2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Avropadakı bazarda mal əti əvəzinə mənşəyi bilinməyən at əti ilə əvəz olunduğu məhsullarla dolu olandan sonra yeni bir qalmaqal gözləyir. Rusiya, Qərbi Avropa və Amerikadakı mağazalarında təklif olunan balıq məhsulları və ləzzətlərin geniş miqyaslı bir araşdırması, təklif olunan balıqların 40% -nin etik normalara uymadığını göstərir.
Almaniyada başlayan balıq skandalı Rusiyaya çatıb. Rusiyadakı səhiyyə orqanları, bahalı və keyfiyyətli balığın ucuz həmkarları ilə əvəzlənməsi ilə bağlı təəccüblü hallar tapdı. İqtisadiyyata və istehlakçıların ciblərinə vurduğu təxmini ziyanı hesablamaq üçün əvəzetmənin dəqiq ölçüsü hələ müəyyənləşdirilməyib.
ABŞ-ın balıq bazarlarında təklif olunan balığın mənşəyi və keyfiyyətinin yoxlanılması istehsalın 40% -nin saxtalaşdırıldığını göstərdi. Tuna kimi bəzi balıq növləri üçün növlərin daha ucuz ersatz əvəzediciləri ilə əvəzlənməsi tədqiq olunan miqdarın 90% -ə çatmışdır.
Avropanın böyük balıq bazarlarına edilən kütləvi yoxlamaların oxşar açıqlamalar verəcəyi gözlənilir. 2013-cü il mart ayının sonunda aparılan yoxlamalar zamanı götürülmüş DNT nümunələrinin nəticələri hələ də gözləmə mərhələsindədir.
Yalnız məlumatlar hazır olduqdan sonra üç əsas bazarda - Avropa, Rusiya və Amerika bazarlarında istehlakçıları yanıltmaq üçün nə qədər, miqdarda və hansı növ balıqların satıldığını dəqiq demək mümkün olacaqdır.
Bir sıra mütəxəssislər bunun qida sənayesini təsir edən son qalmaqal olmayacağından narahat olduqlarını dilə gətirdilər. Sürətli mənfəət əldə etmək üçün bir sıra vicdansız istehsalçılar və tacirlər mənşə sənədləri o qədər də yaxşı olmayan xammal və məhsullar alıb istehsal etməyə yatırım edirlər.
Mal ətinin at əti və balıqla əvəzlənməsi - daha ucuz analoq və növlərlə, qida məhsullarının istehsalı və ticarəti üzərində kifayət qədər ciddi nəzarət olmadığını sübut edir. Tənzimlənməmiş və ya yanıltıcı etiketli məhsullar, istehsal üçün çox miqdarda xammalın mənşəyinin anlaşılmaz və ya şübhəli olmasının göstəricisidir.
Sosiska və yarı bitmiş məhsulların istehsalında mal ətinin at əti ilə əvəz edilməsi problemi əsasən istehsal olunan məhsulların vicdansız etiketlənməsi ilə əlaqədardır, balıq halında isə şeylər daha ciddidir.
Vicdansız tacirlərin hərəkətləri ilə balıq və balıq məhsulları sevənlərin sağlamlığı ciddi şəkildə təhlükə altında qala bilər. Problem yalnız maddi cəhətdən uzaqdır, çox vaxt qanunsuz satılan balıqlar əslində qanunsuz olaraq ovlanır. Balığın mənşəyi haqqında sənəd və zəmanət olmadıqda, istehlakçıların sağlamlığı üçün heç bir zəmanət yoxdur.
Xatırladaq ki, ekoloji təşkilatlar uzun müddətdir Yaponiya Körfəzində yunusların qanunsuz balıq ovu problemini xəbərdar etmişlər. Yüksələn günəş ölkəsindəki bəzi yerlərdə dəniz suyu tez-tez kütləvi qanlı delfin ovu meydanına çevrilir. Onların ətləri satılır və qanunsuz olaraq bazara çıxarılır, həqiqi qiyməti daha bahalı olan köpək balığı əti kimi qablaşdırılır.
Balıq ovçuları tez-tez suyun ağır metalların duzları, radionuklidlər və digər zəhərli çirkləndiricilərlə çirklənməsi səbəbindən ticari balıq ovu qadağan olunmuş sularda tutulmalarına icazə verirlər. Bu şəkildə tutulan balıq məcburi bir baytarlıq müayinəsindən keçmir, yəni salmonella, qurd yumurtası və müxtəlif parazitlər kimi müxtəlif mikrob və bakteriyalarla çirklənə bilər.
Tövsiyə:
Sosislərimizdəki ət Miqdarı üçün Bir Norma Tətbiq Edirlər
Ölkəmizdə kolbasa içində olması lazım olan ət miqdarı üçün yeni bir norma tətbiq ediləcəkdir. Yeni tələbə görə, kolbasadakı ət ümumi tərkibin ən azı 50 faizini təşkil etməlidir. Birini geyinmək kolbasa kolbasa etiketi, içindəki kıyılmış ətin yüzdə 70 ilə 80 arasında olması lazım olduğunu bTV-yə Kənd Təsərrüfatı və Qida Nazirliyindən Lora Cuparova izah etdi.
Zərərini Sübut Etsələr Trans Yağlarını Qadağan Edirlər
Bu günlərdə yeni Avropa etiketləmə tələbləri qüvvəyə minir. Qida alerjenlərinin rəngli bir fonda və ya fərqli bir şriftlə yazılmasını tələb edirlər. Qəbul olunan qanunda təhlükəli maddələrin xidmət göstərildiyi müəssisələrin menyusunda siyahıda olub-olmaması aydınlaşdırılmayıb.
Sarı Pendiri Gouda Pendiri Ilə əvəz Edirlər
Yerli mağazalarda Hollandiyalı süd məhsulunun qiyməti tanış sarı pendirdən qat-qat aşağı olduğundan sarı pendirləri kütləvi şəkildə Gouda pendir ilə əvəz edirlər. İstehlakçılar üçün cəlbedici qiymətlərdə, məsələn kiloqramı 6-7 BGN kimi təklif olunsa da, Gouda pendirinin dadı heç sarı pendirə bənzəmir.
Bolqar Moruqlarının Yüzdə 90ını Ixrac Edirlər
Bolqar moruqlarının təxminən yüzdə 90-ı xaricə ixrac olunur. Yerli meyvələr əsasən Almaniya, Belçika, İngiltərə, Fransa və Hollandiyadan alınır, sərhəd dondurulmuş və ya mürəbbə şəklindədir. Xəbər şəxsən yerli moruq yetişdiricilərini izah edən Ahududu Yetiştiricilərinin Milli Birliyinin sədri Bozhidar Petkovdan gəldi.
Quzu Qoyun ətindən Necə Fərqlənir?
Quzu müəyyən bir qoxusu ilə nisbətən yağlıdır və keyfiyyətinə görə təsnif edilir. Orta Şərq mətbəxində tez-tez istifadə olunur, eyni zamanda Avropada da məşhurdur. Quzu adlanmaq üçün erkək və ya qadın olsun, 12 aya qədər olan bir heyvandan olmalıdır.
