2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Vanil kremi ilə doldurulmuş və şokoladlı sır ilə yüngül, yumşaq və qarşısıalınmaz dərəcədə şirin. Bunlar eklerlər - bütün dünyada ləzzətli bir şöhrət qazanan Fransız mətbəxinin flaşları.
Hər il təxminən 200 milyonunu yeyən Fransızların ən sevimli desertlərindəndir! Və onlar tək olanlardan çox uzaqdırlar. Eklerlər dünyanı müxtəlif dolğular və şirələrlə, ləzzətləri və görünüşləri ilə fəth etdilər və özlərinə hörmət edən hər aşpaz sevgilisi onları ən azı bir dəfə evdə etdi.
Ekler sözün əsl mənasında şimşəkdir. Yoxsa heç olmasa adı deməkdir - Fransız dilindən tərcümədə éclair şimşək deməkdir. Adı göy gurultulu dadından və ya başqa bir səbəbdən yarandığını, heç Fransada belə heç kim deməyə cürət etmir. Əlbətdə ki, eklerlər nə flaş şəklində, nə də ildırımın elektrik rənginə malikdirlər. Hər halda, hekayə adın öz versiyası var. Və o yalnız biri deyil.
Birincisi, şirniyyatçıların vitrinlərinin üstünə şirniyyat töküldüyü 19-cu əsrə aparırıq. Və onlardan biri diqqəti cəlb edir və hörmətlə qarşılanır.
Bu "kiçik Düşes" və ya "Düşesin çörəyi" dir. İncə badamla örtülmüş xüsusi buxarlanmış xəmirdən hazırlanırdı və o qədər dadlı idi ki, çox tez yeyilirdi. O qədər sürətli ki, bunun bir anda yandırıldığını söyləməyə başladılar - en un éclair. Tədqiqatçılar tərəfindən təsdiqlənən müddət 1864-cü ilə təsadüf edir. Və "kiçik Düşes" əslində bugünkü gözəlin nənəsidir ekler.
Adın mənşəyinin ikinci versiyası, dünyanın kara şirniyyatçı kimi tanınan və dünyanın profiterollara borclu olduğu Antonen Karem'in məşhur mətbəxlərindən gəlir.
"Düşes" dən və reseptinin sadəliyindən ilham alaraq buxarlanmış xəmirini şokolad və ya qəhvə ilə dolduraraq ona yeni həyat verməyə qərar verdi. Həm də - səthini şəkər şirəsi ilə örtmək. Əfsanəyə görə, yeni tort o qədər populyardı ki, meşə atəşi kimi satılmağa başladı - en «un éclair» (un un eclair). Buna görə də onun adı.
Yeri gəlmişkən, Fransız mətbəxinin tədqiqatçılarının əksəriyyəti, Karemin ekleyerin yaradıcısı olduğunu haqlı olaraq iddia edə bilən adam olduğuna inanır.
Dadlı tortun adı üçün versiyalar arasında görünüşü ilə əlaqəli bir variant var. Bəzi tədqiqatçılar bunun adını parıltı işığına bənzər qədər parlaq olmasından aldığını düşünürlər.
Dünyada tort orijinal adını qoruyub saxlamışdır. Dünyanın müxtəlif yerlərində yayılması ilə yanaşı, ekler ənənəvi reseptindən kənara çıxır. Şokolad, vanil və ya qəhvə ilə tanış olan eklerlərə əlavə olaraq, indi ağ şokolad, çay ətirli, truffles ilə ekler və s. Olanları da sınaya bilərsiniz … Şirniyyat məhsullarında məhdudiyyət yoxdur.
Və yaxşı bir eclair həmişə bir flaşda udulur!
Tövsiyə:
Türk Ləzzəti
Türk ləzzəti, nişasta və şəkərlə tatlandırılmış sudan hazırlanan bir qənnadı məhsuludur. Əksər hallarda limon və ya gül suyu ilə ətirli olur. Ümumiyyətlə, yapışmalarının qarşısını almaq üçün toz şəkər və ya hindistan cevizi yonqarına səpilən kublar şəklində kəsilir.
Üç Qarşısıalınmaz Kokos Ləzzəti
Kokos və hindistan cevizi yonqarının özünəməxsus dadı, dadına baxan hər kəsin sevimlisinə çevrilən şirniyyat və xəmir xəmirləri üçün müxtəlif reseptlərdə istifadə edilməsinə imkan verir. Burada hər kəsin evdə hazırlaya biləcəyi hindistan cevizi ləzzətləri üçün üç qarşısıalınmaz resept topladıq.
Bu Kulinariya Ləzzəti üçün ölməyə Dəyərmi?
Dəniz palıdları ən nadir və ən bahalı ləzzətlərdəndir, lakin onlara xidmət etmək üçün bəzi insanlar hər gün həyatlarını təhlükəyə atırlar. Dəniz palçası ticarəti ən gəlirli sahələrdən biridir, lakin dənizin dibinə enən insanlar ölüm təhlükəsi altındadır.
Donuz Ləzzəti Olan GMO Vegeterianları Sevindirir
Britaniyanın "İndependent" qəzetinin yazdığına görə, Oregon Dövlət Universitetinin tədqiqatçıları donuz ətri ilə xüsusi bir növ yosun yaratdılar. Yeni bitkinin yaradıcılarının əsas məqsədi bəzən ət yeməyə ehtiyac duyan vegeterianların vəsvəsələrini azaltmaqdır.
Türk Ləzzəti Ilə Ləzzətli Xəmir Xəmirləri
Türk ləzzəti ən qədim cazibələrdən biridir. Təbii formada istehlaka əlavə olaraq bir sıra ləzzətli tortlar və xəmir xəmirləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlara aid ən yaxşı şey, hazırlanmanın ən asanları arasında olmasıdır. Buna bahis etsəniz, səhv etməyəcəksiniz.