2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Xardal 20-ci əsrin əvvəllərində sosiska təqdim edildiyi zaman amerikalılar üçün canlandı, ancaq tarixi, düşündüyünüzdən də daha uzun və ədviyyatlıdır. Yeni başlayanlar üçün "xardal" bir bitkidir və "bişmiş xardal" bir ədviyyatdır. "Bişmiş" xardalı göstərmək nadir hallarda lazım olsa da, xardalın əsl köklərini etiraf etmək ədalətli görünür.
Xardal bitkiləri, brokoli, gül kələm, şalgam və kələm daxil olmaqla təəccüblü bir sıra ümumi tərəvəzlərin yaxın qohumlarıdır. Bəzi araşdırmalara görə, xardal insanların yeməklərinə qoyduqları ilk ədviyyat idi. Misir fironları qəbirlərini axirət həyatına müşayiət etmək üçün xardal ilə doldurdular, lakin Romalılar ilk dəfə ədviyyatlı toxumları xəmir halına gətirib aromatik maye ilə qarışdırdılar - ümumiyyətlə şərab və ya sirkə.
Torpaq toxumlarını mayalanmamış şərabla qarışdıran Fransız rahibələr Latın mustum ardens (təxminən “yanan şərab” mənasını verir) mənşəli “xardal” sözünə ilham verirlər. Hippokrat xardal hamuruna ağrıları azaltmağa qadir möcüzəvi bir dərman kimi hörmət edirdi. Qədim Roma həkimləri diş ağrısını aradan qaldırmaq üçün bundan istifadə edirdilər. İllərdir xardal iştahanı artırmaq, sinusları təmizləmək və donma qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
Hal-hazırda bir kilo itkisi, astma bastırıcı, saç böyüməsini stimullaşdıran, immunitet artırıcı, xolesterol tənzimləyici, dermatit müalicəsi və hətta mədə-bağırsaq xərçənginin qarşısının alınmasında təsirli bir üsul olaraq mövcuddur. Romalılar Qalyaları fəth etdikdə, özlərinə xardal gətirdilər və bu toxumlar Fransız bölgəsindəki Burgundiya bölgəsinin münbit torpaqlarında kök saldı.
On üçüncü əsrdə Dijon, 1856-cı ildə Dijon xardal bölgəsinin imzasının ixtirasının təməlini qoyan bir xardal istehsal mərkəzinə çevrildi. Sadə bir xardal komponenti köhnə xardal reseptlərinə yeni bir ton əlavə etdi.
Dijon sevimli yerli xardal olan yeganə yer deyil. Xardalın digər ümumi regional növləri Amerika (tanış sarı rəng), İngilis dili - sözdədir. İngilis xardalına, Bavyera şirin xardalına və daha az ədviyyəli bir alternativ olaraq əslində İngiltərədə icad edilmiş "Fransız xardalı". Xüsusi sarı rəng çalarları xardal toxumlarına deyil, əlavə ritm və ədviyyatın parlaqlığı üçün əlavə edilmiş parlaq rəngli zerdeçala borcludur.
Acı bitki, müxtəlif yeməli hissələri sayəsində bir sıra sağlamlıq faydaları gətirir. Bitkinin toxumları kalsium, maqnezium, fosfor və kalium kimi zəngin bir mineral mənbəyidir. Bununla yanaşı, yaxşı bir folat və A vitamini mənbəyidir, yarpaqlar kalium, kalsium və fosfor da daxil olmaqla vacib minerallar mənbəyidir. Həm də yaxşı bir maqnezium və pəhriz lifidir.
Vitaminlərlə inanılmaz dərəcədə zəngindir, A vitamini və K vitamini, folik turşusu və C vitamini ilə zəngindir. Acı bitkinin toxumlarında sidik kisəsi xərçəngi kimi müxtəlif xərçəng növlərinə qarşı dəyərli ola biləcək çox miqdarda qlükozinolat adlı sağlam fitonid var., xərçəng kolonu və uşaqlıq boynu xərçəngi.
