2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dijon xardalı dünyanın ən məşhur Fransız xardal növüdür. İnanılmaz xardal istehsalı sayəsində məşhurlaşan Fransız Dijon şəhərində, 1634-cü ildə xardal istehsalçısının Əsasnaməsi təsdiq edildi.
Hazırlamaq üçün təmizlənmiş qara xardal toxumlarına bir toz lazımdır. Su və ya sirkə ilə deyil, verjus - yetişməmiş üzüm və ya ağ şərabın turş suyu ilə qarışdırılır.
Dijon xardalının şöhrəti əsrlər boyu Fransa sərhədlərini aşdı. Fransa padşahları həmişə bunu öz masalarında tələb etmişlər. Məsələn, XIV Louis həmişə yanında bir qab xardal götürürdü.
Beləliklə, şənlikli bir günorta yeməyinə və ya şam yeməyinə gedəndə hər yeməyini ən çox sevdiyi xardal ilə dadlandırırdı. Burqundiya hersoqu müharibəyə gedəndə çoxlu miqdarda Dijon xardal götürdü.
Xardal qədim Çində üç min il əvvəl bilinirdi və qədim yunanlar və romalılar bundan dərman kimi istifadə edirdilər. Aristotel yeməyi istehlak etməzdən əvvəl xardal ilə bulaşdırmaq lazım olduğunu söylədi.
Pliny, ilan və əqrəb sancmalarına xardal çəkməyi məsləhət gördü. On doqquzuncu əsrə qədər konservantlar görünənə qədər xardal təzə alınırdı.
Fransız mətbəxində Dijon xardalından müxtəlif souslar, salat sarğıları hazırlamaq üçün istifadə olunur və qovrulmuş ətlə də verilir.
Fransız mətbəxində, Dijon xardalı olan və ya Dijon xardal sousu ilə verilən yeməklərə istinad etmək üçün istifadə olunan dijones termini var.
Bu xardal kifayət qədər güclüdür və dadı biraz turşdur. Onun resepti qanunla qorunur. Hazırlanması üçün xardal və üzüm suyu və ya şərabdan əlavə duz, sirkə, limon turşusu və müxtəlif köklərdən də istifadə olunur.
Qızardılmış ət və ızgara ət üçün klassik bir ədviyyatdır. Xüsusilə fərqli bir ləzzətə sahib bir salat üçün mayonez təzələmək istəsəniz souslar üçün idealdır.
Tövsiyə:
Xardal
Xardal dünyanın ən populyar souslarından biridir və ədviyyatlı sendviçlər, ətlər və müxtəlif salatlara gəldikdə ketçup və mayonez ilə daimi bir yoldaşıdır. Bir qayda olaraq xardal toz xardal toxumlarından sirkə, duz, su və yağ əlavə olunmaqla hazırlanan ədviyyatdır.
Xardal Ununun Sağlamlığa Faydaları Və Istifadəsi
Xardal unu xardal bitkisinin üyüdülmüş və ya əzilmiş toxumlarından hazırlanır. Bu, xalq təbabətinə çox yaxşı məlum olan bir vasitədir. Bu gün daha az istifadə olunur - və müəyyən şərtlərdə çox təsirli olduğundan olduqca ləyaqətsizdir. Misal üçün - xardal unundan istifadə olunur astma və sətəlcəm və ya öskürək ilə müşayiət olunan xəstəliklərin müalicəsində çox müvəffəq olur.
Xardal Yağı
Xardal yağı xardal toxumlarına basdıqdan sonra əldə edilən spesifik bir yağdır. Yemək bişirməkdə çox uğurla istifadə olunur, eyni zamanda geniş xüsusiyyətləri var. Şərq təbabəti Ayurveda xardal yağından daha çox ənənəvi masaj üçün istifadə edir və məlumatlara görə onun istifadəsi qədim dövrlərdən bəri verilmişdir.
Xardal - Maraqlı Bir Hekayə Və Ecazkar Sağlamlıq Faydaları
Xardal 20-ci əsrin əvvəllərində sosiska təqdim edildiyi zaman amerikalılar üçün canlandı, ancaq tarixi, düşündüyünüzdən də daha uzun və ədviyyatlıdır. Yeni başlayanlar üçün "xardal" bir bitkidir və "bişmiş xardal" bir ədviyyatdır.
Xardal Toxumu Maddələr Mübadiləsini Sürətləndirir
Xardal çarmıxlı bitkilər ailəsinə aiddir və brokoli, Brüssel cücərtiləri və adi kələmlərin qohumu hesab edilə bilər. Orijinal vətəni Uzaq Şərqdir, çünki bitki Çin, Koreya, Yaponiya və Hindistanın milli mətbəxlərində son dərəcə dərindən yerləşmişdir.
