2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Martini bir neçə hissə cin və bir hissə vermutdan ibarət olan çox populyar bir kokteyldir. Düzdür, bunun dünyanın bildiyi ən məşhur klassik kokteyldir.
Adı 1863-cü ildə Turinli Alessandro Martini, Luigi Rossi və Teofilo Sola tərəfindən qurulan bir şirkət tərəfindən istehsal olunan eyniadlı İtalyan vermut markasından gəlir. Bu gün bu şirkət dünya miqyasında 100-dən çox fərqli spirt və şərab təklif edir.
Martinis tarixi
Bu əfsanəvi içkinin tarixi 19-cu əsrin 80-ci illərinin sonlarına təsadüf edir. Bu əfsanəyə səbəb olan içki Martinesdir ki, bu da 2 hissəli şirin vermutdan, 1 hissə şəkərli cin Old Tomdan, 1 damla acıdan və 2-3 damla maraschino liköründən hazırlanan şirin bir kokteyldir - hamısı bir çalkalayıcıya parçalanmışdır.
Martinesin atası San Franciscodakı Occidental Oteldə işləyən əfsanəvi barmen Jeffrey Thomas idi. Hər səhər bərə ilə Kaliforniya əyalətinin paytaxtı olan Martinez şəhərinə gedən daimi müştərisini istiləşdirmək üçün kokteyli hazırladı. Beləliklə, səfərin son təyinatı bu günkü kült içkisinin adını verir.
Buna baxmayaraq, martini müasir görünüşünü və zövqünü əldə etmək üçün çox uzun bir yol qət edir. 1906-cı ildə Louis Mackenstrom, tərkibləri narıncı acı, kuracao olan və cin və vermut onsuz da quruduğu Quru Martini Kokteyli reseptini nəşr etdirdi. Martini istehsal edən şirkət, yeni Quru Martini təqdim etdikləri çox ciddi bir reklam kampaniyasına başladı.
Təbii olaraq, resept illər ərzində bəzi dəyişikliklərə məruz qaldı - kuracao artıq istifadə edilmir və acılar 20-ci əsrin 40-cı illərinə qədər qalır. İkinci Dünya Müharibəsindən sonra, verminin martinilərdə nisbətdə iştirakı kəskin şəkildə düşdü və tanışlarımıza çatdı və standart 7-dən 1-ə cin olaraq qəbul edildi.
Bəzi iddialara görə, martini kokteylinin yaranmasının əsl hekayəsi sirrlə örtülmüşdür. Yaradıcı olduğunu iddia edənlərin əksəriyyəti fərqli reseptlərdən və adlardan istifadə edirlər.
Kokteylin yaradılmasının bir başqa versiyası da 1911-ci ildən Nyu-Yorkdakı Knickerbocker Oteldə baş barmenin hekayəsidir. Barmen Martini di Arma di Taggia, bir neçə damcı acı portağal likörü əlavə edərək Noilly Prat vermut və London Dry Gin'i 1: 1 nisbətində qarışdırdı. İçkini buzda yaxşı soyudu və yaxşı soyudulmuş stəkanda xidmət etdi. Zeytunun müştərisi tərəfindən kokteyli şaxələndirmək üçün əlavə olunduğuna inanılır, ancaq bu mövzuda bir qətilik yoxdur.
Bir çox fərqli hekayələrin yaradılması ilə əlaqədar martini bəli, bunun dünyanın ən tanınmış kokteyllərindən biri olduğu mübahisəsiz bir həqiqətdir.
Martini hazırlamaq
Hazırlanması martini çox müzakirə olunur və mübahisəlidir. Tərkibi ən yüksək keyfiyyətli və çox soyuq olmalıdır. Uyğun bir qarışdırıcı fincan içərisində buzla qarışdırılmalı və ya bir çalkalayıcıda buz üzərində sarsılmalı və sonra böyük içki içmə fincanına tökülməlidir, buz daim süzgəcin süzgəcində qalmalıdır. Martini stəkanlarını əvvəlcədən soyutmaq lazım deyil, amma tövsiyə olunur.
Martinin dad və ətri mütləq soyuqla birbaşa əlaqəlidir. İçki kifayət qədər soyudulmazsa, daha az xoş mülayim dadı ola bilər. Buz və silkələmək / qarışdırmaq müddəti mühüm rol oynayır. Yağı deyil, duzlu suya batırılan yaşıl zeytunlar ümumiyyətlə martini bitirmək üçün istifadə olunur.
Sizə quru üçün universal bir resept təqdim edirik martini. Tələb olunan məhsullar 70 ml quru cin və 15 ml quru vermutdur. Bəlkə 4 damla portağal acısı əlavə edə bilərsiniz. Dekorasiya üçün yaşıl zeytuna ehtiyac var.
Hazırlanması: Vermut və cinləri silindrik və ya enli bir qabın içinə tökün, üzərinə 4 və ya 5 buz küpü əlavə edin və 10 saniyə yavaşca qarışdırın. Sonra içki əvvəlcədən soyudulmuş martini stəkanına süzülür və zeytunla verilir. Üçün fincan martini spesifikdir və içkiyə əlavə bir incəlik verir.
Orijinal Gin Martini kokteylindən alınan bir çox populyar kokteyl də Vodka Martini'dir. İkisi arasındakı yeganə fərq, arağın cin deyil, əsas məhsul kimi istifadə edilməsidir. Kokteylin hazırlanmasında hansı araqdan istifadə ediləcəyi şəxsi seçim məsələsidir, amma təbii ki, daha keyfiyyətli votka seçilsə, kokteyl o qədər yaxşı olar.
Sizə Votka üçün nümunə reseptini təqdim edirik Martini, bunlar üçün lazım olan məhsullar: 60 ml votka, 10 ml quru vermut, 2-3 kokteyl zeytunu və ya limon qabığı zolağı.
Hazırlanması: çalkalayıcıyı kifayət qədər buzla doldurun, araq və vermut tökün. Yaxşı silkələyin və martini kokteyli stəkanına tökün. Zeytun və ya limon qabığı ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, stəkanın kənarını limon zolağı ilə ovuşdurub sonra kokteylə qoya bilərsiniz.
Final olaraq bunu qeyd etmək vacibdir martini bir pivə stəkanında içilən bir kokteyldə deyil, onun ayrılmaz hissəsi olan xüsusi bir stəkanda. Martininin ideal miqdarı təxminən 90 ml-dir. Martini yavaş-yavaş və məmnuniyyətlə içilir.
