2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ən sevdiyiniz makaron, şorba və xəmir xörəklərini hazırlayarkən qaymaqla nəyin əvəz ediləcəyini düşünürsünüzsə, bu məqalə yalnız sizin üçündür və yeni kulinariya üfüqləri açacaqdır.
Son bazarda krem almağı unutmusunuzsa və ya bir səbəblə kremlə bişirmək istəmirsinizsə, burada sizə klassik heyvan kremini əvəz edə biləcəyiniz bəzi faydalı fikirlər verəcəyik.
Tort və digər desertlər üçün krem hazırlamaq istəyirsinizsə, ümumiyyətlə çırpma kremindən istifadə edirsiniz. Bu vəziyyətdə bu məhsul iki şəkildə dəyişdirilə bilər.
Krem yerinə süd və yağ
Yağ nisbəti% 2,5-3,5 olan süd və yağ nisbətində% 82,5 olan yüksək keyfiyyətli kərə yağı lazımdır. Belə ayran kremi qalın və həssasdır. Dadı adi qaymaqdan fərqlənmir. Krem üçün bu alternativ, sendviç və doldurulma desertləri üçün uygundur.
Kərə yağı birbaşa süd qabına sürtün. Yalnız parçalara ayırmaq olar. Qarışığı su banyosuna qoyun və yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin. Mayeyi heç vaxt qaynatmayın.
Qarışığı bir qarışdırıcının qabına bıçaqla tökün və 3 dəqiqə qarışdırın. Əl qarışdırıcısını da istifadə edə bilərsiniz, lakin çox güman ki, qarışıq istənilən uyğunluğa çatmayacaq. Süd kremi homojen olmalıdır. Qapaqlı bir qaba köçürün, örtün və soyuducuda 8 saat saxlayın.
Sonra qarışığı aşağı sürətdən başlayaraq mikserlə (adi qaymaq kimi) çalın. Qarışıq qalınlaşmağa başladıqda üzərinə şəkər və ya toz şəkər əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, evdə hazırlanan kremin çırpılmasını ləzzətləndirməyin, əks təqdirdə yırtıla bilər. Yeri gəlmişkən, bu krem dondurma hazırlamaq üçün idealdır.
Çırpılmış qaymaq
Xama yağı kremi ilə eyni şəkildə çırpıla bilər. Ancaq əvvəlcə məhsuldakı artıq nəmdən qurtulmalısınız.
Yağ tərkibi% 20 olan xama ehtiyacınız olacaq. 500 qr-dan təxminən 300 g sıxılmış krem alırsınız. Yağ tərkibi% 15 olan bir məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə artıq nəm olmayan xama daha az olacaqdır.
Sadə tülbenti 5-6 qat qatın və süzgəci onunla örtün. Xama qoyun. Qazanın köşələrini yığıb üstündən bağlayın, bir torba əmələ gətirin. Mayenin boşalacağı bir qabın üstünə asın. Otaq temperaturunda 6-8 saat buraxın. Otaq çox isti olarsa, hər şeyi soyuducuya qoyun.
Bu müddət ərzində xama qalınlaşacaq. Təmiz bir qaba köçürün və aşağı sürətlə başlayan və tədricən artan bir qarışdırıcı ilə çalın. Prosesdə şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin. Xoş bir ətir üçün vanil əlavə edilə bilər.
Makaronda kremi necə əvəz etmək olar
Bunun üçün kərə yağı ilə qarışdırılmış süd yenidən uyğun gəlir. Pişirmə prinsipi yuxarıdakı üsulla eynidır. Yalnız soyudulmuş ev kremi çırpmaq lazım deyil.
Kreminizi daha yağlı etmək istəyirsinizsə, süd və yağ nisbətlərini dəyişdirin. Yağ tərkibi 20-25% olan krem üçün nisbət 1.5: 1 (məsələn, 200 ml süd və 130 g yağ), yağ tərkibi üçün isə 10-15% - 3.5: 1 (məsələn, 200 ml süd və 60 q kərə yağı).
