2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Çiyin ağ, yumşaq və az quru ətli bir balıqdır. Bu, Aralıq dənizində və daha az Qara dənizdə tapılan tipik bir Aralıq dənizi balığıdır. 30 metr dərinliyə qədər dəniz otları və qumlu diblərlə böyümüş yerlərdə yaşayır. Kiçik onurğasızlarla qidalanır.
Bədəni çiyələk hündür, oval və yanal düzəldilmişdir. Uzunluğu 70 sm və çəkisi 16 kq-a çatır, lakin bu cür nümunələr nadirdir. Gözlər balaca, qarın demək olar ki, düzdür.
Çiyin rəngi gümüşü bozdur. Ad dəniz yağı Yunan dilindədir və təbii olaraq bolqar dilinə keçib, çünki bazarımızda əsas balıq miqdarı Egey sahillərindən gəlir.
Yalnız təxminən iyirmi il əvvəl, çəmənlik qiyməti məhdud tutulma və marketinq səbəbindən çox bahalı idi. Bununla birlikdə, 1980-ci illərin sonunda, ixtisaslaşmış təsərrüfatlarda çəmənlik yetişdirmək üçün texnologiya inkişaf etdirildi və bu da ovların artması ilə birlikdə qiymətləri endirdi.
Dəniz çəməninin tərkibi
100 q təzə dəniz yağı 105 kcal, 19 g protein, 0.6 g omega-3 yağ turşusu, 3 g yağ və 1 g doymuş yağ, 52 mq xolesterol ehtiva edir.
Dəniz çəməninin seçilməsi və saxlanması
Ticarət şəbəkəsi əsasən 400 qr-a qədər olan, soyudulmuş və ya hisə verilmiş dəniz yağı təklif edir. Təzə çörək yüngül və parlaq dəriyə, qırmızı solungaçlara və parlaq tərəzilərə sahib olmalıdır. Balıqların gözləri buludlu olmamalı, aydın və xırtıldayan olmalıdır - hər növ balıq üçün tətbiq olunan bir qayda.
Çörəyi təzə balıq aldıqdan dərhal sonra bişirmək məsləhətdir. Çiyələk kiloqramının qiyməti 16-18 BGN civarında dəyişir.
Dəniz çəmənini bişirmək
Ət dəniz yağı müxtəlif yollarla bişirməyə imkan verən ağ, möhkəm və şirəlidir. Birləşməsi dəniz yağı zeytun yağı ilə əvəzolunmaz bir klassikdir, lakin yayılması təzə yaxalanmış çəmənliyin təravətini qoruyur. Dəniz çəmənini hazırlamağın çox uğurlu yolu dəniz duzu qabığında bişirməkdir.
Dəniz çiyninin balıq qoxusu çox güclü deyil, bu da müxtəlif ədviyyatlardan istifadəyə imkan verir. Təbii olaraq ənənəvi olaraq qara bibər və limon var, ancaq dəfnə yarpağı, təzə rozmarin, sumaq istifadə edə bilərsiniz.
Yunanlar özləri limon suyu, zeytun yağı, kəklikotu və ya oregano ilə bulaşmış balıqları qızardılar. İspanlar isə dəniz bibərini isti bibər və sarımsaqla birlikdə seçirlər.
Dəniz çörəyi buxarlana bilər, folqa və ya perqamentdə bişirilir, marinadlanır. Tam bişmədən əvvəl, hər iki tərəfdən yivlənərək bərabər bişirilməsini təmin edə bilərsiniz. Çörəyi ızgara edə bilərsiniz, ancaq balığın bişməməsinə və beləcə qurudulmasına diqqət yetirin. Bu baxımdan çəmən çox incə bir balıqdır, çünki ətləri ümumiyyətlə daha qurudur.
Bişirilməzdən əvvəl dəniz çəmənliyi bağırsaqdan təmizlənməlidir və yaxşıca yuyulmalıdır. Sizə çox maraqlı bir resept təqdim edəcəyik dəniz yağı duzun üstündəki ədviyyatlarla.
