2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Yaşıl ədviyyatlar tatlar və formalarda çox müxtəlifdir. Onların üstünlüyü yeməyin dadını vurğulamaqdır. Yarpaqları, gövdələri, qabıqları, tumurcuqları və ya çiçəkləri bütün növ yeməklərə ləzzət əlavə etmək üçün bütöv, üyüdülmüş və ya doğranmış istifadə edilə bilən müxtəlif bitkilərdən əldə edilir. Qoxu təzə və quru ədviyyatların keyfiyyətinin çox yaxşı bir göstəricisidir.
Ədviyyatlar yeməklərə yağ, duz və həqiqi kalori əlavə etmir. Qurudulmuş versiyalar ən sərfəli olduğundan daha geniş istifadə olunur. Onlarla işləyərkən daha az əlavə edilir, çünki dadı göyərti ilə müqayisədə daha cəmlənmişdir. Məsələn, bir resept sizə 1 xörək qaşığı qoymağı tələb edirsə. təzə soğan, 1/2 qaşıq qaşığı qoyun. qurudulmuş.
Ən çox quru ədviyyat yeməyin əvvəlində əlavə olunur. Əksinə, yaşıl ədviyyatlar bişirmə sonunda əlavə etmək yaxşıdır. Bununla birlikdə, salatlar və souslar kimi istilik müalicəsi olmayan yeməklərdə yaşıl ədviyyatlardan istifadə edirsinizsə, yaxşı keyfiyyətlərini inkişaf etdirmək üçün hissəyə vermədən çox əvvəl qoymaq yaxşıdır.
Yaşıl ədviyyatlar alarkən, rənglərinin yarpaqların ucundan kökün sonuna qədər olduğundan əmin olun. Yarpaqları və gövdələri sağlam, solma, ləkə və zərərvericilərin izlərindən azad olmalıdır. Onları nəm bir kağız dəsmalına sərbəst bükün. Nəmi qorumaq və solmağı azaltmaq üçün plastik bir torbaya qoyun, etiketləyin və soyuducuda 2 ilə 4 dərəcə saxlayın.
Ümumi yaşıl ədviyyatlar və onların tətbiqi:
* Fesleğen - salatlarda, pomidorla, yumurta, balıq, quzu, pizza və çörək olan yeməklərdə;
* Dəfnə yarpağı - şorba, güveç, ət, dəniz məhsulları, tərəvəzlərdə;
* Yabanı albalı - şorbalarda, salatlarda, balıq yeməklərində, toyuqda, kartofda;
* Chives - yumurta ilə, şorbalarda, balıq, toyuq, kartof ilə;
* Şüyüd - şorbalarda, turşuda;
* Kişniş - şorba, salat, Meksika mətbəxində, midye və xərçəngkimilərlə;
* Marjoram - ət, souslar ilə;
* Nanə - souslarda, şorba, şirniyyatda;
* Oregano - souslarda, ətli, tərəvəzli, pizzalı;
* Cəfəri - garnitür kimi, kartof, düyü, ət, şorba ilə yeməklərdə;
* Rosemary - ət ilə, Aralıq dənizi mətbəxində;
* Tərxun (taros) - Fransız mətbəxində, toyuq ilə, yumurtalı yeməklərdə, balıq ilə;
* Kəklikotu - donuz əti ilə bişmiş yeməklərdə, şorba içində, pomidor ilə.
Tövsiyə:
Niyə Evdə Yaşıl Otlar Və ədviyyat Yetişdirməlisiniz?
Evimizdə hər birimizin ən azı bir göyərti var, hə? Fesleğen, cəfəri və digər şeylər olsun. Ancaq evdə həmişə təzə ədviyyatlar olmur, buna görə salat və yeməklərimizə ləzzət vermək üçün quru ədviyyatlardan istifadə edirik. Ancaq təzə ədviyyatlarla səliqəli salat və ya yeməyin dadının daha zəngin, daha ətirli və əlbətdə çox faydalıdır.
Hansı Yemək Hansı şərabla Gedir?
Şərabı yeməklə necə birləşdirmək olar? Nə vaxt axtarmağa şərab seçimi ? Kokteyllər, şirin şərablar, acı şərablar … Hansı yeməklərlə birləşdirmək olar? Aşağıdakı sətirlər nəyə diqqət yetirməli olduğunuzu izah edəcəkdir şərab və qidaları birləşdirmək .
Hansı Meyvələr Hansı Pendirlərlə Yaxşı Gedir
Çoxları üçün pendir və meyvələr əl-ələ verir. Problem düzgün birləşdirilməli olduqda ortaya çıxır, çünki bir çox hallarda bu məhsulların səhv birləşməsi həqiqi dad hissini itirir. Budur ən uğurlu kombinasiyalardan bəziləri. Brie pendir Brie yumşaq bir Fransız pendiridir.
Hansı Yeməyi Hansı Yağla Bişirmək Lazımdır?
Çox vaxt, müxtəlif yeməklərin, yəni kərə yağı, yağ və donuz yağının hazırlanmasında bir neçə növ yağ istifadə olunur. Kərə yağı İnək yağı quş əti, quzu, göbələk, bişmiş tərəvəz hazırlanmasında, yumurta və omlet qızartmaq üçün istifadə olunur;
Hansı ədviyyat Və Bitki Hansı Məhsullarla Yaxşı Gedir?
Acılı və ətirli otlar reyhan, tərxun, cəfəri, sarımsaq, qara bibər, köri, keşniş, kimyon, darçın, qırmızı bibər və zəfərandır. Uyğun tərəvəz və ədviyyat: Patlıcan - oregano, cəfəri; Çuğundur - şüyüd, cəfəri; Yerkökü - cəfəri, sarımsaq, keşniş;