2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Göbələkləri konservləşdirdikdə, onları işləmək üçün uzun müddət qoymayın. Onları götürdükdən və ya satın aldıqdan bir-iki gün sonra dondurucuya qoymaq yaxşıdır. Eyni istehlak da doğrudur - soyuducuda çox qalmayın. Həm də onları digər məhsullardan, xüsusən də güclü ətri olan məhsullardan uzaq tutun, çünki göbələklər bütün qoxuları tez bir zamanda mənimsəyirlər.
Göbələkləri necə dondurmaq olar?
Onları xam dondura bilərsiniz və ya əvvəlcədən ağarta bilərsiniz. Çiy olmasını istəyirsinizsə, göbələklərin çoxunun soyulduğu üçün çiy dondurma üçün uyğun olmadığını unutmayın. Məsələn, qaymaqçiçəyi bu metod üçün uyğundur.
Göbələkləri yaxşı yuyun və istədiyiniz forma və ölçüdə kəsin. Bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edin. Onları plastik bir torbada və dondurucuda üç aydan çox saxlaya bilərsiniz.
Son tarixləri qaçırmamaq üçün onları nə vaxt taxdığınızı qeyd edin. Eriyəndən sonra onları əriməsini gözləmədən birbaşa bişirə bilərsiniz.
Ağartma zamanı iki dəqiqədən çox olmayan qaynar suya qoyun. Çıxarın, soyuq su tökün və yaxşı drenajını gözləyin. Onları plastik torbalara düzün və dondurun.
Göbələkləri əvvəlcə buxarlanaraq dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə hazırlanan göbələklər bir il ərzində dondurucuda dondurula bilər. Onları yarıya və dörddə böldün, bəlkə də bütövdür - ölçülərinə görə.
Göbələkləri 1 çay qaşığı həllində təxminən 5-6 dəqiqə islada bilərsiniz. limon suyu, 1 çay qaşığı. su, 1 çay qaşığı. limon turşusu - bu prosedur göbələklərin rənglərini qoruyub saxlaması üçün edilir.
Göbələklər buxarlanır, lakin ölçülərindən asılı olaraq fərqli vaxt tələb olunur - təxminən 5 dəqiqə bütövdürlərsə, 3 dəqiqə yarılarsa. Buxarlandıqdan sonra dərhal soyudub boşaltmalısınız. Onları dondurucuda plastik bir qutuda saxlaya bilərsiniz.
Göbələkləri necə sterilizasiya etmək olar?
Əvvəlcədən yuyulmuş və dilimlənmiş göbələklər duzlu suda ağartılır və üzərinə 5 g limontozu (1 litr su üçün) əlavə olunur. Ağartma təxminən 5 dəqiqə müddətində aparılır, bundan sonra göbələklər soyudulur. Onları təxminən 2 dəqiqə axan suda saxlayın, sonra boşaltın.
Bankalarda düzün və duzlu isti suyun bir həllini tökün - 1 litr suya təxminən 20 g duz və 5 g limon suyu qoyun. Bankaları sterilizasiya etdikdən sonra (təxminən bir saat yarım), yaxşı soyumağa qoyun. Bu şəkildə hazırlanan göbələklər bağlandıqdan iki ilə qədər istehlak edilə bilər.
Tövsiyə:
Zucchini Konservləşdirilməsi Və Saxlanması
Kabak, yaxşı dadına və çox əlverişli qiymətinə görə yay boyunca üstünlük verilən erkən yaz tərəvəzidir. Kabak bu qədər yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər - güveç, şorba, düyüə əlavə olunur və möhtəşəm hala gəlir və köftələr şəklində hazırlanır, hətta yumurta və qatıqlı mussaka kimi ızgara və ya ızgara ilə hazırlanır.
Limonun Saxlanması Və Konservləşdirilməsi
Turşuluğuna baxmayaraq limon digər meyvələr kimi xarab olmaq. Qırışmış, yumşaq və ya sərt ləkələr və tünd rəng, limonun ləzzətini və suyunu itirməyə başladığına işarədir. Limonun lazımi temperaturda necə saxlanacağını öyrənərək bunun qarşısını alın.
Kuşkonmazın Saxlanması Və Konservləşdirilməsi
Quşkonmaz çox məşhur bir tərəvəzdir. Çox müxtəlif vitaminlərlə zəngindir - A vitamini, C vitamini, E vitamini, eyni zamanda B vitaminləri və müxtəlif minerallar. Çox az kalori var və demək olar ki, duz yoxdur. Bazarda üç növ tapa bilərsiniz - bənövşəyi, ağ və yaşıl.
Göbələklərin Saxlanması Və Qurudulması
Göbələklər xüsusi bir tərəvəzdir və çox tez xarab olur. Buna görə də, onları qış üçün saxlamağa qərar verdiyiniz təqdirdə, satın aldıqdan və ya götürdükdən sonra çox gözləməməlisiniz, çünki yeməyə yararsız olma təhlükəsi var. Göbələklərin saxlanması üçün ən yaxşı seçim, tərəvəzlərin nəfəs alması üçün açılması lazım olan bir kağız torbada tək buraxmaqdır (digər tərəvəzsiz).
Göbələklərin Konservləşdirilməsi üçün Göstərişlər
Göbələk konservləşdirmək üçün iki əsas texnologiya var - duzlama və turşu. Duzlama taxta, emaye edilmiş və ya şüşə qabda, müxtəlif növ ədviyyatlar - zirə, qara bibər, qərənfil, horseradish, şüyüd əlavə edərək aparılır. Duzlandıqda, göbələklər suyu buraxmaq üçün ağırlığa qoyulur.
