2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şübhəsiz ki, İtalyan mətbəxi dünya miqyasında ən yaxşı bilinən və bəyənilənlərdən biridir. Ayrıca, İtalyan yeməkləri çox dadlıdır, asanlıqla hazırlanır və geniş bir insan tərəfindən bəyənilir. Məşhur Aralıq dənizi pəhrizini qurduqları üçün də çox sağlamdırlar.
Hamı üçün tanış olan ən sevimli makaron, lazanya və pizzadan əlavə, bu mətbəx, müxtəlif növ ətlər və mövsümi tərəvəzlər daxil olmaqla ət yeməkləri ilə də maraqlıdır. Etlər arasında maraq oyandırır İtalyan dana - seçim və hazırlıq baxımından spesifik olduğundan çox dadlıdır.
İtaliyada mal əti əsas dayaqdırLombardiya bölgəsində, əsasən Milanda bişirilir. Yalnız orada orijinal Milan kotletini orijinal şəklində sifariş edib hazırlaya bilərsiniz.
Dana əti, İtalyan aşpazlarının anlayışlarına görə, 5 aya qədər gənc bir heyvan arasından seçilməlidir. 1 yaşdan yuxarı heyvanlardan alınan mal ətindən daha kövrəkdir.
Mal əti daha zərif bir dada, yumşaq quruluşa və az damara malikdir. Yuxarıda nazik bir dərialtı yağ qatı var. Tendonlar itkin. Tərkibində çox miqdarda zülal və yağ yoxdur və həzmi çox asandır. Təzə süd aromasına malikdir və ən qiymətlisi yalnız ana südü ilə qidalanan bir heyvandan alınan ətdir. Gənc bir erkək dana əti dadına və faydalı xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirilir.
Belə ət bişirildikdə süd ətri olur və çox həssas olur. Ən çox qaynadılır, amma yemək üçün imkanlar həqiqətən çoxdur.
Bu ətin insan orqanizminə təsiri onun vitamin və mineral tərkibinə görədir. Dəri, selikli qişalar və həzm sistemi üçün faydalıdır. Xolesterolun çox az bir faizini ehtiva edir.
Ancaq tərkibində ürək-damar sistemi üçün faydalı olan jelatin var. Bunun sayəsində həzm prosesi normallaşır və turşuluq artır.
İtalyan dana masada bayram yeməyi kimi istifadə olunur. İtaliyada mal əti yeməyinin çox yaxşı tərkib hissəsi olan zəncəfil və nar sousu ilə bişirilir. Qara bibər, kəklikotu, cəfəri və reyhan İtalyan mal əti yeməklərinə çox xarakterik bir dad verən ən çox istifadə olunan ədviyyatlardır.
Bu ətin fərdi dözümsüzlüyü xaricində praktiki olaraq heç bir ziyanı yoxdur, buna görə İtalyan mətbəxində müxtəlif variantlarda - qaynadılmış, qovrulmuş, bişmiş və ya fərqli kolbasalarda layiqincə təqdim olunur.
Daha maraqlı İtalyan ləzzətlərinə baxmaq istəyirsinizsə, ən populyar İtalyan kolbasaları haqqında yazımıza baxın.
Tövsiyə:
Mal əti Ilə ən Məşhur İtalyan Yeməkləri
Yalnız pizza və makaronları İtalyan mətbəxi ilə əlaqələndirirsinizsə, özünə hörmət edən hər hansı bir İtalyan aşbaz, milli mətbəxi barədə fikirlərinizdən sonsuz dərəcədə inciyəcək və əsəbiləşəcəkdir. Və tam hüququ ilə. İtalyan mətbəxi yalnız pizza, makaron və risotto deyil, həmişə unudulmaz Aralıq dənizi ləzzətini daşıyan ət, balıq, təzə tərəvəz və meyvələrdən hazırlanan çox sayda ənənəvi yemək, salat və İtalyan desertidir.
Mal əti Qulançar, Donuz əti - Ananas Ilə Gedir
Nəfis qulançar budaqları ilə sadə bir donuz əti balığı və düyü və ananas ilə mal əti biftekinə xidmət etsəniz, Fransadan gələn gurme mütəxəssisləri deyirlər ki, naharınız tamamilə uğursuz olacaq. Onlara görə, hər bir ət növü bastırmayan, əksinə müəyyən zənginliklərlə birləşdirilir - zəngin dadını və aromasını vurğulayır.
Seçmək üçün Mal əti Və Ya Donuz əti?
Kıyılmış donuz əti və ya mal əti daha yaxşıdır? Bu sual bir çox aparıcı tərəfindən soruşulur. Həqiqətən, Bolqar milli mətbəxində bildiyimiz bir məhsul olaraq kıyılmış ət donuz əti və mal əti birləşməsidir, nisbət sırasıyla% 40 ilə% 60 arasındadır.
Sürətli Seminar: Mal əti Və Donuz əti Necə Hazırlanır
Mal əti və donuz dilləri incə yumşaq toxuması, incə dadı, vitamin tərkibi və qida dəyərinə görə ləzzət sayılır. Dilin quruluşu davamlı bir əzələdir, buna görə zülallar, müəyyən miqdarda yağ və praktik olaraq heç bir karbohidrat içermir. Mal əti dili şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal edən sink ehtiva edir və donuz əti sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin normal işləməsi üçün lazım olan lesitinlə zəngindir.
Bir Kilo Mal əti Almaq üçün Nə Qədər çalışmalısan
Bazarda ən bahalı ət mal ətidir və minimum əmək haqqı olan bir bolqarın bunun kilosunu ödəyə bilməsi üçün 2017-ci il üçün ət qiymətləri indeksinə görə 5.50 iş saatı işləməlidir. Dünya indeksinə görə, ən bahalı mal əti kiloqramı 49,68 dollar olan İsveçrədədir.