Xardalda mövcud olan myrosinaz fermentlərindən istifadə edərək izotiyosiyanatlar əmələ gətirmək üçün qlükozinatlar parçalanır. Toxumlarında mövcud olan bu komponentlərin xərçəng əleyhinə təsirləri barədə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədən və hətta əmələ gəlməsinin qarşısını alan müxtəlif tədqiqatlar təqdim edilmişdir.
Kiçik xardal toxumu xroniki iltihablı otoimmün xəstəlik olan sedef xəstəliyinə qarşı təsirli olur. Tədqiqatlar iltihab və sedef ilə əlaqəli lezyonların müalicəsində effektivliyini təsdiqlədi.
Araşdırmaya görə, toxum müalicəsi, bu cür xəstəliklərdə qoruyucu və yaxşılaşdırıcı təsirləri artıran superoksid dismutaz, glutation peroksidaz və katalaz kimi yaxşı fermentlərin fəaliyyətini də stimullaşdırır.
Xardal toxumları zəhərin bədənə təsirlərinə qarşı duran qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Toxumlarla hazırlanan qarışıq, xüsusən dərmanların və həddindən artıq alkoqol qəbulunun səbəb olduğu zəhərlənmələrdə bədəni təmizləməyə kömək edir.
Xardal toxumlarının antibakterial xüsusiyyətləri ringworm tərəfindən yaranan lezyonların müalicəsində təsirli olduğunu sübut etdi. Xardal menopoz zamanı qadınlar üçün dəyərli ola bilər. Maqnezium, tərkibindəki kalsiumla birlikdə menopozla əlaqəli sümük itkisinin qarşısını alır.
Aşağı sümük maqneziumu və digər maqnezium çatışmazlıqlarını bərpa etməyə kömək edir və postmenopozal qadınlarda osteoporoz riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Tövsiyə:
Balığın Ecazkar Sağlamlıq Faydaları üçün
Faydalı omeqa-3 yağ turşuları mal əti və toyuqda çox az miqdarda olur, lakin balıq həqiqi mənbədir. Masada və menyuda nə qədər çox dəniz məhsulları varsa, o qədər yaxşı hiss edəcəksən. Diyetoloq nə deyir? Balıqla zəngin bir pəhriz bədəni aclıq siqnalına - leptinə daha həssas edə bilər.
Xardal Ununun Sağlamlığa Faydaları Və Istifadəsi
Xardal unu xardal bitkisinin üyüdülmüş və ya əzilmiş toxumlarından hazırlanır. Bu, xalq təbabətinə çox yaxşı məlum olan bir vasitədir. Bu gün daha az istifadə olunur - və müəyyən şərtlərdə çox təsirli olduğundan olduqca ləyaqətsizdir. Misal üçün - xardal unundan istifadə olunur astma və sətəlcəm və ya öskürək ilə müşayiət olunan xəstəliklərin müalicəsində çox müvəffəq olur.
Zerdeçalın Ecazkar Sağlamlıq Xüsusiyyətləri
Zerdeçal Əsasən düyü yeməklərini rəngləndirmək üçün və özünəməxsus ləzzətinə görə istifadə edilən Hindistan portağal ədviyyəsi, insanın heyrətləndirici sağlamlıq xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu xüsusiyyətlərinə görə Ayurveda və Çin təbabəti qədim zamanlardan infeksiya və müxtəlif mənşəli iltihabların müalicəsi üçün zerdeçal tövsiyə etmişdir.
Sandviç - Bir Qrafik Və Xəritələr Haqqında Bir Hekayə
Kim sendviçin dadlı faydalarına heç müraciət etmədiyini söyləyə bilər? Əlində kompüterin qarşısında durmadığını və ya çimərlikdə və ya dağda piknikdə yemək yeyərkən dişləri arasında salat yarpaqlarını hiss etmədiyini? Əlbətdə heç kim yoxdur.
Mayonez - Bir Neçə Hekayə, Bir Ləzzət
Mətbəxdəki tam bir həvəskar belə, souslar arasındakı bu incə incəliyi şübhəsiz bilir. Yemək bişirməkdə ən təcrübəsizlər eşidib sınadılar mayonez . Bolqarıstanda və dünyanın əksər ölkələrində ən çox istehlak olunan məhsullar sırasındadır. Yenə də onun hekayəsi bizə o qədər az məlumdur.
