2025 Müəllif: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Darı, insanların sağlamlığına faydalarından xəbərdar olduqları bir çox ölkədə əsrlər boyu istifadə olunur. Çində, Hindistanda, Yunanıstanda, Misirdə və Afrikada çörək, kuskus və taxıl olaraq istifadə edilən çox qiymətli bir məhsul olmuşdur.
Bu kiçik taxıl vitaminlər və minerallarla son dərəcə zəngindir və tərkibində özü yoxdur. Maqnezium, kalsium, manqan, triptofan, fosfor, lif, sadə şəkərlər, B vitaminləri və antioksidantlarla zəngindir.
Tərkibinə görə darı bədəndə normal mikrofloranı qoruyaraq probiyotik rolunu oynayır, səviyyəsi insan əhval-ruhiyyəsi üçün vacib olan serotonin verir, asanlıqla həzm olunur, peristaltikanı tənzimləyir, qəbizlikdən qoruyur. Darı, qələvi bir qida olması səbəbiylə, bədəni qələviləşdirən az qidalardan biridir.
Bir sıra tədqiqatlar darıdakı maddələrin hər birinin faydalarını təsvir edir. Məsələn, maqnezium migren və infarktın qarşısını alır. Vitamin B3 (niasin) xolesterol və trigliseridlərin azalmasında faydalıdır.
Fosfor isə öz növbəsində yağ mübadiləsini tənzimləyir və bədəndə enerji yaratmağa kömək edir. Qiymətli maddələr sayəsində vücudu tip 2 diabetdən (insulinə bağlı olmayan diabet) qoruya bilər.
Bəzi işlər, liflər səbəbiylə tapıldığını da göstərir darı, döş xərçəngi inkişafının qarşısını alır, eyni zamanda erkən yaşda astma inkişafından qoruyur.
Darıdakı sadə şəkərlər və yüksək lif tərkibi onu buğda və düyüdən də daha faydalı bir qida halına gətirir. Bundan əlavə, onun qəbulu C-reaktiv zülalı təsir edir və Cənubi Koreyanın Seul şəhərindən olan alimlər bunun ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında da faydalı olduğuna diqqət çəkirlər.
Bütün darı növləri yüksək antioksidan qoruma göstərir. Allergenləri ehtiva etmir, bu da onları gluten dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən istifadəyə yararlı hala gətirir.
Günümüzdə ən böyük darı istehsalçıları Çin, Hindistan və Nigerdir və bu taxıl dünyada ən vacib altıncı yerdir. Əhalinin üçdə birini dəstəkləyir və bir çox insanın dolanışığı üçün çox vacibdir.
Darı düyüləri qablarda əvəz edə bilər, salatlara sala bilər, səhər yeməyində yulaf unu kimi, makaron hazırlamaq üçün, Afrikada uşaq qidaları və digərlərini hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bununla birlikdə, kiçik darı taxıllarında tiroid funksiyasını boğmaq qabiliyyətinə malik az miqdarda maddənin olduğu da gözardı edilməməlidir. Burada tövsiyə sadəcə darı qəbul etməyi aşmamaqdır, belə ki, yalnız sağlam tərkib hissələrini özünə çəkər.
Tövsiyə:
Alma Sirkəsi Və Sağlamlığına Faydaları
Alma sirkəsi, bir sıra sağlamlıq faydaları gətirdiyinə görə dünyanın bir çox insanında üstünlük verilir. Fermentasiya keçirən, sağlamlığı stimullaşdıran probiyotiklər və fermentlərin əmələ gəlməsi ilə nəticələnən alma sirkəsindən hazırlanır.
Yağın Sağlamlığına Faydalı Olduğunu Bilirdinmi?
Şirin və ləzzətli yeməklərdə dadına görə əvəzolunmazdır. yağ uzun müddətdir sağlamlıq üçün təhlükəli olduğu ilə günahlandırılır. Ancaq bu gün tamamilə bərpa edilmişdir. Müxtəlif mütəxəssislər məqbul dozalarda hətta qiymətli qidalara sahib olduqlarını qətiyyətlə söyləyirlər.
Qara Lobya Sağlamlığına Faydaları
Qara fasulyenin sağlamlığa faydaları min illərdir bilinir. Dəyərli keyfiyyətlərinə görə Cənubi Amerika əhalisinin menyusunun ayrılmaz bir hissəsinə çevrilmişdir. Qara lobya lif, folik turşusu, zülal və antioksidan baxımından çoxdur. Bədənə sağlamlığı üçün çox sayda vitamin və mineral gətirir.
Yabanı Böyürtkən Sağlamlığına Faydaları
Rubus chamaemorus və ya sarı böyürtkən kimi də bilinən vəhşi böyürtkən moruqa çox oxşayır. Bu meyvələr çox yumşaq, şirəlidir, tart dadı ilə olur, buna görə nadir hallarda təzə yeyilir və yetişəndə kəhrəba və ya qızıl sarı rəngə malikdirlər.
Aysberq Kahı Sağlamlığına Faydaları
Iceberg kahı dünyanın daha çox yerində hörmətli və təzə olduğu üçün deyil, həm də sağlam keyfiyyətləri sayəsində hörmətlidir. Dəmirlə zəngindir və B6, K, A və C vitaminləri, xolesterolu yoxdur və doymuş yağlar çox azdır. Bədənin ümumi sağlamlığı üçün vacib olan lif və omeqa yağ turşuları ilə də zəngindir.