2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yalnız pizza və makaronları İtalyan mətbəxi ilə əlaqələndirirsinizsə, özünə hörmət edən hər hansı bir İtalyan aşbaz, milli mətbəxi barədə fikirlərinizdən sonsuz dərəcədə inciyəcək və əsəbiləşəcəkdir. Və tam hüququ ilə.
İtalyan mətbəxi yalnız pizza, makaron və risotto deyil, həmişə unudulmaz Aralıq dənizi ləzzətini daşıyan ət, balıq, təzə tərəvəz və meyvələrdən hazırlanan çox sayda ənənəvi yemək, salat və İtalyan desertidir.
Buradakı bu vacib dəqiqləşdirmədən sonra münasibətə keçəcəyik italyanlar mal əti və sizi dünyanın ən yaxşı ətləri ilə hazırlanmış ən məşhur mal əti reseptləri ilə tanış edəcəyik.
İtaliyada mal əti sözün əsl mənasında usta aşpazlar arasında bir kultdur və ən yaxşı keyfiyyəti ən çox 5 aylıq olan və yalnız anası tərəfindən qidalanan bir kişi heyvanından alınan mal əti hesab olunur. Bu mal əti çox yüksək dadı var, tendonları yoxdur və çox az dərialtı yağ var. İtalyanlar özləri ilə məşhur olmağının əsas səbəbi budur mal əti ixtisasları, sizə təqdim edəcəyimiz.
Saltimboka
Bu yemək əvvəlcədən döyülmüş və sümüklü mal əti kotletlərindən hazırlanır, üzərinə bir dilim prosciutto və adaçayı (adaçayı) əlavə olunur. Hər iki tərəfdən də qızardılır və ağ şərab sousu ilə verilir.
Klassik mal əti güveç
İncə doğranmış yerkökü, soğan və kərəviz zeytun yağında qızardılır, üzərinə doğranmış və bişmiş mal əti əlavə olunur və qızıl rəng əldə etdikdən sonra qırmızı şərab əlavə olunur. Stew çox yavaş bir odda hazırlanır və dadına görə duz və istiot əlavə olunur. Ədviyyatlar, müxtəlif kulinariya sahələrindən olan İtalyanların zövqünə görə dəyişir.
Oso Buko
Bu yemək, soğan, yerkökü, kərəviz və pomidorla birlikdə bişirilən unda qızardılmış mal əti qabıqlarından hazırlanır. Ümumiyyətlə dəfnə yarpağı, sarımsaq, qara bibər və kəklikotu ilə təcrübələnirlər. Həmişə bir qram cəfəri, sarımsaq və limon qabığı ilə verilir.
Milanese kotleti
Məşhur Vyana şnitelləri ilə asanlıqla müqayisə edə bilərik, lakin Milanalı kotletlər yalnız mal ətindən və çox gənc bir heyvandan hazırlanır.
Dana əti carpaccio
Carpaccio, hər hansı bir ətdən, eləcə də dəniz məhsullarından hazırlana bilər, lakin çox incə kəsilmiş və limon suyu, zeytun yağı, istiot və rozmarin içində marinad edilmiş mal ətindən xüsusilə dadlıdır. Dondurucuda dayanmağa qoyun və parmesan və kahı ilə xidmət edin. Adətən rokula.
Tövsiyə:
Mal əti Qulançar, Donuz əti - Ananas Ilə Gedir
Nəfis qulançar budaqları ilə sadə bir donuz əti balığı və düyü və ananas ilə mal əti biftekinə xidmət etsəniz, Fransadan gələn gurme mütəxəssisləri deyirlər ki, naharınız tamamilə uğursuz olacaq. Onlara görə, hər bir ət növü bastırmayan, əksinə müəyyən zənginliklərlə birləşdirilir - zəngin dadını və aromasını vurğulayır.
İtalyan Mal əti - Xüsusiyyətləri Və Niyə Bu Qədər Dadlı Olduğunu
Şübhəsiz ki, İtalyan mətbəxi dünya miqyasında ən yaxşı bilinən və bəyənilənlərdən biridir. Ayrıca, İtalyan yeməkləri çox dadlıdır, asanlıqla hazırlanır və geniş bir insan tərəfindən bəyənilir. Məşhur Aralıq dənizi pəhrizini qurduqları üçün də çox sağlamdırlar.
Seçmək üçün Mal əti Və Ya Donuz əti?
Kıyılmış donuz əti və ya mal əti daha yaxşıdır? Bu sual bir çox aparıcı tərəfindən soruşulur. Həqiqətən, Bolqar milli mətbəxində bildiyimiz bir məhsul olaraq kıyılmış ət donuz əti və mal əti birləşməsidir, nisbət sırasıyla% 40 ilə% 60 arasındadır.
Mal əti Ilə Pəhriz Yeməkləri
Mal əti, arıqlamağa yönəlmiş pəhriz və pəhrizlərdə, əzələ çəkisini artıranlarda, eyni zamanda normal çəki ilə sağlam bir bədən qurmaq üçün istifadə olunur. Mal əti ilə ən sürətli və pəhriz reseptlərindən biri pəhrizli mal əti küftəsidir.
Sürətli Seminar: Mal əti Və Donuz əti Necə Hazırlanır
Mal əti və donuz dilləri incə yumşaq toxuması, incə dadı, vitamin tərkibi və qida dəyərinə görə ləzzət sayılır. Dilin quruluşu davamlı bir əzələdir, buna görə zülallar, müəyyən miqdarda yağ və praktik olaraq heç bir karbohidrat içermir. Mal əti dili şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal edən sink ehtiva edir və donuz əti sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin normal işləməsi üçün lazım olan lesitinlə zəngindir.