Şorba içərisində kremi necə əvəz etmək olar
Yuxarıdakı ev südü və kərə yağı resepti yenə faydalıdır. Tərkibinizdəki yağ tərkibini təyin edin. Xama da istifadə edə bilərsiniz. Qalınsa, dadına görə su və ya südlə seyreltin. Ancaq xama yeməyin xarakterik turşuluq verəcəyini unutma.
Çox az qaymaq lazımdırsa, yalnız süddən istifadə edin. Şorbaya krem pendir də əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yaxşı seçimlər ricotta, mascarpone, hətta düz krem pendir də hiyləgərlik edəcəkdir.
Axtarırsınızsa vegan krem əvəzedicisi - Kokos kremi və ya sadəcə hindistan cevizi südünü sınayın. Kokos südünün qabını uzun müddət şkafda qoysanız, içindəki qarışıq təbəqələnəcək və hindistan cevizi kremi alacaqsınız. Daha yaxşı tutarlılıq üçün də pozula bilər.
Bişmiş məhsullarda kremi necə əvəz etmək olar
Bəzən xəmirə krem əlavə olunur. Bu vəziyyətdə bitmiş xəmirin hansı bir tutarlılığa malik olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Maye varsa, istifadə edə bilərsiniz krem yerinə ayran. Qalın bir xəmir üçün daha yaxşı kefir və ya qatıqdır.
Tövsiyə:
Rozmarin Hansı Yeməklərə əlavə Ediləcək
Bibariya yalnız ləzzətli yeməklər deyil və onları daha dadlı edir, həm də sağlam və enerjili olmağa çox kömək edir. Biberiye qədim Yunanıstanda, Roma və Misirdə istifadə edilmişdir. Biberiye əsrlərdir İtalyan, Fransız və İspan mətbəxində istifadə olunur.
Nə Qatıq Istehlak Ediləcək
Qatıq qədim bir Bolqar məhsuludur və əsrlər boyu süfrəmizdədir. Bəzi tarixçilərə görə, bolqar qatığı, proto-bolqarların südlü mare südündən hazırladığı süd turşusu "kokus" içkisindən qaynaqlanır. Digər tarixçilər, kəşfimizi turş südün təzə süddən daha uzun müddət davam etdiyini görən Trakyalılara borclu olduğumuza inanırlar.
Yeməklərə Nə Vaxt, Necə Və Nə Qədər Zəfəran əlavə Ediləcək
Zəfəran ədviyyat kralıdır və tez-tez qara qızıl adlanır. Böyük bir çətinliklə çıxarılan, qədim zamanlardan bəri insanları zövqü və məhsuldar keyfiyyətləri ilə ovsunlayır. Baharatların istifadəsi asan görünür, amma bu heç də belə deyil. Mükəmməl nəticələr düzgün seçim üçün geniş təcrübə və bilik tələb edir.
Kimyon əlavə Ediləcək Yeməklərə
Kimyon Asiyadan gələn qədim bir ədviyyatdır. Bu gün bütün dünyada tapıla bilər. Şili, Fas, Suriya, Hindistan və başqalarında nəhəng əkinlər var. Bolqarıstanda kimyon həyat və ənənələrə kök salmış ədviyyatlardan biridir. Vəhşi zirə daha çox Şimali Bolqarıstanda, becərilən ölkədəki bağlarda olur.
Pinot Noir-ə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Təqdim Ediləcək
Yemək və şərabın birləşdirilməsinin əsas prinsipi məhsulların ləzzətlərini, şərabın dadı və ətrini vurğulamaqdır. Şərab, ətir və dad baxımından yeməyə üstünlük verməməli və əksinə - yemək şərabın dadını və ətirini basmamalıdır. Pinot Noir xarakterik zəngin bir dad və aroma sahibdir, çox yüngül bir meyvəyə malikdir və klassik aristokratik şərablardan biri kimi tanınır.
