2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yəqin ki, insanın ölçmək və müqayisə etmək vəsvəsəsinin təsirsiz ötüşməməsinə təəccüblənməyəcəksiniz. Onların "odlu ləzzətini" ölçmək üçün masa təxminən bir əsr əvvəl hazırlanmışdır.
1912-ci ildə Amerikalı kimyaçı Wilbur Scoville, hələ də müxtəlif növ bibərlərdə istilıq əmsalını ölçmək üçün istifadə olunan bir tərəzi yaratdı. Scoville'nin sınağına görə, dünyanın ən isti bibəri Naga və Habanero növlərindəndir.
Bu, istiliyin əsas səbəbi olan qurudulmuş bibərdən kapsaisin yağı çıxarılaraq şəkər məhlulu ilə qarışdırılaraq qalın dadlandırıcılarda sınanaraq Scoville üsulu ilə hesablanır.
Məsələn Naga Jolokia bibəri və ya "Ghost Pepper" 85,000 ilə 75,000 arasında skovil vahidi var. Müqayisə üçün, Peperonchins yalnız 100 ilə 500 ədəd ehtiva edir.
Scoville tərəzisi tibbi məqsədlər üçün hazırlanmışdır və kapsaisinin analjezik olaraq, artrit ağrılarına qarşı, diabetik nöropatiyada və baş ağrısında istifadəsinin mümkünlüyünü araşdırmışdır.
Psixoloq Paul Rosin isə ehtirasların, həyat və sağlamlıq üçün əsl təhlükə olmadan qorxulu və həddindən artıq hisslərdən həzz ala bildikləri "nəzarət olunan bir risk" üçün tipik bir nümunə olduğunu müdafiə edir.
Yaşlıların yeməyi üçün isti bibər göstərilir. Kanıtlanmış faydalı, isti bibər soyuq aylarda sağlamlığını qorumaq istəyənlər üçün bir şərtdir.
Müxtəlif bibərin tərkibində kapsaisin nə qədər çox olarsa, antioksidantlarda o qədər isti və zəngindir. İki çay qaşığı qırmızı acı bibər bədənin gündəlik C vitamini ehtiyacının təxminən 6% -ni və A vitamininin 10% -dən çoxunu təmin edir.
Tövsiyə:
İsti Bibər Yağ əridir
Arıqlamaq və isti sümüyə davam gətirmək istəyirsinizsə, acı bibər tutun. Bədənimizin acı bibər yedikdən sonra atdığı istilik əslində yandırılan kalori sayını artıra bilər və artıq yağları əridə bilər. Acı bibərin ədviyyatlı dadı əsrlər boyu bir çox məhsulun qidasının ayrılmaz hissəsidir.
Kosmetik Məhsullarda Isti Bibər - Botoks əvəzinə çili
İsti bibər Yalnız yeməklərdə ədviyyat kimi istifadə olunmur, həm də dərinizi və saçınızı daha gözəl və sağlam edə bilər. Vitaminlər və minerallar çoxdur. Qan dövranının aktivləşdirilməsini tələb edən istənilən kosmetik problem, yağ və ya istiot ekstraktı olan məhsulların köməyi ilə asanlıqla həll edilə bilər.
İsti Bibər Yetişdirilir
Bibər istər şirin, istərsə də ədvalı olsun, istiliyi sevən bir tərəvəzdir. Toxumdan sonra toxumları 10 gündə 25 dərəcə istilikdə cücərir. Bu, fevral - may aylarında baş verir. Böyüməsinin əsas narahatlıqlarından biri müntəzəm gübrələmədir. Məhsul iyul-oktyabr aylarında yığılır.
Qablara Isti Bibər əkib Böyütmək
Qışda təzə tərəvəzlər artıq nadir hallarda deyil. Bunların çoxu mağazalarda tapıla bilər, lakin əksəriyyəti zərərli nitratlarla doludur. Ən faydalı həll yollarından biri evdə yetişdirilən məhsulların böyüməsidir. İsti bibər qış aylarında evdə yetişdirə biləcəyimiz əsas məhsullar sırasındadır.
Sağlam Bir ürək üçün Qarnınıza Isti Bibər Yeyin
Chongqing Hərbi Tibb Universitetinin yeni bir araşdırmasına görə isti bibər istehlakı yalnız kilo verməyinizə deyil, ürəyinizi qoruyacaq. Tədqiqatçılar Hypertension jurnalına bildiriblər ki, acı bibərdə tapılan kiçik dozada kapsaisin, həddindən artıq duz qəbulundan çəkinməyimizə səbəb olur.
