2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fransız pendirləri dünyaca məşhur Brie, Camembert və Roquefortdan daha populyardır. Hər bir əyalət öz pendirlərini istehsal edir, lakin bəziləri Fransa boyunca məşhurdur.
Savoy əyalətində istehsal olunan Reblochon pendir, ən qədim Fransız pendirlərindən biridir. Reblochon inək südündən bişməmiş preslənmiş pendirlər kateqoriyasına aiddir. Təxminən bir ay yetişir və bütün il boyu istehsal olunur, lakin mütəxəssislərə görə ən incə dadı maydan oktyabr ayınadək istehsal olunan pendirdir.
Pon L'Evec pendir Normandiyada hazırlanır. Yumşaq və güclü bir dada malikdir. XII əsrdən bəri inək südündən istehsal olunur. Kvadrat şəklindədir, bu da onu digər pendirlər arasında asanlıqla fərqləndirir.
Livaro pendir də Normandiya pendirlərindəndir və orta əsrlərdən bəri istehsal olunur. O dövrdə Livaro kasıbların əti kimi tanınırdı.
Livaro yetişmə zamanı qamışa bükülür. Qırmızı-narıncı bir qabığa malikdir və ortası qızıldır.
Shabishu pendir keçi südündən hazırlanır və De Sevres şöbəsində istehsal olunur. Təxminən 150 qram və 7 santimetr hündürlüyündə bir piramidadır. Qabığı mavi rəngli ağ kalıbla örtülmüşdür. Pendir özü də fil sümüyü rənglidir və duzlu çalarla şirin bir dada malikdir.
Conte pendir yalnız Franche-Comté əyalətində istehsal olunur. İnək südündən hazırlanır və fındıq qoxusuna malikdir. Pendir 55 kiloqram ağırlığında yuvarlaq bir pastadır. Bir pasta istehsalı üçün 500 litr süd lazımdır. Conte qəhvəyi bir qabığa sahib sarı rəngdədir.
Marka Amur pendir yumşaqdır, müxtəlif ədviyyatlarla arasında rozmarin və bir neçə növ bibər üstünlük təşkil edir. Bu pendir yalnız kiçik təsərrüfatlarda istehsal olunur.
Beaufort pendir, Fransanın ən məşhur qaynadılmış preslənmiş pendirlərindən biridir. Yalnız 12.000-dən çox olmayan Beaufort inəklərinin südündən istehsal olunur.
Yalnız müəyyən bir ot növünü yeməlidirlər. Beaufort pendir iki ildir yetişir və meyvəli nüanslarla duzlu bir dada malikdir. 75 kiloqrama qədər olan yuvarlaq tortlar şəklində istehsal olunur.
Digər məşhur Fransız pendirləri Emmental, Münster, Mont d'Or.
Tövsiyə:
Naməlum İtalyan Pendirləri
İtaliyanın hər bölgəsi istehsal etdiyi pendir növləri ilə fəxr edir. Hər pendirin öz zövqü və istehsal üsulu var. Ancaq pendirlərdən biri həqiqətən spesifik bir şəkildə istehsal olunur - bu, italyanlar arasında sərxoş pendir kimi tanınan Ubriakodur.
Naməlum İspan Pendirləri
İspanlar 600 növdən çox olan pendirləri ilə qürur duyurlar. Idiasabal, İspanlar arasında ən məşhur pendirlərdən biridir. Sərt pendirlər qrupundandır. Kiçik olan çox az deşik var. Dağılmır və dumanlı bir dada malikdir. İspaniyada başqa bir məşhur pendir Mahon'dur.
Ən Populyar Fransız Pendirləri
400-dən çox Fransız pendir növü var və ən populyar olanların hansı olduğunu müəyyənləşdirmək əslində olduqca çətindir. Hansını sınamağa dəyər olduğunu merak edirsinizsə, cavabı hər kəs olacaq, xüsusən də yeni tatlar və süd məhsullarının pərəstişkarı olsanız.
Naməlum İngilis Pendirləri
İngilis pendirləri getdikcə populyarlaşır. İngiltərə üçün ənənəvi olanlar hələ də ölkəmizdə kifayət qədər bilinmir. Orijinal İngilis pendir Cheddardır. İnək südündən hazırlanır, bu da qırılmağına görədir. İlkin mərhələlərdə daha az yetişmiş pendirlərlə o qədər də qırıq deyil.
Naməlum İsveçrə Pendirləri
Emmental və Gruyere kimi dünyaca məşhur pendirlərə əlavə olaraq İsveçrədə istehsal olunan ən incə və ləzzətli pendirlər də var. Sbrinz pendir, İtalyan Parmesanının analoqu sayılır. İsveçrəlilərə görə bu, ölkələrindəki ən qədim pendirdir.
