2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Açıqdır 6 dekabr şərəf duyuruq St. Möcüzə işləyən Nikolay. Minlərlə ad gününə əlavə, bütün balıqçılar, bankirlər, dənizçilər və səyahətçilər bu günü qeyd edirlər. Müqəddəs Nikolay Günü Bolqar tətil ənənələrində çox əhəmiyyətli bir yer tutan bir gündür. Bu, ən böyük qış tətillərindən biridir.
Xalq inanclarına görə, altı müqəddəs qardaş dünyanı böldükdə bütün sular Nikolayın üzərinə düşdü. Suda gəzmək, gəmilərə rəhbərlik etmək və fırtınalı dənizlərdə küləyi dayandırmaq qismət olmuşdu.
Bayram süfrəsində əsas bayram yeməyi balıq, xüsusən də sazandır. Əfsanə, müqəddəsin bir dəfə dənizə necə girdiyini izah edir, lakin fırtına zamanı gəmisi qırıldı. Dənizdən bir sazan çıxarıb çuxuru onunla bağladı.
Şəkil: Vanya Georgieva
Bu səbəbdən sazan qurban kimi qəbul edilir stolun üstündə balıq bu xüsusi gündə. Sazan təzə tutulmalı və qabıqlanmalıdır. Təmizləmə zamanı ev xanımı tərəzinin yerə düşməməsinə diqqət yetirməlidir, çünki bu problem gətirir.
Açıqdır Müqəddəs Nikolay Günü sazan yeməkləri adi deyil. Bunlar bir mərasimdir, müqəddəsə bir qurban və sevinc və rifah üçün bir ümid, çətinliklərdə qorunmaq üçün minnətdarlıq, firavanlıq və sağlamlıq üçün təmiz dua.
Bolqarıstan folkloruna görə tətilə hazırlanan balıqlar bütöv olmalıdır, çünki cırılarsa ailənin şansları qoparılacaqdır.
Açıqdır Müqəddəs Nikolay masası ənənəvi olaraq bir balıq havzası olmalıdır - meyilli sazan və düyü, kişmiş və qoz-fındıqla doldurulmuş. Ənənəvi olaraq, balıq gölməçəsi ilə birlikdə bir kilsədə və ya evdə təqdis edilməli olan iki ritual çörək hazırlanır və parçaları qonşulara paylanır.
Balıq olmalıdır bir qurban da hazırlanır. Bu gün qadınların hazırladığı ritual tortlar Müqəddəs Nikolayın tortu, müqəddəs, Bogovitsa və Tanrının çörəyi adları ilə tanınır.
Şəkil: Mariela Hristova
Sazan bişirmək üçün başqa bir seçim də bulğur, qoz və kişmişlə doldurulub sobada bişirilir. Balıq və çörəkdən əlavə bugünkü süfrəyə lobya, sarma, düyü ilə yağsız bibər, qarğıdalı və zeytun yağına batırılmış digər yağsız yeməklər daxildir.
Müqəddəs Nikolay Günü masası qonaqlar və ev sahibləri üçün hazır olmaq üçün gün boyu qaldırılmamalıdır. Ertəsi gün sazan sümükləri yandırılmalı, torpağa basdırılmalı və ya çaya atılmalıdır.
Bunun məhsuldarlığı artıracağına və ailənin rifahını qoruyacağına inanılır. Sazan parietal sümüyü qorunur və pis gözlərə və dərslərə qarşı uşaq şapkalarına tikilir.
Bu gün balıq yemək məcburidir və yaşlı insanlar hər kəsin zibil qutusundan götürülsə də dişlərini balıq sümüyü ilə təmizləmələrini söyləyirlər. Açıqdır Müqəddəs Nikolay Günü qohumları və dostları dəvət olunur və addaşları qonaqlarını ağır bir yeməklə qarşılayır. Şənliklər səhərə qədər davam edir.
Bu günün ritualı, digər şeylər arasında, toy xarakteri daşıyır. Evlənmək istədikləri qızlar səhər tezdən kilsəyə gedir. Axşam hər kəsin qarşısında rəqs edirlər və gənclər və valideynləri onları kənardan izləyir və gələcək gəlini seçirlər.
Tövsiyə:
Müqəddəs Nikolay Günündə Hər Balığın Qızılı Olur
Ən hörmətli Pravoslav tətillərindən biri olan Müqəddəs Nikolay Gününün yaxınlaşması ilə balıq satanlar qiymətlərlə oynamağa başladılar. Onlardan daha çox müşahidəçi olan Varna sakinlərinin bayram masalarına sazan deyil, bonito qoymaq istədiklərini gördükdən sonra dərhal dəyərini artırdılar.
Müqəddəs Nikolay Günündə BFSA Tərəfindən Yalnız 22 Kiloqram Balıq ələ Keçirildi
Təxminən 22 kiloqram soyudulmuşdur balıq Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin St. Nicholas yoxlamalarından sonra məhv məqsədi daşıyırdı. Tətildən bir neçə gün əvvəl Agentlik 1067 yoxlama aparıb. Xristian bayramı ərəfəsində balıq və balıq məhsullarının satışı və paylanması üçün müxtəlif yerlərə baxış keçirildi.
Müqəddəs Tryphon üçün Bayram Süfrəsi
14 fevralda ənənəvi Bolqarıstan tətilini qeyd edirik Trifon Günü . Onunla Zarezanovden, içki içən Trifon, Trifon Chipia kimi də görüşə bilərik. Müqəddəs Tryphon üzüm bağlarının və şərabın hamisi sayılır. Yalnız üzümçülər deyil, şahin ov edənlər, meyxanaçılar və bağbanlar da bayram edirlər.
Müqəddəs Nikolay Gününün Süfrəsi Və Adətləri
Açıqdır 6 dekabr pravoslav kilsəsinin xatirəsinə hörmət edir Miranın Möcüzə İşçisi olan Saint Nicholas , dəniz möcüzələri ilə bir çox dənizçini ölümdən qurtardığı deyilir. Bolqar Pravoslav Kilsəsi müqəddəs Nikolaya hörmət edir Balıqçıların və dənizçilərin hamisi müqəddəs kimi, çünki dənizin ağası hesab olunur.
Bir Afrika Balığı Bu Müqəddəs Nikolay Günündə Sazan Yerini Dəyişdirir
Pazarcık bölgəsində yetişdirilən və ya Türkiyədən gətirilən Afrika balığı, tədricən St Nicholas masası üçün ənənəvi sazan əvəz etməyə başladı. Son illərdəki balıq bazarındakı müşahidələr göstərir ki, ölkəmizdə istehlakçılar sazan əvəzinə tətil üçün başqa bir balıq növü hazırlayaraq Müqəddəs Nikolay Günü ənənəsini pozmağa meylli olurlar.
