival Chitalishte Hristo Botev yerində keçiriləcək. Kənddən olan qadınlar 25 paxlava hazırlayacaq və hətta şəxsi reseptlərini tədbirin qonaqları ilə bölüşəcəklər.
Uşaq şirniyyatları Və Peçenye üçün Bəzi Fikirlər
Uşaqlar həyatımızda ən vacib şeydir. Onları nə qədər çox sevsək də, bəzən şıltaqlıqları ilə bizi tarazlıqdan uzaqlaşdırırlar və ən başlıcası, sağlam qidalanmaq və ya daha da pis, ümumiyyətlə yemək istəmirlər. Buna görə də burada həm gündəlik həyatda, həm də xüsusi günlərdə uyğun uşaqlar üçün ləzzətli, eyni zamanda faydalı şirniyyat və peçenye üçün bəzi fikirlər hazırladıq.