2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Quzu müəyyən bir qoxusu ilə nisbətən yağlıdır və keyfiyyətinə görə təsnif edilir. Orta Şərq mətbəxində tez-tez istifadə olunur, eyni zamanda Avropada da məşhurdur.
Quzu adlanmaq üçün erkək və ya qadın olsun, 12 aya qədər olan bir heyvandan olmalıdır. Qoyun heyvan 16 ay və ya daha böyük olduqda ətdir. Quzu ilə müqayisədə daha güclü bir qoxuya malikdir və daha sərtdir. Bəzi ölkələrdə qoyun ətini tapmaq ixtisaslaşmış ət mağazalarından başqa çox çətindir. Hər hansı bir quzu resepti ilə bişirilə bilər, lakin həssas olmaq üçün daha uzun müddət bişirilməlidir.
Fransada quzu üç kateqoriyaya bölünür: südlü quzu, heyvan süddən ayrılmadan təxminən 30 gün əvvəl kəsilir, ağ quzu (ən çox dekabr ayının ortalarından iyuna qədər) və otlayan quzu, heyvan artıq altı ilə doqquz ay arasındadır və yem verir. otlaqda.
İngiltərədə quzu çox populyardır və bir aşpazın ala biləcəyi ən yaxşı ət Uelsdir. ABŞ-da isə quzu əti ümumi ət satışının çox aşağı faizini təşkil edir. Amerikada tələb böyük deyil, lakin demək olar ki, bütün miqdarının Yeni Zelandiya və Avstraliyadan idxal olunmasına baxmayaraq, yerli istehsal olaraq bazarı təmin edə bilməz.
Quzular cavan heyvanlardır və ətləri çox incədir. Donuz əti kimi, onun yetişməsinə ehtiyac yoxdur. Hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər və daha güclü souslar və qarnirlərlə birləşdirilə bilər, çünki ətin özü güclü bir fərqli qoxuya malikdir.
Ət əti açıq qırmızı rəngdə, yağ ağ olmalıdır və qoxusu xoşagəlməz olmamalıdır. Et quru yerlərdən və ləkələrdən təmiz, möhkəm olmalıdır. Bütün ətlər kimi, mümkünsə 5 dərəcə və ya daha aşağıda saxlanılmalıdır.
Digər qidaları çirkləndirməmək üçün soyuducunun ən aşağı rəfindəki bir qaba bükülmüş şəkildə yerləşdirilməlidir. Təzə quzu alındıqdan sonra üç ilə beş gün saxlanılır. Ətiniz qəhvəyi görünürsə, yağ saralırsa, yumşalırsa və ət toxunuşda seliklidirsə atılmalıdır.
Tövsiyə:
Müqəddəs George Günündən əvvəl: Qoyun Və Quzu Haqqında Bir Neçə Fakt
Müqəddəs George Günü yaxınlaşır və tətil öncəsi və qarşıdakı tətillər ruhunda, kulinariya quzu cazibələri ilə müşayiət olunur, qısa tarixi həqiqətləri və qoyun-quzu haqqında bir neçə məlumatı sizinlə bölüşürəm. Qədim Romada Lucius Junius Moderatus Columella, Romalıların Galya torpaqlarına gəlməmişdən əvvəl də yerli şahzadələr və zənginlərin təmtəraqlı yun paltar geyindiklərini bildirdi.
Bir Quzu Necə Qovurulur
Nə danışırıqsa olsun, aprel və may ayları quzu mövsümüdür. Hər kəs Pasxadan əvvəl Oruc dövründən sonra Pasxadan başlayaraq ruhunuzun istədiyi qədər süfrəyə qoyula biləcəyini bilir. Quzu özü çox ətirlidir. Buna görə güclü saxtakarlıq tələb etmir.
Qəhvəyi şəkər Nə Ilə Fərqlənir?
Qəhvəyi şəkər ağdan əvvəl ortaya çıxdı. Əvvəlcə Hindistanda, daha sonra Avropada və sonra Amerikada ortaya çıxdı. Bu gün insanların çoxu ağ şəkər istehlak edir. Qəhvəyi şəkər xüsusilə arıqlamaq istəyənlər üçün çox faydalıdır. Ağ şəkər təmizlənir.
Skandal - Mal ətindən Sonra Balığı əvəz Edirlər
Avropadakı bazarda mal əti əvəzinə mənşəyi bilinməyən at əti ilə əvəz olunduğu məhsullarla dolu olandan sonra yeni bir qalmaqal gözləyir. Rusiya, Qərbi Avropa və Amerikadakı mağazalarında təklif olunan balıq məhsulları və ləzzətlərin geniş miqyaslı bir araşdırması, təklif olunan balıqların 40% -nin etik normalara uymadığını göstərir.
Mal ətindən Daha çox Dəmir Olan Qidalar
Qırmızı ət yemək istəmirsiniz? Problem deyil! Yemək yuxarıdakı qalereyamızda çoxdur dəmirlə zəngindir sizə kömək edəcəkdir gündəlik dəmir dozasını alın əla bir şəkildə. Mineral dəmir çox vacib bir elementdir. Bədəninizə oksigen nəql edir, qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsinə kömək edir və maddələr mübadiləsini dəstəkləyir.
