2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
400-dən çox Fransız pendir növü var və ən populyar olanların hansı olduğunu müəyyənləşdirmək əslində olduqca çətindir. Hansını sınamağa dəyər olduğunu merak edirsinizsə, cavabı hər kəs olacaq, xüsusən də yeni tatlar və süd məhsullarının pərəstişkarı olsanız.
Pendirlərin hər biri sizə fərqli bir ləzzət gətirəcək və fərqli bir şəkildə sizi ovsunlayacaq. Çox vaxt Fransız pendirləri masada tək verilir - parçalar taxta lövhəyə qoyulur. Şərab və çörək süd cazibələrinin bənzərsiz dadını tamamlamaq üçün verilə bilər.
Bununla birlikdə, ən populyar Fransız pendirlərindən bəzilərini sadalamalıyıqsa, siyahıya daxil olacaq
Brie - bu yumşaq bir inək pendiridir və şərabların quru və yarı quru olması üçün yaxşı bir yoldaş sayılır. Pendir ağ qabıqla örtülür və ümumiyyətlə təxminən bir həftə (bəlkə də daha çox) yetişir. Zərifliyin daha uzun, bir neçə aydan bir ilədək yetişməsinə qoyulursa, ətir dəyişir və pendir ləzzətində daha güclü və tünd rəngdə olur. Sonra Bree Noir adlandı.
Comte, Gruyere de Comte olaraq da bilinən bir inək pendiridir. Bunun maraqlı tərəfi bir kiloqram pendir istehsalı üçün 12 litr südün olmasıdır. Comte, Fransanın bir neçə bölgəsində istehsal olunur - pendir qabığa malikdir, rəngi oxra, sarı və ya boz ola bilər.
Bu süd məhsulu orta sərt bir tutarlılığa malikdir, yaxşı yağ tərkiblidir və dadında çox cılız bir dadı var. Çox vaxt pendir incə dilimlərə kəsilir və quru qırmızı şərab içində verilir.
Rokfor, ümumiyyətlə yaylada dilimlənmiş olaraq verilən məşhur mavi pendirdir - tez-tez "pendir kralı" adlandırılan bu süd məhsulu, dörd ilə doqquz ay arasında yetişir və dəqiq resept gizli saxlanılır. Roquefort-a istənilən şərabla xidmət edə bilərsiniz.
Camembert, hər cür şəraba əlavə olaraq verilə bilən yumşaq bir pendirdir. Pendir ağ-sarı qabıqlıdır və ən az üç həftə yetişməlidir. Təzə Camembert xırdalanır, lakin zaman keçdikcə pendir yumşalır və xarakterik güclü bir qoxu qazanır.
Beaufort eyni zamanda ən populyar Fransız pendirlərindən biridir - yarı sərt bir tutarlılığa malikdir və yalnız Fransız Savoy şöbəsində istehsal olunur. Görünüşünə və keyfiyyətinə görə İsveçrə Gruyere pendirini çox xatırladır - bir kilo Beaufort almaq üçün 11 litr inək südü lazımdır.
Pendir incə dilimlərə kəsilir və meyvələr və salatlarla verilir və şərabla birləşdirilməsi pendirin nə qədər yetişdiyindən asılıdır. Kiçik Beaufort üçün açıq qırmızı şərablar, yetkin şərab üçün isə ağ Burgundiya şərabları tövsiyə olunur.
Məşhur Fransız pendirləri arasında Munster, Saint-Agur, Saint-Albre və başqaları var. Pendirlərin çoxunun xüsusi bir qoxusu var, ancaq bu süd məhsullarını aromasına görə rədd etmir. Pendirlərin hər birinin dadından tam ləzzət almaq üçün onları düzgün alkoqolla birləşdirmək arzu edilir.
Tövsiyə:
Ənənəvi Bolqar Pendirləri
Salat, piroq, dilim və mish-mash üçün pendir istifadə etməyə öyrəşmişik. Hər hansı bir ağ pendirin bu sürətli və asan reseptlər üçün uyğun olduğunu bilirik. Ənənəvi bolqar pendir istilik ızgarası üçün uyğundur, çiy salatlarla birlikdə əlverişlidir və yeməklərdə və qablarda yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Fransız Mətbəxinin ən Populyar Xüsusiyyətləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən yaxşısı kimi məşhurdur. Balıq və dəniz məhsulları, mal əti, quzu, quş əti, dovşan çox istifadə olunur. Donuz əti çox hörmət qazanmır. Fransızlar ilbizləri və qurbağa ayaqlarını zərif bir incəlik olaraq təyin edirlər.
Naməlum Fransız Pendirləri
Fransız pendirləri dünyaca məşhur Brie, Camembert və Roquefortdan daha populyardır. Hər bir əyalət öz pendirlərini istehsal edir, lakin bəziləri Fransa boyunca məşhurdur. Savoy əyalətində istehsal olunan Reblochon pendir, ən qədim Fransız pendirlərindən biridir.
Ən Bahalı Fransız Pendirləri
Fransanın hər bölgəsinin özünəməxsus pendirləri var. General Charles de Gaulle dövrünə qayıtsaq, Fransada 246 müxtəlif növ pendir vardı. Əlbətdə ki, hazırda Fransız südlərində gündəlik istehsal olunan bir çox yeni məhsul və ənənəvi pendir növü nəzərə alınmaqla, ölkə daha təsir edici bir rəqəmə sahibdir.
Populyar Fransız Qəlyanaltıları
Dünyanın hər yerində olduğu kimi Fransada da qəlyanaltılar isti və soyuqdur. Fransız mətbəxində geniş populyarlıq qazanan və çox dadlı bir neçə nəfər var, baxmayaraq ki bəzən daha qeyri-adi bir fikirlə və yüngül iddialı eyhamlarla səsləndirirlər.
