2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çox insan kassiyanın darçının başqa bir adı olduğunu düşünür. Əlaqəli olmasına baxmayaraq, tamamilə fərqli bir ədviyyatdır. Darçınla eyni ailənin üzvü olan kassiya daha güclü bir aroma sahibdir və buna görə daha az miqdarda istifadə etməlidir.
Əslində dadlı yeməklər üçün şirin yeməklərdən daha yaxşı seçimdir - darçından fərqli olaraq. Kassiya yarpaqları, dəfnə yarpaqları kimi bir yeməyi dadlandırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Çiçəkləri darçının yumşaq dadına malikdir və tortlar, çaylar və şərablara əlavə olaraq şəkərli şərbətdə konservləşdirilmiş şəkildə satılır.
Qurudulmuş kassiya tumurcuqları qərənfilə bənzəyir və turşu, ədviyyatlı ət yeməkləri və köri qabları üçün istifadə olunur. Kassiya ilə darçın arasındakı fərq rəng və qoxudadır. Darçın daha isti rəngə və şirin bir dada malikdir.
Cassia qırmızı-qəhvəyi və daha güclü və acı bir dada malikdir. İki ədviyyat arasındakı başqa bir fərq kumarinin olmasıdır. Kumarin müntəzəm olaraq yeyildikdə qaraciyərə zərər verə bilən və potensial kanserogen bir toksindir.
Kassiya çox yüksək səviyyələrə malikdir, darçın isə az miqdarda yoxdur və ya ehtiva etmir.
Bu toksindən qorunmaq üçün darçına üstünlük verin. Cassia, Seylon kimi digər növlərlə müqayisədə daha ucuz darçın seçimidir.
Tövsiyə:
Darçın
Darçın təmsil edir darçın ağacının qurudulmuş, bükülmüş və darçın çubuğu olaraq bilinən formanı alan qəhvəyi qabığı. Darçın darçın çubuqları və ya toz şəklində tapıla bilər. Cinnamonum verumun (darçının elmi adı) yüzə yaxın növü vardır, lakin Cinnamonum zeylanicum (Seylon darçın) və Cinnamomun aromatik (Çin darçını) ən çox istehlak olunan növdür.
Cassia Darçın Və Seylon Darçın Arasındakı Fərq Nədir?
Hamımız sevirik darçın ətri Xüsusilə Miladda. Biraz var bir növ darçın , amma bu gün ikisində daha ətraflı dayanacağam və bunun nə olduğunu söyləyəcəyəm Seylon darçın və kassiya arasındakı fərq . Seylon darçın, kassiyadan daha çox sevilir, üstünlük verilir və qiymətləndirilir.
Avstraliya Qırmızı əhəng - Limon Və Naringi Qanlı Oğlu
Avstraliya qırmızı əhəng / Avstraliya qan kireç /, Citrus australasica var çiçəyinin açıq tozlanmasından əldə edilən hibrid sitrusdur. sanguinea, son vaxtlara qədər botanik olaraq Microcitrus australasica olaraq bilinir. Ana ya Rangpur ya da Elendale Mandarindir və hər iki növ də özlərinə görə sitrus hibrididir.
Marang - Ceket Meyvəsinin Super Qida əmisi Oğlu
Marang həmişəyaşıl bir ağacdır, ceket meyvəsinin qohumudur. Cənub-Şərqi Asiya ölkələrindəndir və hazırda Bruney, Malayziya və Filippinlərin bir hissəsində fəal şəkildə becərilir. Meyvələrin çox güclü xoş bir qoxusu var. Marang desertlərə və salatlara əlavə olunur.
Mangold - Ispanağın Bilinməyən əmisi Oğlu
Kiçik meyvənin nə olduğunu az adam bilir - istər tərəvəz olsun, istər meyvə. Buna ispanaq və ya çuğundur da deyilir. Bu, yalnız yarpaqların istifadə olunduğu bir tərəvəzdir. Ispanağa oxşayırlar, ancaq daha yavaş bişirirlər. Budaqları qulançar və gül kələm kimi bişirilir.
