2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şüyüd və cəfəri aromasını və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onları düzgün saxlamalısınız. Cəfəri və ya şüyüd aldıqdan sonra onları qəzetə bükün və qəzeti neylonya qoyun.
Bu paketi soyuducunun altına qoyun - buna görə yaşıl ədviyyatlar uzun müddət təzə və ətirli qalacaq.
Şüyüd və ya cəfəri başqa bir şəkildə saxlaya bilərsiniz - bir bankaya və ya bir stəkan suya batıraraq. Ancaq bir neçə gün suyu dəyişdirməsəniz və saralmış yarpaqları götürməsəniz, yaşıl ədviyyatlar öz xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaya bilməzlər.
Şüyüd və cəfəri dondurula bilər. Şüyüd və ya cəfəri yuyun və incə doğrayın. Buz küpü qabını doğranmış yaşıl ədviyyatlarla doldurun və bir az su ilə örtün.
Dondurulduqdan sonra doğranmış göyərti götürün və bir dondurucu saxlama qutusuna qoyun. Gerekirse, qablara lazımi sayda kub qoyun. Onları salatlara da əlavə edə bilərsiniz, ancaq əvvəlcədən buzdan çıxarmalısınız.
Şüyüd və cəfəri saxlamağın bir başqa üsulu da bu yaşıl ədviyyatları duzlamaqdır. Bitkilər yuyulur, incə doğranır və çox miqdarda duz olan şüşə qablara doldurulur.
1 kq yaşıl ədviyyata təxminən 200 qram duz əlavə olunur. Qapalı bankalar qaranlıq və sərin yerdə saxlanılır. Soyuducu duzlu ədviyyatları saxlamaq üçün yaxşı bir yerdir.
Şüyüd və cəfəri zeytun yağında da saxlanıla bilər. Yaşıl ədviyyatlar yuyulur, incə doğranır və bankalara qoyulur. Zeytun yağı ilə yağlayın ki, tamamilə yağla örtülsünlər və üstündə 1 barmaq yağ qalsın. Bankalar qaranlıq və sərin yerdə saxlanılır.
Cəfəri və şüyüd sirkə ilə də saxlanıla bilər. Yaşıllıqlar yuyulur, incə doğranır, duz və sirkə ilə qarışdırılır və hava keçirməyən bankalara qoyulur. Üstünə zeytun yağı və ya yaşıl qarışığı tamamilə örtməli olan bitki yağı əlavə edin.
Yağ, ədviyyatları küfdən qoruyacaq və təxminən 4-5 ay saxlanacaq. Hər 100 qram göyərti üçün 1 çay qaşığı duz və 1 xörək qaşığı sirkə qoyulur. Bu şəkildə hazırlanmış cəfəri və şüyüd şorba və sous üçün istifadə olunur.
Tövsiyə:
Şüyüd, Gicitkən Və Cəfəri Saxlama
Şüyüd, gicitkən və cəfəri dadı Bolqarıstanın ənənəvi mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Bunları saxlamaq üçün bəzi sadə qaydalar. Şüyüdün saxlanması Şüyüd saplarını bir spreylə bütün uzunluğu boyunca azca püskürtün, sonra mətbəx kağızına sərbəst sarın və soyuducuya qoyulmuş plastik bir qutuda və ya zərfdə bağlayın.
Cəfəri, şüyüd Və Kekik Necə Qurudulur
Bağdakı öz ədviyyatlarınız varsa əlavə etmək üçün bu qışda yeməklərinizin necə dadacağını düşünün. Adaçayı, kəklikotu, yay ləzzətli, şüyüd, dəfnə yarpağı, oregano, rozmarin və cəfəri yarpaqlarında az nəm olduğu üçün asanlıqla quruyub dondura biləcəyi üçün quruması o qədər də çətin deyil.
Cəfəri Saxlama
Cəfəri ən çox istifadə olunan yaşıl ədviyyatlardan biridir - şorba, xörək, salat baharatlandırmaq, atları bəzəmək üçün istifadə olunur. Cəfəri istənilən yeməyə xoş bir dad və ətir qatır. Cəfəri istənilən vaxt sevdiyiniz yeməklərə əlavə olaraq istifadə etmək üçün saxlamağın müxtəlif yolları var.
Cəfəri Və şüyüd Dondurun
Çoxları təzə ədviyyatların bütün il boyu satışa çıxdığını və bunların saxlanmasının tamamilə mənasız olduğunu söyləyəcək. Ancaq bu tamamilə belə deyil! Dəfələrlə gözlənilməz bir şey bişirməyə başladığımız bir vəziyyətdə olmuşuq və dərhal cəfəri və ya şüyüd əlavə etmək lazımdır.
Niyə Daha çox Cəfəri Və şüyüd Yeməyimiz Lazımdır
Təzə ədviyyatlar vitamin bombasıdır və hamımız bunu bilirik. Məsələn, çox faydalı K vitamininin il boyu istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Ədviyyələrin çoxu istixanalarda da böyüyür və buna görə payızda və soyuq qışda, bədənə ən çox ehtiyac olduqda asanlıqla əldə edə bilərsiniz.