Lazımi məhsullar: 2 dəniz yağı, 1 pomidor, kərəviz sapı, 2 yerkökü, 1 pomidor, qara bibər, limon suyu, bir ovuc dəniz duzu.
Hazırlanma üsulu: Balıqların bişiriləcəyi tepsinin qabı folqa ilə örtülmüşdür. Dəniz duzunu və üzərinə təmizlənmiş və qurudulmuş balıq tökün. Balıqların səthinə hər kəsikdə yarım dilim pomidor qoyaraq bir neçə kəsik edin.
Devesil və qara bibər ilə səpin. Yerkökü kəsilir və üstünə yayılır. Doğranmış kərəviz əlavə edin. Nəhayət, balıq limon suyu və zeytun yağı ilə qarışdırılır və əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirilir.
Dəniz çəməninin faydaları
Çox dadlı olmağın yanında çiyələk həm də faydalı bir balıqdır. Dəmir və vacib vitaminlərlə zəngindir. Bir pəhriz izləyən insanlar və keyfiyyətli zülala ehtiyacı olan kiçik uşaqlar üçün uygundur. Dəniz çəmənliyində olan omeqa-3 yağ turşuları, vücudu müxtəlif sağlamlıq problemlərindən qoruyan son dərəcə sağlam yağlardır.
Omeqa-3 yağ turşuları insan orqanizmi üçün son dərəcə vacibdir. Balıq istehlakı həftədə ən azı bir dəfə bədəni sağlamlıq üçün vacib olan vitaminlər və maddələrlə təmin edir.
Tövsiyə:
Zeytun Yağı Və Bitki Yağı Necə Saxlanılır
Yağ saxlanılır zavod qablaşdırması sayəsində uzun müddətdir. Sıx bir qapaq ilə satılır və bunun sayəsində keyfiyyətlərini iki il saxlaya bilər. Yağ şüşələri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Plastik şüşə deyil, şüşədə möhürlənmiş yağı saxlamaq daha yaxşıdır.
Dəniz Yağı üçün ən Yaxşı 3 Resept
Dəniz çəmənliyi üçün sevəcəyiniz üç möhtəşəm resept. Təkliflərdən biri isti bibər ilə dəniz çəyirdəyi üçün, digəri üçün isə üzüm və pomidor lazımdır. Acılı dəniz çəmənliyi Lazımi məhsullar: 2 dəniz filizi filesi, 2 xörək qaşığı. yüngül soya sousu, susam yağı, zəncəfil, 2 isti bibər - qırmızı və yaşıl, 6 yaşıl soğan, 1 qaşıq qaşığı.
Super Qidalar: Dəniz Xiyar (Dəniz Ginseng)
Dəniz xiyar əhəngdaşı çöküntüləri ehtiva edən olduqca sərt dəri ilə bir dəniz mollusk növüdür. Görünüşləri bir xiyar bənzəyir və bu bənzərlikdən onların adları gəlir. Qədim Çində adı aldılar Dəniz jenşeni onların müalicəvi təsiri jenşen qədər qiymətləndirildi.
Bamya Yağı Hindistan Cevizi Yağı əvəz Edir
Bamya (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) təxminən bir metr hündürlüyə çatan illik bir ot bitkisidir. Bamya istifadəsi geniş spektrlidir. Meyvələr təzə və ya qurudulmuş şəkildə yeyilə bilər və müxtəlif yeməklərə, şorba və ya souslara əlavə edilə bilər.
Kərə Yağı əvəzinə Piy Yağı Yeyin! Səbəbinə Bax
İstehlak donuz yağı yağ istehlak etməzdən əvvəl sağlamlığınıza daha müsbət təsir göstərir. Bu, donuz yağının pis xolesterol səviyyəsini aşağı sala biləcəyini söyləyən bir İngilis qidalanma mütəxəssisinin tövsiyəsidir. Səbəb, donuz piyində qanda xolesterolu azaldan tək doymamış yağların olmasıdır, Daily Mail yazır.