2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Bolqarıstan müxtəlif növ göbələklərlə zəngin bir ölkədir. Ancaq təəssüf ki, ölkəmizdə toplanan göbələklərin yalnız yüzdə bir hissəsi daxili bazarda satılır. Göbələk və qarğa ayaqları kimi emblematik kulinariya xəzinələri əsasən digər Avropa ölkələrinə ixrac olunur və məhsul yalnız xaricdə təklif olunduğu üçün yerli istehlakçı təzə ladin xəyal edə bilməz.
Bu ləzzətli göbələk, Yabanı Göbələk və Meyvələri İşləyənlər Birliyinin verdiyi məlumatlara görə, Hollandiya, Almaniya, Fransa, İsveçrə və digər ölkələrin ən sevdiyi ləzzətlərdən biridir.
Eyni dərnəyin direktoru - Eng. Julian Kolevin sözlərinə görə, yerli göbələklər bolqar mətbəxində daha çox konservləşdirilmiş və qurudulmuş vəziyyətdə istifadə olunur. Onun sözlərinə görə, təzə məhsul ölkədə yüksək qiymətləndirilmir və bu səbəbdən əsasən xarici bazarlara yönəldilir.
Eng Kolev, bu anda göbələk almaq üçün gələcək kampaniyanın sual altında olduğunu paylaşdı. Bir qayda olaraq iyunun 1-də başlayacağını, ancaq 2015-ci ildə quraq hava və dağlarda aşağı temperatur səbəbiylə məhsulun yüzdə 0 olduğunu izah etdi.
Bu il göbələklərin iyun ayında görünəcəyi gözlənilir. Keçən il may ayında məhsul əla idi, lakin bu, on ildə bir dəfə baş verir, - deyə Yabanı Göbələk və Meyvələri İşləyənlər Birliyinin direktoru bildirib.
Eng. Kolev, onsuz da qarğa ayaqları məhsulu olduğunu və göbələyin kiloqramı təxminən on lev qiymətinə alındığını açıqladı. Satınalma qiymətinin xarici bazardakı rəqiblərimizdən, yəni Serbiya, Makedoniya və Rumıniyadan asılı olduğunu izah etdi.
6 avroya ixrac edərlərsə, daha yüksək qiymətlər təyin edə bilmərik, Eng. Kolev qətidir.
Mütəxəssis, bu sahənin Sosial İşlər Nazirliyinə bir məktub göndərdiyini və müvəqqəti işçilər üçün müqavilə bağlamaq hüququ olduğunu söylədi. Səbəb, albalı prosessorlarında olduğu kimi işin mövsümi olmasıdır.
Tövsiyə:
Göbələklərin Zəhərli Olub Olmadığını Necə Yoxlamaq Olar
Göbələklər bitki aləmi ilə heyvanlar arasında keçid mövqeyi tutan qəribə orqanizmlərdir. XVII əsrdə bəzi avropalılar onları şeytan tərəfindən yaradılmış hesab etdilər. Göbələklərdə çox miqdarda zülal olduğu kimi göbələk qablarına xarakterik ləzzət və ətir verən bir çox maddə var.
Göbələklərin Qurudulması Qaydaları
Meşədən keçib göbələk dolu bir səbətlə qayıtmaq son dərəcə xoşdur. Və bu meşə sakinlərinin ətrini uzun müddət saxlamaq üçün bəzi fəndlər var. Beləliklə, qışda təzə götürülmüş kimi qoxulu zəngin göbələk qoxusundan zövq ala biləcəksiniz. Bu məqsədlə yaxşı qurudulmalıdırlar.
Göbələklərin Saxlanması Və Konservləşdirilməsi
Göbələkləri konservləşdirdikdə, onları işləmək üçün uzun müddət qoymayın. Onları götürdükdən və ya satın aldıqdan bir-iki gün sonra dondurucuya qoymaq yaxşıdır. Eyni istehlak da doğrudur - soyuducuda çox qalmayın. Həm də onları digər məhsullardan, xüsusən də güclü ətri olan məhsullardan uzaq tutun, çünki göbələklər bütün qoxuları tez bir zamanda mənimsəyirlər.
Bazarda Olan Pomidorların Yalnız 14 Faizi Bolqardır
Əmtəə Birjaları və Bazarlar üzrə Dövlət Komissiyasının sədri Eduard Stoyçev yanvar ayında aldığımız pomidorların yalnız 14 faizinin Bolqarıstan istehsalı olduğunu dedi. Bayram dekabrında bolqar pomidorlarının nisbəti daha da aşağı idi - cəmi 11%, deyən ekspert, bazarlarımızdakı meyvə və tərəvəzlərin çoxunun idxal edildiyini söylədi.
Çörəyin Yalnız 10 Faizi Standartlara Uyğun Hazırlanır
Bolqarıstandakı Sənaye Çörəkçilər və Şirniyyatçılar Palatası, ölkəmizdəki şirkətlərin yalnız yüzdə 10-un təsdiqlənmiş standarta uyğun olaraq çörək hazırladığını açıqladı. Bolqarıstan bazarlarında təklif olunan ümumilikdə 650 şirkət var ki, bunlardan da 50-si Bolqarıstanda qabaqcıl istehsalçı kimi təyin olunur.