2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Tava içərisində üç əsas qızartma növü var - klassik qızartma, sürətli qızartma və çörək bişirmə. Onların hər birinin üstünlükləri, əsasən zövqü və sağlamlıq baxımından mənfi cəhətləri var.
Klassik qızartma
Klassik qızartmada məhsullar üzərində qızıl xırtıldayan qabığın əmələ gəlməsinə qədər 180 dərəcədən çox qızdırılan yağda işlənir. Hazırladığımız yeməyi yandırmamaq üçün onu daim çevirmək lazımdır. Klassik qızartma ilə yemək hazırlayarkən, yağ dəyişdirməyi unutmamalıyıq, çünki uzun müddət istifadə edərkən oksidləşir.
Bir qabın hazırlanması üçün qızartmaq üçün istifadə olunan yağın istifadəsi tamamilə qəbuledilməzdir, mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər. Bu ciddi bir sağlamlıq riskinə səbəb ola bilər.
Klassik qızartma, hazırlanan məhsuldan trans yağların sərbəst buraxılmasına gətirib çıxarır ki, bu da şəkərli diabetə, kilolu, sümük bağlarının zəifləməsinə və hətta ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur.
Sürətli qızartma
Mütəxəssislər, sürətlə qızartma və ya yerli mətbəxdən gələn yaxşı bilinən metod - qızartma, bolqarın ürək sağlamlığı üçün milli bir bəladır. Sledlərin iki əsas növü var - sərt və yumşaq. Birinci növdə tavaya yağ, soğan, un və istiot qovurun. Digərinə, yağa pomidor, yerkökü, kərəviz və cəfəri qoyun.
Sürətli qızartma zamanı məhsullardan akrilamid maddəsi sərbəst buraxılır. Sənayedə plastik məhsulların hazırlanması üçün istifadə olunur. Bədəndə olduqdan sonra bu maddə kanserogen təsir göstərir və gen mutasiyalarına səbəb olur.
Çörək bişirmək
Çörək bişirmə digər qovurma növlərindən fərqlənir, çünki dadına əlavə olaraq hazırlanmış məhsulun aromatik keyfiyyətləri də qorunur. Bir neçə çörək növü var. Ümumiyyətlə yalnız un, un və yumurta və ya yağ və çörək qırıntıları istifadə olunur.
Çörək bişirmək son dərəcə zərərlidir, çünki yağın tərkibini dəyişdirir və hüceyrələrdə baş verən fizioloji proseslərə mənfi təsir göstərən sərbəst radikalları sərbəst buraxır. Bəzən bu təsir o qədər güclüdür ki, hüceyrənin genetik materialına zərər verə bilər və mutasiyaya səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Dərin Bir Qızartma Maşını Seçmək üçün Məsləhətlər
Hər hansı bir ev alətini seçmək vacibdir. Hər kəs cihazın qiymətini və gözləntilərini qarşılayacağına ümid edərək bir miqdar pul yatırır. Çox tez xarab olan ucuz mallara tez-tez rast gəlirik. Bununla yanaşı, bahalı bir yüksək səviyyəli cihazın gözlənildiyindən çox əvvəl sıradan çıxması da olur.
Hər Növ əsas Souslar Və Onların Qısa Tarixi
Hər ev xanımı bilir ki, sousu olmayan yeməyi duzsuz bir güveç və ya limonsuz balıq kimi. Bu məqaləmlə sizi incə mətbəx dünyasına aparacağam və sous növləri və hazırlanması barədə bir az məlumat verəcəyəm. Şübhə etmirəm ki, bir çoxunuz aşağıda göstərilən sousları bilirsiniz, amma yenə də sizi maraqlandırmağa çalışacağam.
Dərin Bir Qızartma Qabda Qızardanda Qızıl Qaydalar
1. Qızartmağa başlayacağımız fritözün yaxşı saxlanılması vacibdir; 2. Yağ keyfiyyətli olmalıdır; 3. Qızartmaya başlamazdan əvvəl temperaturu idarə etmək vacibdir. 160 ilə 180 dərəcə arasında olması tövsiyə olunur; 4. Digər bir vacib məqam, yağ və məhsulun özü arasındakı nisbətdir.
Bir Tavada Kartof Qovurma Qaydaları
Fransız kartofu gənc və qoca üçün ən sevilən yeməklərdən biridir. Bir az soyudulmuş, pendir, ketçup səpilir və hətta heç bir şey olmadan hər kəsin dadlı meydan oxumasına müqavimət göstərmək çətindir. Hər növ yeməkdə olduğu kimi, nə qədər asan hazırlansa da, mükəmməl fransız kartofu hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə fənd var.
Qurudulmuş Meyvələr Və Onların Sağlamlığımıza Təsirləri Barədə Vacib Faktlar
Çoxlarının boş yerə dəyərləndirmədiyi quru meyvələr, xüsusən təzə mövsümi meyvələrin çeşidi olmadığı zaman unudulmaması lazım olan əsl bir xəzinədir. Müsli və ya hər hansı bir dənli bitkiyə əlavə olunur, onlar qiymətli bir enerji mənbəyidir.