2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Keçmişdə hamı çörəklərini evdə hazırlayırdı. Daha sonra su ilə qarışdırılmış və günəşdə qurudulmaq üçün qoyulmuş əzilmiş dənələrdən ibarət idi. Daha sonra Misirlilər maya hazırlamağa başladılar. İçərisindən su ilə qarışdırılmış üyüdülmüş dənələr xəmirə çevrildi və şişdi. Çox sonra çörək xəmirini qaldırmaq üçün maya yaranır. Çörək hazırlamaq daha sürətli və asandır.
Çörək edərkən etməyiniz ilk şey un seçimidir. Ən yaxşılarından biri yazılıb. Bu qədim buğda çeşididir. Einkorndan daha erkəndir və özü azdır. Asanlıqla həzm olunan bitki zülallarına malikdir. Yazılı yazılar mədəyə ehtiyat edir. Hər hansı bir reseptdə becərilən buğdanı asanlıqla əvəz edə bilər. Yazılmış un pancake, peçenye, tort, çörək və daha çox şey hazırlamaq üçün əlverişlidir.
Yazılmış un ya aktiv maya, ya da maya ilə hazırlana bilər. Təxminən 500 g un, 100 g aktiv maya və ya maya, duz və təxminən 300 ml suya ehtiyacınız olacaq. Nəticədə xəmir bişmədən əvvəl üç dəfə yoğrulan yoğrulur. Xəmir hazır olduqda bişirin. Başlanğıcda dərəcələr optimal olmalıdır, sonra azalmalıdır. Yazılan çörək ağır, sıx və inanılmaz dərəcədə dadlıdır.
Çovdar mayası ilə yazılmış çörək
Lazımi məhsullar:
Çovdar mayası üçün: 50 q kəpəkli çovdar unu, 100 ml ilıq su, qidalandırmaq üçün 150-200 q kəpəkli çovdar unu, ilıq su.
Çörək üçün: 100 g aktiv maya, 500 g kepekli yazım unu, 1 çay qaşığı. duz, 350 ml ilıq su.
Hazırlanma üsulu: Çovdar mayası üçün uyğun bir qabda (bankada) 50 g un və 100 ml ilıq su qarışdırın. Yaxşı qarışdır. Yeməyi dəsmal və ya tülbentlə örtün və otaq temperaturunda buraxın.
Növbəti 6 gün ərzində maya "qidalanır" - gündə bir və ya iki dəfə 1 xörək qaşığı əlavə edin. orijinal qarışıq kimi bir tutarlılıq əmələ gətirənə qədər un və o qədər su. Maya səthində baloncuklar görünəndə aktivdir və sarsıldıqda bir səs eşidilir.
Xəmir xəmir çörəyinin hazırlanması üçün 100 qr alınır, qalan miqdarı bəslənməyə davam edə bilər.
Xəmir üçün un və duzu bir qabda qarışdırın. Ortada maya töküldüyü bir quyu hazırlanır. Su tədricən əlavə olunur. 2-3 dəqiqə unlu bir səthdə, elastik bir xəmir alana qədər və yapışmayana qədər yoğurun. Bir az unla səpilən bir qabda buraxın. Dəsmalla örtün və 30 dəqiqə istirahət edin.
Xəmir azca unlanmış bir səthdə yoğrulur. Yenidən qabda 30 dəqiqə saxlayın. Qarışdırın və yenidən 30 dəqiqə istirahət edin. Bir daha qarışdırıldıqdan sonra xəmir top halına gətirilir. Bir qabda buraxın, üstü cuna ilə örtün və xəmirə səpin. 30-40 dəqiqə qalxmağa buraxın. Bu müddət ərzində soba maksimum temperatura qədər qızdırılır.
Xəmir hazır olduqda, unla səpilən bir tavanın içinə yavaşca yuvarlayın. Xəmirin səthi kəskin bıçaqla istədiyiniz formaya yüngülcə kəsilir. Orta ızgarada əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. İlk 10 dəqiqədə maksimum temperaturda bişirin, sonra 190 dərəcəyə endirin və 30 dəqiqə daha bişirin. Hazır olduqda, soyuduqdan sonra istehlak olunur.
Tövsiyə:
Dadlı Paella üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Paella, vətəni Valensiya sayılan ikonik bir İspan yeməyidir. Orada yerli əhali bazar günləri və Fei tətilində istehlak edir. Dadlı yemək Aralıq dənizi mətbəxinin ətirlərini mükəmməl birləşdirir. Paella'nın hazırlandığı əsas maddələr düyü, zəfəran və zeytun yağıdır.
Rasgula - Misilsiz Dərəcədə Dadlı Bir Hindistan şirniyyatı
Hindistan şirniyyatları son dərəcə spesifikdir və Rasgula üçün resept fərqlənmir. Soyudulmuş şəkər şərbətinə batırılmış yumşaq kəsmik pendirlərini təmsil edir / qalereyaya baxın /. Ağzınızda əriyir və inanılmaz dərəcədə şirin bir təcrübə yaradır.
Xardalın Köməyi Ilə Yeməklərimizi Daha Dadlı Edək
Daha məşhur xardal növləri bunlardır: Dijon xardal Şübhəsiz xardal aləmindəki taxt ona məxsusdur. Adı Fransanın Dijon şəhərindən gəlir. 1634-cü ildə 23 yerli xardal istehsalçısı onu istehsal etmək və satmaq üçün müstəsna hüququ əldə etdi.
Portulak: Təəccüblü Dərəcədə Dadlı Və çox Faydalıdır
Portulak alaq otu sayılır, lakin az adam onun faydalı xüsusiyyətlərini bilir. Biraz acı, turş-duzlu bir dada malikdir. Gözəl salatlar, salsalar, güveçlər, sendviçlər, tortlar və digər ləzzətlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Toxumlar üyüdülüb bir yapışdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Melbi üçün şok Dərəcədə Dadlı Reseptlər
Yaz istilərində dondurma yaxşı bir həlldir. təzə meyvələr və ekzotik yağlar ilə birləşərək melba şəklində daha dadlıdır. Bəzi şok edici ləzzətli meyvələrin hazırlanması qaydası: Qovun içərisində melba Lazımi məhsullar: 1 orta qovun, 150-200 q qurudulmuş tropik meyvələr, 3 top müxtəlif növ dondurma, çiləmə üçün şokolad yonqar, 100 qr bal, 100 q əncir mürəbbəsi, 20-30 ml ağ şərab, 10-15 ml qırmızı rom Hazırlanma üsulu:
